Michelin

Un jour, une étoile : Bruno Cirino, nouveau 2 étoiles Michelin 2018

Le chef a retrouvé cette année la deuxième étoile Michelin perdue en 2014.

lundi 30 avril 2018

Un jour, une étoile : Masafumi Hamano, nouveau 2 étoiles Michelin 2018

Originaire de Fukuoka, le chef s'est formé à la cuisine française dans l'archipel nippon avant de venir tenter l'aventure à Lyon, auprès de Nicolas Le Bec. Son restaurant Au...

lundi 30 avril 2018

Masafumi Hamano - Dôme de chocolat blanc extrêmement fin, fruits rouges et boutons de rose

Une recette de Masafumi Hamano, Au 14 Février à Saint-Amour-Bellevue, 2 étoiles Michelin.

lundi 30 avril 2018

Un jour, une étoile : Gérald Passédat, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Le chef-patron 3 étoiles du Petit Nice à Marseille est entré dans les terres. Dans le Luberon, il développe une nouvelle palette.

vendredi 27 avril 2018

Gérald Passédat - Foie Gras de canard aux algues

Une recette de Gérald Passédat, Louison, Château La Coste, Le Puy-Sainte-Réparade (13).

vendredi 27 avril 2018

Ryohei Kawasaki - Pigeonneau rôti au café-saké avec son granola

Une recette de Ryohei Kawasaki, restaurant Ken Kawasaki, Paris.

jeudi 26 avril 2018

Un jour, une étoile : Ryohei Kawasaki, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Ryohei Kawasaki a réalisé le rêve de son père, chef au Japon : décrocher une étoile en France dans le restaurant qu'ils ont ouvert à Montmartre.

jeudi 26 avril 2018

Franck Charpentier - Oeuf fermier de Dampmart

Une recette de Franck Charpentier, Le Quincangrogne à Dampmart.

jeudi 26 avril 2018

Un jour, une étoile : Massimo Tringali, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Ouvert il y a un peu plus d'un an, le restaurant situé à l'étage de l'Emporio Armani Caffè propose une cuisine italienne marquée par une sélection pointue de produits...

mercredi 25 avril 2018

Massimo Tringali - Ravioli di burrata

Une recette du chef Massimo Tringali, Armani Ristorante, Paris.

mercredi 25 avril 2018

Un jour, une étoile : Iñaki Aizpitarte, nouveau 1 étoile Michelin 2018

L'adresse bistronomique et son chef d'origine basque s'attirent, douze ans après l'ouverture, les faveurs du Michelin.

mercredi 25 avril 2018

Un jour, une étoile : Jean Chauvel nouveau 1 étoile Michelin 2018

Longtemps étoilé dans l'est parisien, le chef a déménagé à l'ouest, où il a repris l'ancien restaurant de ses parents. La clientèle l'a suivi. L'étoile aussi.

mardi 24 avril 2018

Jean Chauvel - Rouget des côtes bretonnes Coco et Goji

Une recette de Jean Chauvel, restaurant Jean Chauvel à Boulogne-Billancourt.

mardi 24 avril 2018

Julien Lefebvre - L'Asperge, verte en blanc-manger, jaune confit à l'huile d'amande, blanche à la maltaise

Une recette de Julien Lefebvre, Château Cordeillan-Bages, Pauillac.

mardi 24 avril 2018

Un jour, une étoile : Julien Lefebvre, nouveau 1 étoile Michelin 2018

En avril dernier, le chef signait sa première carte en tant que chef exécutif au Château Cordeillan-Bages. Dix mois plus tard, il a décroché sa première étoile.

mardi 24 avril 2018

Jérôme Feck - Tartare de daurade royale et huître, crème double et caviar Petrossian

Une recette de Jérôme Feck, Restaurant Jérôme Feck, Hôtel d'Angleterre à Châlons-en-Champagne.

lundi 23 avril 2018

Matthieu Dupuis-Baumal - Entre Manville et Katmandou

Une recette de Jonathan Vallenarie, chef pâtissier du Domaine de Manville (Les Baux-de-Provence).

lundi 23 avril 2018

Un jour, une étoile : Takayuki Nameura, nouveau 1 étoile Michelin 2018

À peine deux ans après l'ouverture de son micro restaurant dans le quartier de Montparnasse, Takayuki Nameura reçoit sa première étoile. Une récompense d'autant plus méritée...

lundi 23 avril 2018

Un jour une étoile : Brandade de morue 'à la nîmoise'

Une recette de Takayuki Nameura, restaurant Montée, à Paris (XIVe).

lundi 23 avril 2018

Michelin 2018 : Christophe Bacquié et Marc Veyrat nouveaux 3 étoiles

Retrouvez la liste complète des nouveaux étoilés 2018.

lundi 23 avril 2018

Un jour une étoile : Andreas Møller, nouveau 1 étoile Michelin

Le chef danois a pris les commandes des cuisines du restaurant Copenhague, à la Maison du Danemark, il y a un an.

lundi 23 avril 2018

Andreas Møller - Tacos d'oignon

Une recette d'Andreas Møller, Copenhague, Maison du Danemark, Paris.

lundi 23 avril 2018

Un jour, une étoile : Antonin Bonnet, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Le chef n'en est pas à sa première première étoile. Au restaurant Quinsou, il a à nouveau su séduire les inspecteurs avec une cuisine axée sur les fondamentaux : produits,...

lundi 23 avril 2018

Antonin Bonnet - Asperge du Domaine des Roques Hautes, praire de la Baie du Mont-Saint-Michel à l'anis vert et fenouil

Une recette d'Antonin Bonnet, Restaurant Quinsou à Paris.

lundi 23 avril 2018

Un jour, une étoile : Maxime Laurenson, nouveau 1 étoile Michelin

Le jeune auvergnat a eu carte blanche en reprenant les rênes de la cuisine du restaurant Loiseau Rive Gauche il y a un an et demi. Pari réussi.

vendredi 20 avril 2018