Michelin

Yaourt, asperges, agrumes

Une recette de Tugudual Debethune, une étoile Michelin, Holen, Rennes.

vendredi 19 juin 2020

Michelin Main Cities of Europe 2020 : Cracovie et Ljubljana inaugurent leur toute première étoile

Le guide Michelin Main Cities of Europe 2020, dont la sortie a été retardée suite à la crise du covid-19, regroupe 39 villes dans 23 pays et recommande plus de 1 850...

vendredi 19 juin 2020

Yannick Alléno et Yasunari Okazaki, nouveaux deux étoiles Michelin

Le duo Alléno-Okazaki supervise la cuisine de L'Abysse depuis 2018. Comptoir à sushis, cette adresse sort des sentiers battus autant par ses accords mets-sakés que par sa...

vendredi 19 juin 2020

Taillevent, nouveau 2 étoiles Michelin

La table mythique de la rue Lammenais à Paris a récupéré sa deuxième étoile un an après l'avoir perdue. Un tour de force soutenu par l'arrivée d'un nouveau chef et d'un...

jeudi 18 juin 2020

Volaille en croûte de pain

Une recette de Didier Clément, étoilé Michelin au Grand Hôtel du Lion d'Or à Romorantin.

jeudi 18 juin 2020

Didier Clément, nouvel étoilé Michelin 2020

Des années durant, le chef a été l'heureux titulaire d'une étoile Michelin au Grand Hôtel du Lion d'Or, son hôtel-restaurant en Sologne. Après l'avoir brièvement perdue...

jeudi 18 juin 2020

Kazuyuki Tanaka, deux étoiles Michelin 2020

À deux pas de la cathédrale de Reims, le restaurant Racine propose une expérience gourmande, avec jusqu'à 300 ingrédients différents par personne et par repas. Une...

jeudi 18 juin 2020

Chocolat et caviar osciètre de Sturvia

Une recette de Kazuyuki Tanaka, double étoilé Michelin au restaurant Racine, à Reims (Marne).

jeudi 18 juin 2020

François Sauvêtre, nouvel étoilé Michelin 2020

Dix-huit mois après son recrutement à l'Oiseau Bleu, Fréderic Sauvêtre, 32 ans a décroché sa première étoile Michelin dans la maison déjà réputée du chef-propriétaire...

mercredi 17 juin 2020

La selle d'agneau de lait des Pyrénées, fine mousseline d'artichauts barigoule, panisse aux herbes, jus d'agneau au citron confit et pignon de pin

Une recette de François Sauvêtre , une étoile Michelin, L'Oiseau Bleu, Bordeaux.

mercredi 17 juin 2020

Fabrice Idiart, nouvel étoilé Michelin

Le chef basque de 37 ans trace son sillon depuis février 2019 au Moulin d'Alotz, inspiré par le végétal, les produits locaux mais aussi ses nombreux voyages.

mercredi 17 juin 2020

Champignons glacés, touche de cacao

Une recette de Fabrice Idiart, une étoile Michelin, le Moulin d'Alotz, Arcangues.

mercredi 17 juin 2020

Merlu de la criée de Port la Nouvelle fumé aux aiguilles de pin de la clape, navet ivre à la mandarine mikan

Une recette de Lionel Giraud, 2 étoiles Michelin à la Maison de Saint-Crescent à Narbonne.

mercredi 17 juin 2020

Lionel Giraud, 2 étoiles Michelin

2020, une grande année pour Lionel Giraud qui non seulement décroche 2 étoiles Michelin mais aussi investit plus d'un million d'euros pour créer la Maison Saint-Crescent....

mercredi 17 juin 2020

Jacques Faussat, nouvel étoilé Michelin

Retour d'une étoile plus convaincante que jamais pour Jacques Faussat et son restaurant.

mardi 16 juin 2020

Soufflé à la pêche de vigne

Une recette de Jacques Faussat, une étoile Michelin, restaurant Jacques Faussat, Paris.

mardi 16 juin 2020

1er guide Michelin Slovénie : 2 étoiles pour Ana Roš

52 restaurants, dont 1 doublement étoilé et 5 étoilés, font leur entrée dans cette nouvelle sélection 2020 et témoignent de l'attractivité de la scène culinaire slovène.

mardi 16 juin 2020

Bar aux écailles, salade d'endives

Une recette de Kei Kobayashi, restaurant Kei à Paris, 3 étoiles Michelin.

mardi 16 juin 2020

Kei Kobayashi, nouveau 3 étoiles Michelin

Le chef est le premier Japonais à obtenir 3 étoiles Michelin en France, pour sa cuisine française.

mardi 16 juin 2020

Mathias Dandine, nouvel étoilé Michelin 2020

Mathias Dandine a décroché une étoile pour la cinquième fois. Cette année, c'est aux commandes de la Magdeleine, qu'il a repris en juillet 2019.

mardi 16 juin 2020

Fleurs de courgettes farcies

Une recette de Mathias Dandine, une étoile Michelin, La Magdeleine, Gemenos.

mardi 16 juin 2020

Giovanni Pireddu, nouvel étoilé Michelin

Dans son restaurant Tentazioni, Giovanni Pireddu explore avant tout le produit. Ses plats, dont la matrice est italienne mais élaborés avec des produits du Sud-Ouest, font la...

lundi 15 juin 2020

Kelly Rangama et Jérôme Devreese, nouveaux étoilés Michelin 2020

Après dix ans de complicité à la vie comme en cuisine, le couple a lancé en juin 2019 son propre restaurant. La cuisine délicate et ultramarine du Faham a fait l'unanimité en...

lundi 15 juin 2020

Sylvain Sendra, nouvel étoilé Michelin

Il avait déjà obtenu une étoile Michelin lors d'une précédente aventure culinaire. Cette fois, c'est au jeune restaurant Fleur de pavé que le chef a décroché à nouveau...

lundi 15 juin 2020

Salade du jardin (aux légumes de M. Yamashita)

Une recette de Sylvain Sendra, étoilé Michelin à Fleur de Pavé (Paris).

lundi 15 juin 2020