Filet de canettes des Dombes excellence Miéral rôti au poivre de Sichuan et navet primeur Une recette d'Aurélien Mérot, une étoile Michelin à l'Auberge du Cep, Fleurie. mardi 23 mars 2021
Aurélien Mérot, nouvel étoilé Michelin 2021 Chef de l'Auberge du Cep au coeur du Beaujolais, Aurélien Mérot a repris, il y a six ans, cette institution locale. Il réactualise avec subtilité une cuisine traditionnelle... mardi 23 mars 2021
Omble chevalier fumé au foin, quinoa, menthe, coriandre et passion Une recette de Vincent Favre Félix, une étoile Michelin au Restaurant Vincent Favre Félix, Annecy. mardi 23 mars 2021
Gilles Leininger, nouvel étoilé Michelin 2021 Compétiteur dans l'âme, Gilles Leininger vient d'obtenir sa première étoile pour Le Jardin Secret à La Wantzenau, près de Strasbourg. mardi 23 mars 2021
Filet de rouget en écailles croustillantes, sauce miroir, krampouz Une recette de Sébastien Martinez, 1 étoile Michelin au restaurant Le Moulin de Rosmadec. lundi 22 mars 2021
Sébastien Martinez, nouvel étoilé Michelin 2021 Il a été le premier restaurant breton à décrocher une étoile Michelin en 1933. La logique voulait donc que le Moulin de Rosmadec retrouve cette distinction. C'est chose faite... lundi 22 mars 2021
Le Homard breton - Homard cuit à l'huile de crustacé, aïoli au corail et jeunes légumes, sauce homardine Une recette de Marc-Antoine Lepage, une étoile Michelin, restaurant Les Foudres (Cognac). lundi 22 mars 2021
Samuel Victori, nouvel étoilé Michelin 2021 Ce n'est pas un chef seul mais une équipe de trois qui a décroché une première étoile Michelin. Trois talents issus de l'Institut Paul Bocuse, deux en cuisine, un en salle.... vendredi 19 mars 2021
Madame l'Asperge en robe de curry vert Une recette de Samuel Victori, une étoile Michelin aux Agitateurs à Nice. vendredi 19 mars 2021
Carotte pourpre, mûre, sardine et pignons de pin, condiment coriandre Une recette de Jason Gouzy, 1 étoile Michelin, Pantagruel à Paris (IIe) vendredi 19 mars 2021
Brioche cuite vapeur, caviar Kristal de la maison Kaviari, velours d'oursin de Galice Une recette de Gilles Leininger, une étoile Michelin au Jardin Secret à La Wantzenau. vendredi 19 mars 2021
Premières asperges vertes, petit lait au kumquat, noisettes et herbes sauvages Une recette de Guillaume Leclere, une étoile Michelin, restaurant Leclere, Montpellier. jeudi 18 mars 2021
Guillaume Leclere, nouvel étoilé Michelin 2021 Le chef Guillaume Leclere se concentre sur une "cuisine d'arrivage", comme le promet la signature de son restaurant Leclere à Montpellier. Une créativité rythmée par les... jeudi 18 mars 2021
Jason Gouzy, nouvel étoilé Michelin 2021 Le jeune chef passionné et énergique a ouvert son restaurant en décembre 2019, quelques mois avant le début de la crise sanitaire, où il y propose une cuisine généreuse qui... jeudi 18 mars 2021
Cédric Deckert, nouveau 2 étoiles Michelin Ouverte fin 2016, La Merise a reçu sa première étoile en 2018, suivie d'une deuxième cette année. Cédric et Christelle Deckert sont passionnés par leur terroir alsacien,... mercredi 17 mars 2021
Salade d'artichauts et foie gras d'oie, truffe noire melanosporum Une recette de Cédric Deckert, 2 étoiles Michelin, La Merise à Laubach. mercredi 17 mars 2021
Poitrine de cochon du Ventoux confite, pressé d'aubergines à l'huile de curry, pickles d'ail nouveau, salade d'herbes Une recette de Camille Lacôme, une étoile Michelin à La Mère Germaine, Châteauneuf-du-Pape. mercredi 17 mars 2021
Camille Lacôme, nouvel étoilé Michelin 2021 Avec sa compagne Agathe Richou en pâtisserie, le chef Camille Lacôme, notamment passé par La Tour d'argent, n'a pas tardé à offrir une étoile à La Mère Germaine, restaurant... mercredi 17 mars 2021
Angelo Ferrigno, nouvel étoilé Michelin 2021 Le 11 juin 2020, le chef ouvrait les portes du Cibo à Dijon. Tout juste huit mois après son inauguration, le restaurant locavore a accroché une première étoile à son fronton. mardi 16 mars 2021
Antonio Salvatore, nouvel étoilé Michelin 2021 C'est dans l'espace fumoir, au sous-sol de son institution monégasque, le Rampoldi, que le chef Antonio Salvatore a décroché une étoile pour son espace gastronomique, la... mardi 16 mars 2021
Mare in primavera Une recette d'Antonio Salvatore, une étoile Michelin à La Table d'Antonio au Rampoldi, Monaco. mardi 16 mars 2021
Vasarely topinambours, foie gras, truffe Une recette de Mathieu Pérou, une étoile Michelin, le Manoir de la régate, Nantes. mardi 9 mars 2021
Mathieu Pérou, nouvel étoilé Michelin 2021 Formé chez les frères Ibarboure et Thierry Drapeau, féru de technique japonaise, le jeune chef de 28 ans a repris l'affaire familiale en 2017 avec sa soeur. mardi 9 mars 2021
Assaf Granit, nouvel étoilé Michelin 2021 Le chef israélien, à la tête de 13 restaurants entre Jérusalem, Londres et Paris, décroche sa première étoile pour Shabour. lundi 8 mars 2021
Christophe Schuffenecker, nouvel étoilé Michelin 2021 En Provence, dans un cadre historique, quelques mois d'exploitation ont suffi au chef pour confirmer qu'il est toujours au niveau d'une récompense déjà décrochée en 2014. vendredi 5 mars 2021
