Carpaccio estival de foie gras à l'huile de noix, pulpe de pâtisson, graines torréfiées Une recette de Claude-Emmanuel Robin, L'Allée des vignes, Cajarc, une étoile Michelin. vendredi 5 avril 2019
Claude-Emmanuel Robin, nouvel étoilé Michelin 2019 Claude-Emmanuel Robin et son épouse Evgenia ont racheté un ancien presbytère pour ouvrir un restaurant de 24 couverts. La détermination du couple a été essentielle pour... vendredi 5 avril 2019
Clément Bouvier, nouvel étoilé Michelin 2019 Au sein de son restaurant Ursus, installé dans l'hôtel Les Suites, le chef a recréé l'ambiance d'une forêt pour y servir une cuisine créative. vendredi 5 avril 2019
La soupe de pommes de terre de mon grand-père Une recette de Clément Bouvier, Ursus, Tignes, une étoile Michelin. vendredi 5 avril 2019
Petits pois en gelée de cosses, mousse de chou-fleur à l'huile d'olive de Sicile Une recette de Yoshinori Morié, restaurant Yoshinori, Paris, une étoile Michelin. jeudi 4 avril 2019
Yoshinori Morié, nouvel étoilé Michelin 2019 Ce trentenaire au sourire harmonieux et à la détermination féroce n'a pas attendu plus de quinze mois avant de décrocher une première étoile Michelin. jeudi 4 avril 2019
Fabien Fage, nouvel étoilé Michelin 2019 Avec cette étoile pour The Marcel, le chef transforme une adresse historique en table gastronomique. mercredi 3 avril 2019
Pomme de ris de veau meunière, condiment pomelos et miel d'Ardèche, texture de châtaigne, salsifis frits et oignons brûlés Une recette de Richard Rocle, Auberge de Montfleury, Saint-Germain, une étoile Michelin. mercredi 3 avril 2019
Omble chevalier confit au beurre noisette, céleri tubéreux, jus d'écrevisse émulsionné Une recette d'Emmanuel Hebrard, L'Ostal, Clermont-Ferrand, une étoile Michelin. mardi 2 avril 2019
Emmanuel Hebrard, nouvel étoilé Michelin 2019 Attaché au terroir de son Auvergne natale, le chef s'attache à le mettre en valeur et le moderniser, dans ses plats comme dans le décor de son restaurant. mardi 2 avril 2019
Ris de veau corse croustillant, gnocchi à la châtaigne, asperges vertes, condiment noisettes de Cervione et lonzu Une recette d'Alexandre Fabris, La Signoria à Calvi (Corse), une étoile Michelin. mardi 2 avril 2019
Alexandre Fabris, nouvel étoilé Michelin 2019 Installé dans une authentique demeure seigneuriale du XVIIIe siècle, Alexandre Fabris s'est approprié le terroir corse pour créer une carte qui mêle goûts d'antan et... mardi 2 avril 2019
Cannelloni d'escargot, charbon végétal, légumes racines et bouillon à l'ail des ours de nos montagnes Une recette de Christophe Billau, l'Auberge Quintessence, Roubion, une étoile Michelin. lundi 1 avril 2019
Christophe Billau, nouvel étoilé Michelin 2019 Christophe Billau et son épouse Pauline viennent de décrocher une première étoile pour leur auberge de montagne ouverte en 2017 au col de la Couillole. Pour le chef, l'étoile... lundi 1 avril 2019
David Toutain, nouveau 2 étoiles Michelin 2019 A 38 ans, David Toutain a réalisé son "rêve ultime" : obtenir 2 étoiles Michelin dans son propre restaurant. vendredi 29 mars 2019
Marc Briand, nouvel étoilé Michelin 2019 Après avoir détenu une étoile au guide Michelin pendant dix ans au Manoir de Lan Kerellec à Trébeurden, le chef vient d'en décrocher une seconde pour son restaurant... vendredi 29 mars 2019
Saint-Jacques, ravioles de betterave, chou rouge, condiment cacahuète grillée Une recette de Marc Briand, L'Anthocyane, Lannion, une étoile Michelin. vendredi 29 mars 2019
Terumitsu Saito et Marie-Blanche Robillart, nouveaux étoilés Michelin 2019 Une première étoile vient récompenser Pilgrim et sa cuisine française, précise et graphique. jeudi 28 mars 2019
Michelin Main Cities of Europe 2019 : Le restaurant Amador à Vienne obtient trois étoiles En Autriche, le restaurant viennois Amador du chef Juan Amador est distingué d’une troisième étoile. Cet élégant restaurant, situé dans la cave à vins Hajszan, qui a obtenu 2... mercredi 27 mars 2019
Kosuke Nabeta, nouvel étoilé Michelin 2019 L'ancien chef de la Maison du Saké a pris les rênes de Sola en décembre 2017, un an après l'incendie qui avait détruit l'établissement. Il a gardé le menu unique en cinq... mercredi 27 mars 2019
Jérémy Czaplicki, nouvel étoilé Michelin 2019 Avec un restaurant en aplomb de la Méditerranée, c'est tout naturellement que le chef joue une partition maritime aux Oliviers, la table gastronomique de l'hôtel L'Île... mardi 26 mars 2019
Katsuaki Okiyama, nouvel étoilé Michelin 2019 Un vent de liberté souffle depuis sept ans sur cette heureuse maison gourmande du Xe arrondissement de Paris. Au milieu de sa petite cuisine ouverte, le chef élabore midi et... lundi 25 mars 2019
Ludovic Pouzelgues, nouvel étoilé Michelin 2019 Passé par l'étoilé l'Atlantide puis chez Michel Troisgros, le jeune chef de Lulu Rouget défend une cuisine de produits brute et incisive, sans artifices. vendredi 22 mars 2019
Keigo Kimura, nouvel étoilé Michelin 2019 Un an après son installation à Dijon, le chef vient de retrouver l'étoile perdue en 2017 lors de son déménagement d'Auxerre, pour son restaurant L'Aspérule. vendredi 22 mars 2019
Maquereau mariné à la pâte de citron, radis, hibiscus Une recette de Julien Diaz, Saisons, Marseille, une étoile Michelin. jeudi 21 mars 2019
