Au printemps prochain, le restaurant rennais Racines (1 étoile Michelin) déménagera à quelques rues de son actuel emplacement. Décor contemporain, espace agrandi, le nouveau restaurant prend ses ailes.
C’est officiel : en avril 2020, Virginie Giboire et son compagnon Fabien Hacques quitteront le 12, rue de l’Arsenal à Rennes pour s’installer dans un nouveau local. Situé au rez-de-chaussée du tout nouveau bâtiment Héritaj, dans la rue qui relie la rue du Pré Perché à la rue Thiers, cet espace de 270 m2 permettra au couple d’agrandir sa capacité d’accueil (40 couverts à terme). À l’origine, l’actuel restaurant rue de l’Arsenal devait être agrandi, mais les travaux se sont finalement avérés trop lourds. Les convives seront désormais accueillis dans un espace contemporain baigné de lumière avec une grande cuisine centrale, le tout créé par Wunder Architectes, à l’origine de nombreuses conceptions de restaurants à Rennes.
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Publié par Stéphanie Decourt
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