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Actualités, informations et offres d'emploi de l'hôtellerie et de la restauration

96 % des consommateurs ont acheté un repas hors domicile entre février et mai, d'après les résultats de la dernière Revue stratégique de Food Service Vision.

La restauration en forte reprise, malgré l'inflation

Pour la première fois depuis le début de la crise sanitaire, le secteur affiche une activité positive en valeur en mai, selon Food Service Vision. La demande est au rendez-vous, mais le contexte économique demeure préoccupant.
Hier à 12:05
A l'issu de la mixte paritaire du mardi 28 juin à l'unanimité les organisations syndicales de la branche des CHR ont mis à la signature un texte revalorisant la mutuelle.

Un accord relatif à une revalorisation de la mutuelle mise à la signature

A l'issu de la mixte paritaire du mardi 28 juin à l'unanimité les organisations syndicales de la branche des CHR ont mis à la signature un texte... Hier à 17:36

Fiche pratique : E-réputation : gérer ses alertes

L’un des piliers de la gestion de votre e-réputation est la surveillance de vos fiches et des avis laissés sur votre établissement. Il y a deux... Hier à 16:05
Alexandra et Christophe Bacquié.

Alexandra et Christophe Bacquié prennent un nouveau virage

Présent à l'Hôtel & spa du Castellet (Var) depuis 2009, Alexandra et Christophe Bacquié ont su bâtir un succès qui les a... Hier à 15:05
Le Queen Elizabeth 2 est à Dubaï depuis 2008.

Accor embarque sur un paquebot de légende

Vieillir n'aura pas été un naufrage pour le Queen Elizabeth 2 (QE2), un transatlantique anglais inauguré par la reine Elisabeth II en 1969 et qui aura... Hier à 14:05
Le Sans Fourchette ® aide à créer des menus gastronomiques adaptés aux personnes atteintes de maladies neurocognitives. Ici, des bouchées imaginées par Mathias Dandine.

Des bouchées gastronomiques pour les malades d'Alzheimer

L'association marseillaise Mémoire et Santé propose des menus sans fourchette, afin que les personnes atteintes de maladies neurocognitives puissent savourer des sorties gastronomiques avec leurs proches. Hier à 11:05
Aurélie Durand.

Aurélie Durand (Beautiful Life Hotels) : "La qualité des échanges que nous avons avec nos équipes doit être à la hauteur de celle que nous avons avec nos clients"

Le groupe d'origine rennaise compte aujourd'hui onze établissements et ambitionne de poursuivre son développement en ouvrant notamment un nouvel établissement en Charente-Maritime. Rencontre avec la directrice générale. Hier à 09:20
Les élèves de 2nd CAP Cuisine et Service du lycée Martin Bret reçoivent une médaille

Remise de médailles pour les élèves de l'école hôtelière de Manosque

La présidente la Fédération Française des Médaillés Jeunesse, Sports et de l'Engagement Associatif 04 a remis aux élèves de 2nd CAP Cuisine et Service du lycée Martin Bret une médaille Hier à 08:05
Les élèves, personnels et professeurs du lycée Sainte-Anne entourant Pierre Gagnaire

Pierre Gagnaire au lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire

Retour sur la visite du chef Pierre Gagnaire « plus grand chef étoilé du monde » (2015) au lycée Sainte-Anne le mercredi 15 juin Hier à 08:05
De gauche à droite : Roger Sengel, Marie Sengel, Josiane Chevalier, préfète du Bas-Rhin et préfète de la Région Grand Est, et Véronique Siegel.

Véronique Siegel succède à Roger Sengel à la tête de l'Umih 67

Suite à l'assemblée générale élective de l'Umih 67, le 10 juin à Obernai, Véronique Siegel a été... Il y a 2 jours
Le Perchoir Y est installé dans une clairière de la forêt de Meudon (Hauts-de-Seine).

Le Perchoir Y, guinguette festive dans la forêt de Meudon

L'équipe du Perchoir a déniché un emplacement insolite pour sa dernière ouverture. Après avoir ouvert des adresses dans les quartiers... Il y a 2 jours
Le chocolat de couverture Komuntu 80 % réalisé pour les 100 ans de Valrhona.

Komuntu, le chocolat collaboratif pour les 100 ans de Valrhona

[Communiqué] Valrhona a tenu une conférence de presse le 28 juin 2022, à l'école Valrhona Paris (IIIe), pour présenter Komuntu 80 %,... Il y a 2 jours
Camille Loas, boulanger converti aux burgers, a fait l'unanimité auprès du jury avec son burger Le Kassav.

Camille Loas remporte le concours Burgers Toqués

La finale du concours nationale de burgers s'est déroulée jeudi 23 juin dans le domaine sportif le Lagardère Paris Racing. Il y a 2 jours
Le Maritozzi, composé d'une pâte à choux très fine fourrée de crème fouettée (panna), est un exemple parmi de nombreux autres, à être proposé sur le catalogue.

Eataly s'ouvre aux restaurateurs

[Communiqué] À Paris (IVe), le marché de la gastronomie italienne propose près de 1 000 produits à destination des restaurateurs, contre 140 il y a à peine un an. Il y a 2 jours

Choisir son matériel : Les balances

Une balance de précision ou de contrôle dispose généralement d’un affichage numérique, à poser sur le sol ou une table, afin de... Il y a 2 jours
Le convoi du Nostalgie-Istanbul-Orient-Express a été retrouvé en 2015 en Pologne.

L'Orient Express à nouveau sur les rails grâce au groupe Accor

Le mythique train Orient Express va reprendre du service, annonce le groupe Accor, qui codétient la marque avec la SNCF. Un ensemble de 17 voitures datant des années... Il y a 2 jours
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