Michelin

854 articles liés à ce tag

Suivre et être alerté des nouvelles contributions

Michelin Italie 2020 : un onzième restaurant 3 étoiles

Enrico Bartolini prend 3 étoiles au restaurant Enrico Bartolini al Mudec à Milan et 2 étoiles au GLAM à Venise.

mercredi 6 novembre 2019

Michelin fait évoluer sa sélection d'hôtels

Le guide et sa filiale Tablet Hôtels ont travaillé conjointement pendant un an pour proposer une nouvelle offre d'hôtels. Les établissements se distingueront notamment par...

mardi 5 novembre 2019

Dix nouveaux restaurants étoilés dans le Guide Michelin New York 2020

Michelin a dévoilé la sélection étoilée de l'édition 2020 du Guide Michelin New York, qui couvre également cette année le comté voisin de Westchester County. Cette...

mardi 22 octobre 2019

Pierre Gagnaire : 3 étoiles à Paris et à Londres.

Michelin Grande-Bretagne et Irlande 2020 : 3 étoiles pour Pierre Gagnaire et 2 étoiles pour Anne-Sophie Pic

La nouvelle sélection étoilée du Guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande, dévoilée lundi au Hurlingham Club de Fulham, à Londres, compte un total de 187 restaurants étoilés...

mardi 8 octobre 2019

Marc Veyrat : "J'attaque le guide Michelin en justice"

Huit mois après la perte de sa troisième étoile, le chef attaque le guide Michelin en justice. Il réclame "les raisons exactes du déclassement de la Maison des Bois". Une...

mardi 1 octobre 2019

Virginie Giboire exprimera bientôt tout son talent dans un nouveau lieu.

Le restaurant Racines déménage

Au printemps prochain, le restaurant rennais Racines (1 étoile Michelin) déménagera à quelques rues de son actuel emplacement. Décor contemporain, espace agrandi, le nouveau...

vendredi 27 septembre 2019

Michelin regrette "la persévérance déraisonnable à accuser et à communiquer bruyamment" de Marc Veyrat

Marc Veyrat attaque en justice le guide Michelin et veut avoir accès à toutes les pièces du dossier menant à la perte de sa 3ème étoile. Une audience de référé aura lieu le...

mardi 24 septembre 2019

Michelin attribue 3 étoiles à Odette et Les Amis à Singapour

Le guide Michelin Singapour 2019 couronne deux restaurants à 3 étoiles, Les Amis avec le chef Sébastien Lepinoy et Odette avec Julien Royer.

jeudi 19 septembre 2019

Le premier guide Michelin Beijing sera lancé le 28 novembre

Michelin s'attaque à Beijing (Pékin) qui intègre les 8 grands types de cuisine chinoise et une sélection de cuisines provenant du monde entier. Combien d'étoilés ? Réponse le...

mardi 3 septembre 2019

Michelin 2020 : les nouveaux étoilés annoncés le lundi 27 janvier

Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, annonce la révélation des nouveaux promus et la grande soirée de lancement du guide Michelin 2020 à Paris...

vendredi 30 août 2019

Le directeur de salle Michaël Bouvier a été sacré MOF 2018 en service et arts de la table

Michaël Bouvier : "Le MOF, c'est un travail de titan"

Lauréat du concours MOF maître d'hôtel, du service et des arts de la table en novembre dernier, Michaël Bouvier est aujourd'hui directeur de salle au restaurant étoilé La...

mardi 30 juillet 2019

L'une des additions chez Marc Veyrat datant de 2018 et certifiée par huissier.

Michelin a fait certifier par huissier les additions payées chez Marc Veyrat

« Nous avons été interpellés et nous répondons », a déclaré Gwendal Poullennec. Les additions des inspecteurs Michelin sur 2017, 2018 et 2019 ont été certifiées par huissier.

mardi 23 juillet 2019

Michelin Guangzhou 2019 : 2 étoiles pour Jiang by Chef Fei

La seconde édition du guide Michelin Guangzhou (Canton, en Chine, plus de 10 millions d’habitants) compte un total de 10 restaurants étoilés, avec pour la première fois un...

mercredi 17 juillet 2019

Marc Veyrat préfère voir les étoiles dans les yeux de ses clients que dans le Guide Rouge

Marc Veyrat voit rouge contre le guide

Après la réponse apportée par Gwendal Poullennec, directeur International des guides Michelin, le chef savoyard ne compte pas en rester là et menace le guide rouge de...

lundi 15 juillet 2019

Gwendal Poullennec : « Michelin continuera à recommander le restaurant de Marc Veyrat »

Face aux doutes de Marc Veyrat concernant les visites des inspecteurs Michelin et ses déclarations après la perte de sa 3ème étoile, Gwendal Poullennec, directeur...

jeudi 11 juillet 2019

Les plus belles étoiles sont celles que je vois briller dans les yeux de mes clients

Marc Veyrat renonce définitivement à ses étoiles

Il s'était donné l'été pour réfléchir, mais le chef a préféré ne pas attendre pour annoncer qu'il rendait ses 2 étoiles au guide Michelin.

jeudi 11 juillet 2019

Le guide Michelin lance #NosTablesàSuivre pour faire découvrir chaque mercredi les tables françaises à fort potentiel

Le guide Michelin lance sur Twitter : @GuideMICHELINFR son hashtag #NosTablesàSuivre#. Le guide va ainsi dévoiler à chaud des adresses montantes repérées par les inspecteurs...

jeudi 20 juin 2019

Gwendal Poullennec : « La Californie est devenue une grande puissance gastronomique »

Pôle d'influence dans la net économie de Silicon Valley (Facebook, Apple…) et l'industrie du cinéma avec Hollywood et Nexflix, la Californie s'est aussi imposée dans le monde...

mercredi 12 juin 2019

Michelin sous le charme de la cuisine californienne « avant-gardiste » et « décontractée »

Le 3 juin, Michelin a dévoilé les étoilés du premier guide Michelin Californie : 7 restaurants trois étoiles, 14 restaurants deux étoiles, 69 restaurants une étoile.

mardi 4 juin 2019

MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2019

Pour son 4ème millésime au Brésil, le guide Michelin a distingué à São Paulo et Rio de Janeiro 18 restaurants étoilés et 32 restaurants Bib Gourmand.

mardi 7 mai 2019

Fine bordure feuilletée aux écrevisses du lac de Grand Lieu et nuage nantua

Une recette de Ludovic Pouzelgues, Lulu Rouget, Nantes, une étoile Michelin.

jeudi 2 mai 2019

Michelin 2019 : un nouveau souffle, édito du magazine du 3 mai 2019

2019 est une année faste en nouveaux étoilés : 75 chefs, dont cinq 2 étoiles et deux 3 étoiles, Mauro Colagreco, Mirazur à Menton, et Laurent Petit à Annecy-le-Vieux. Un...

lundi 29 avril 2019

Yannick Alléno, nouvel étoilé Michelin 2019

Ouvert en juin 2018, L'Abysse, comptoir à sushi japonais, est unique, convivial et d'une rare élégance. Il se situe au rez-de-chaussée du Pavillon Ledoyen.