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Actualités, informations et offres d'emploi de l'hôtellerie et de la restauration

L'info de la semaine en bref

Augmentation du coût de l'énergie : l'étincelle dans la poudrière • Gault&Millau 2023 : Olivier Nasti est nommé Cuisinier de l'année • Pertes d'exploitation : La Cour de cassation donne raison à AXA... Retrouvez les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

Le Crousty Burger de Poulet et Toque

[Communiqué] Le Crousty Burger est une viande de filet de poulet 100 % français enrobée d'une panure ultra croustillante. D'origine France,... Hier à 17:22

Malgré une année 2022 satisfaisante, les restaurateurs inquiets pour 2023

La solution de paiement Lyf a commandé une enquête auprès de l’institut OpinionWay portant sur le bilan de l’activité des restaurants en... Hier à 17:05

Trois bars à eau ont été disposés dans l'établissement. Ici, à la réception.

Le Novotel Paris Centre Tour Eiffel supprime toutes les bouteilles d'eau en plastique

400 000 bouteilles étaient consommées annuellement dans cet établissement haut de gamme de 764 chambres, qui a noué un partenariat avec Eau de Paris pour mettre en place 22 fontaines et trois bars à eaux. Hier à 16:39

La bûche Champignons cèpes des bois est réalisée par Guy Martin pour le Grand Vefour.

Bûche 2022 : Le Grand Vefour et Le Pasco

Guy Martin propose la bûche Champignons cèpes des bois pour le Grand Vefour, au goût équilibré entre passion et douceur du chocolat.... Hier à 16:20

WiiCmenu, le menu digital pour restaurants

[Communiqué] WiiCmenu est une plateforme qui permet aux restaurateurs de digitaliser et de modifier leurs cartes en un clic. Elles sont traduites automatiquement en dix... Hier à 16:16

Lou Audureau a remporté le concours grâce à son cocktail « lime Berry » à base de cognac, crème de framboise, jus de yuzu et gingembre.

Concours barman aux Gastronomades

(Angoulême) Lors de la 28ème édition des Gastronomades, grand festival culinaire réunissant tous les acteurs de la gastronomie, s'est tenu le concours des barmans sur l'espace du GNI 16-CCI Charente. L'occasion de mettre à l'honneur de jeunes professionnels Hier à 16:15

Valrhona Sélection, producteur et distributeur de marques engagées

[Communiqué] Valrhona Sélection met à disposition le meilleur des produits et services de la gastronomie sucrée. Valrhona Sélection... Hier à 15:56

Pour Luc Dubanchet, directeur du Sirha Lyon, ce forum doit être le reflet du Food Service d'aujourd'hui et de demain.

Le Sirha Food Forum, un nouvel espace de réflexion

Situé au coeur de la prochaine édition du Sirha Lyon, le Sirha Food Forum est un nouveau rendez-vous donné aux professionnels pour les éclairer sur les enjeux actuels et à venir de la filière du Food Service. Hier à 15:05

Axa s'est immédiatement félicité de cette « importante » décision de la Cour de cassation, « qui établit la validité de son contrat standard

Pertes d'exploitation pendant le Covid : la Cour de cassation tranche en faveur d'Axa

Dans quatre arrêts rendus jeudi 1er décembre, la Cour de cassation a jugé que l'assureur Axa n'avait pas à indemniser les pertes... Hier à 14:30

Veggie Lait, producteur de coupelles végétales (ou alternatives)

[Communiqué] Veggie Lait contient du jus d'avoine onctueux pour apporter la même douceur que le lait animal. Conditionné en coupelles individuelles... Hier à 14:27

Alain-Patrick Fauconnet concocte des pizzas gourmandes dans le très apprécié quartier Championnet de Grenoble.

O'5 Gourmets, la pizzeria d'un champion du monde 2022

Sept mois après avoir décroché le titre de champion du monde de pizza 'a due' avec la Lyonnaise Caroline Maya, Alain-Patrick Fauconnet a ouvert, le 28 octobre dernier, un restaurant de pizzas gourmandes. En famille. Hier à 14:20

La pizza 'C'era una volta' réalisée pour le championnat du monde de pizza 'a due' 2022.

La pizza C'era una volta

Pizza du duo Caroline Maya & Alain-Patrick Fauconnet, réalisée lors de la finale championnat du monde Pizza a Due à Parme. Cette pizza leur a permis de décrocher le titre de champion du monde 2022. Hier à 14:20

Sébastien Monceaux, chef exécutif chez Fauchon, et Clément Bargoin, chef pâtissier à l'école Fauchon, proposent une inspiration du Mont-Blanc.

Bûche 2022 : Fauchon

Vertige des Sens est la bûche signature de Fauchon réalisée par Sébastien Monceaux, chef exécutif chez Fauchon, accompagné par... Hier à 13:20

Bernard Loiseau.

Trophée Culinaire Bernard Loiseau 2023 : inscriptions avant le 31 janvier 2023

La 8ème édition du Trophée Culinaire Bernard Loiseau se tiendra le lundi 27 février 2023 sous l'égide de l'Académie Culinaire de France et de son président Fabrice Prochasson, à la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon lors du Festival Hommage à Bernard Loiseau. Hier à 12:05

8e édition de la Coupe de France du burger by Socopa 2023

Le concours du burger se déroulera le 12 avril 2023 lors du salon Sandwich & Snack Show à Paris, porte de Versailles. Ce sera également l'occasion de fêter les 70 ans de la marque. Hier à 11:14

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