Michelin

Michelin 2019 : Mauro Colagreco et Laurent Petit décrochent leur troisième étoile

Mirazur à Menton et Le Clos des Sens à Annecy entrent dans le cercle très fermés des 3 étoiles Michelin qui en compte 27, ovationnés par leurs pairs lors de la cérémonie des...

mardi 22 janvier 2019

Prix Michelin de la gastronomie durable à Christopher Coutanceau

Pour la première fois, Michelin récompense la cuisine éthique et responsable avec le Prix de la gastronomie durable qui a été décerné à Christopher Coutanceau,...

mardi 22 janvier 2019

Michelin met en valeur les invisibles, édito du journal du 24 janvier 2019

« L’étoile, c’est l’assiette ». Et les chefs ont pris la lumière, toute la lumière. Mais la réussite d’un restaurant, à l’image de tous les chefs qui ont remercié leurs...

mardi 22 janvier 2019

Les nouveaux restaurants Bib Gourmand 2019

AUVERGNE-RHÔNE-ALPES (17 nouveaux) Côté Toqués, Néris-les-Bains (Allier)   Auberge des Granges, Bessas (Ardèche) Sodade, Chaudes-Aigues (Cantal)  La Capitelle, Mirmande...

vendredi 11 janvier 2019

Michelin attribue 67 Bib Gourmand

A quelques jours de la révélation des nouveaux étoilés 2019, Michelin a décidé de jeter un coup de projecteurs sur les Bib Gourmand en dévoilant les 67 nouveaux élus.

vendredi 11 janvier 2019

Gwendal Poullennec : "Nous avons choisi de mettre en valeur les métiers de service en salle et la sommellerie en attribuant deux Prix spéciaux"

Moins d'un mois avant le dévoilement de la sélection France et de ses nouveaux étoilés, Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, répond à quelques...

mercredi 26 décembre 2018

Dani Garcia fermera son restaurant 3 étoiles en 2019

Vingt-deux jours seulement après avoir obtenu sa troisième étoile, le chef surprend tout le monde en annonçant la fermeture définitive de son restaurant en 2019, qui sera...

mercredi 19 décembre 2018

Michelin Pays-Bas 2019 : deux nouveaux restaurants 2 étoiles

Pas de mouvement en 3 étoiles, toujours 3 restaurants triplement étoilés, tandis qu'en 2 étoiles, les Pays-Bas en compte désormais 18.

lundi 17 décembre 2018

Jean-Baptiste Lavergne Morazzani : "Je souhaite que tout le monde grandisse avec moi"

Le chef a obtenu sa première étoile Michelin en 2016, à 24 ans. Depuis, il a déménagé son établissement, ouvert un restaurant bistronomique et une cave à vins, et acheté un...

jeudi 13 décembre 2018

Lieu Jaune confit, céleri et chou vert pointu

Une recette de Jean-Baptiste Lavergne

jeudi 13 décembre 2018

Michelin Hong Kong Macao 2019 : 2 nouveaux 3 étoiles

Caprice (Hong Kong) avec Guillaume Galliot et Jade Dragon (Macao) décrochent tous deux leur troisième étoile. Alain Ducasse décroche 2 étoiles pour le restaurant Alain...

mardi 11 décembre 2018

Guide Michelin France : "2019 est une année record"

« Jamais le guide France n'avait reçu autant de nouvelles tables étoilées d'un coup », indique Gwendal Poullennec, Directeur international des guides Michelin. Mais il faudra...

lundi 10 décembre 2018

La chef française Dominique Crenn décroche 3 étoiles à San Francisco

L'annonce des nouveaux étoilés du guide Michelin San Francisco a eu l'effet d'une bombe avec les 3 étoiles accordées pour la première fois à une femme aux Etats-Unis.

lundi 3 décembre 2018

Le chef espagnol Dani Garcia au sommet

Seul nouveau promu au rang des trois étoiles dans la péninsule ibérique, le chef de 42 ans propose une carte mêlant les bases du terroir andalou aux techniques et ingrédients...

mardi 27 novembre 2018

Michelin Tokyo 2019 : L'Osier prend 3 étoiles

L’Osier (cuisine française, situé à Chuo-ku) se voit attribuer trois étoiles. La cuisine élégante proposée par le chef Olivier Chaignon s’inspire de la tradition et met en...

mardi 27 novembre 2018

Michelin Espagne et Portugal 2019 : 3 étoiles pour Dani Garcia

Belle moisson pour la sélection Michelin 2019 pour l'Espagne et le Portugal. Elle s'est enrichie cette année d'un nouvel établissement trois étoiles, de 4 nouveaux...

jeudi 22 novembre 2018

Guide MICHELIN Italie 2019 : Uliassi décroche 3 étoiles

Le restaurant Uliassi, situé à Senigallia (AN), obtient trois étoiles portant à 10 le nombre d’établissements triplement étoilés en Italie. A la tête de restaurant d’Italie...

vendredi 16 novembre 2018

Ahmad Houmani : "La rigueur, c'est la première chose que je transmets"

Directeur du restaurant du Palais Royal à Paris (Ier), Ahmad Houmani met tout en oeuvre pour fluidifier le travail en cuisine et en salle. Il mise sur le savoir-être,...

jeudi 15 novembre 2018

Michelin consacre un guide à la cuisine cantonaise dans le monde

Pour la première fois, les équipes du guide Michelin ont créé une sélection qui ne couvre pas une zone géographique mais qui compile les meilleures adresses, d'ores et déjà...

mardi 13 novembre 2018

Guide Michelin Bib Gourmand Benelux 2019 : 42 nouvelles adresses

Les 42 nouvelles adresses du guide MICHELIN Bib Gourmand Benelux 2019 illustrent l'internationalisation des scènes gastronomiques en Belgique, aux Pays-Bas et...

vendredi 9 novembre 2018

Michelin New York City 2019 : 3 nouveaux 2 étoiles

L’édition 2019 du guide MICHELIN New York comprend trois nouveaux établissements deux étoiles :- Gabriel Kreuther, dont les inspecteurs ont attentivement suivi l’évolution...

mercredi 7 novembre 2018

Christopher Hache - Champignon de Paris-Terre

Une recette de Christopher Hache, L'Écrin, Paris.

lundi 29 octobre 2018

Michelin au Mondial de l'auto avec Christopher Coutanceau

Au Mondial de l'Auto, porte de Versailles à Paris, Michelin est forcément présent avec ses dernières nouveautés en matière de pneu mais, en clin d'oeil au guide rouge, il...

vendredi 5 octobre 2018

Michelin Grande-Bretagne et Irlande 2019 : 3 nouveaux 2 étoiles

Les trois nouveaux établissements doublement étoilés sont le Kitchen Table at Bubbledogs situé dans le quartier londonien de Bloomsbury et dirigé par le chef James Knapett,...

mardi 2 octobre 2018

Bibendum sacré « Icon of the Millenium »

Advertising Week, série de conférences internationales basée aux États-Unis et dédiée aux leaders du marketing, du branding et de la publicité, a décerné hier à New York le...

mardi 2 octobre 2018