Michelin

Le restaurant L'Enclume remporte 3 étoiles dans l'édition 2022 du Michelin Grande-Bretagne et Irlande

Le guide Michelin a dévoilé, le 16 février, sa sélection de restaurants pour la Grande-Bretagne et l'Irlande pour l’année 2022, qui récompense “une scène culinaire...

mercredi 16 février 2022

Michelin Hong Kong Macao 2022 : 11 nouveaux restaurants étoilés

La 14e édition du guide Michelin Hong Kong Macao 2022, qui a été annoncée le 19 janvier, dévoile 11 nouveaux restaurants étoilés, dont 2 nouveaux deux étoiles, et 9 nouveaux...

mercredi 19 janvier 2022

Les nouveaux étoilés Michelin dévoilés depuis Cognac le 22 mars

En 2021, le guide Michelin avait décidé d’organiser pour la première fois la cérémonie des nouveaux étoilés en région, à Cognac (Charente). Celle-ci n’avait pas pu s’y...

lundi 17 janvier 2022

Michelin Thaïlande 2022 : 6 nouveaux étoilés

La sortie du guide Bangkok, Phra Nakhon Si Ayutthaya, Chiang Mai, Phuket et Phang-Nga 2022, a couronné six nouveaux établissements d’une étoile Michelin. Tous sont situés à...

jeudi 16 décembre 2021

Michelin Espagne et Portugal 2022 : la péninsule ibérique sous les étoiles

Le guide Michelin Espagne & Portugal 2022 a distingué 4 nouveaux 2 étoiles (tous en Espagne) et 33 nouveaux 1 étoile (27 en Espagne, 5 au Portugal et 1 en Andorre). Au total,...

mercredi 15 décembre 2021

Michelin France 2022 : sortie du guide le 22 mars

Les professionnels vont devoir s'armer de patience. Le célèbre guide rouge vient d'annoncer un report de deux mois de la sortie de son édition 2022, afin de laisser plus de...

lundi 22 novembre 2021

Les pâtissiers réunis pour les Prix Passion Dessert

C’est dans le cadre du Château de Berne, Relais & Châteaux 5 étoiles que vient de se tenir la remise des prix « Passion Dessert » du guide Michelin, en étroite collaboration...

mardi 19 octobre 2021

Premier Guide Michelin Moscou : 2 restaurants 2 étoiles

Michelin Moscow 2022 est sorti. Le premier guide sur la capitale russe comprend 69 restaurants dont 15 Bib Gourmand. Sept restaurants décrochent leur première étoile dont le...

lundi 18 octobre 2021

Louis Outhier nous a quittés

« Un grand cuisinier parmi les grands », c’est par ces mots que Jacques Maximin exprime sa tristesse et salue la disparition de Louis Outhier, 90 ans, qui a créé et fait la...

jeudi 14 octobre 2021

Rencontre en trois étoiles : un nouveau livre de Jean-François Mesplède

Fidèle de L'Hôtellerie Restauration dont il fut de longues années correspondant Rhône-Alpes et spécialiste du Guide Michelin, Jean-François Mesplède sort un nouveau livre...

lundi 11 octobre 2021

3 étoiles Michelin pour René Redzepi (Noma) et Esben Holmboe Bang (Maaemo)

René Redzepi, chef danois de Noma à Copenhague, qui compte près d'un million d'abonnés sur Instagram, décroche 3 étoiles Michelin dans le guide Michelin Pays Nordiques 2021...

mardi 14 septembre 2021

Davy Tissot : "Je suis un compétiteur dans l'âme"

Les 26 et 27 septembre, Davy Tissot représentera la France à la finale du Bocuse d'or, qui se déroulera au Sirha. Féru de compétition et homme de défi, l'ancien chef de...

lundi 30 août 2021

Michelin Grande-Bretagne et Irlande : la sélection sera mise à jour chaque mois

Tous les derniers mercredis de chaque mois, le guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande mettra à jour sa sélection de restaurants, révèle le site Eater London. En août,...

jeudi 26 août 2021

Régis Chaffaut, nouveau directeur de salle du restaurant La Palme d'or : "Il faut savoir observer nos convives"

Autodidacte, Régis Chaffaut incarne les possibilités que présentent les métiers de la restauration. Il vient d'être nommé directeur de salle du restaurant 2 étoiles Michelin...

jeudi 15 juillet 2021

Marion Denieul, lauréate 2021 du prix Michelin de l'accueil et du service en salle

Responsable de salle de la Maison Tiegezh, le restaurant gastronomique qu'elle tient avec son mari, le chef Baptiste Denieul, Marion Denieul a reçu cette année le guide...

jeudi 15 avril 2021

Retrouvez le magazine du 16 avril en ligne

Gwendal Poullennec : "Grâce à l'engagement de professionnels investis, le coeur de la gastronomie continue de battre fort". Découvrez les portraits des 57 étoilés Michelin...

mercredi 14 avril 2021

Delphine Alemany, prix de l'accueil et du service du guide Michelin 2021

Le naturel et la simplicité de l'accueil, la sincérité du service et le professionnalisme de la responsable de la salle de La Closerie ont été salués par le guide Michelin....

mardi 13 avril 2021

Gwendal Poullennec : "Grâce à l'engagement de professionnels investis, le coeur de la gastronomie continue de battre fort"

Le directeur international des guides Michelin revient sur les difficultés qu'a traversées la gastronomie française en 2020. Une année noire au terme de laquelle, pour 57...

mardi 13 avril 2021

Carpaccio de Saint-Jacques de Fécamp, taboulé de butternut, mini-concombre et citron caviar

Une recette de Gabin Bouguet, une étoile Michelin, Le Donjon Saint-Clair, Étretat.

vendredi 9 avril 2021

Gabin Bouguet, nouvel étoilé Michelin 2021

Le chef normand rend hommage aux produits de la mer et aux végétaux avec imagination, précision et conviction.

vendredi 9 avril 2021

Enrique Casarrubias, nouvel étoilé Michelin 2021

Chez Oxte, le chef offre un voyage gourmand entre saveurs mexicaines et françaises, salué par une première étoile cette année.

jeudi 8 avril 2021

Poulpe Soubressade Ibérique

Une recette de Enrique Casarrubias, une étoile Michelin, Oxte, Paris.

jeudi 8 avril 2021

Daniel Lutrand, nouvel étoilé Michelin 2021

Le Pastis a obtenu sa première étoile en misant sur l'inspiration du chef, avec une formule surprise, où les clients découvrent ce qu'ils vont manger lorsque les assiettes...

jeudi 8 avril 2021

Poitrine de veau d'Aveyron et du Ségala farcie, mousseron de la Saint-Georges et jus corsé à l'aspérule odorante

Une recette de Daniel Lutrand, une étoile Michelin, Pastis Restaurant, Montpellier.

jeudi 8 avril 2021

Mathieu Desmarest, nouvel étoilé Michelin 2021

Le chef avignonnais prépare le déménagement de son restaurant, mais il le promet, rien ne changera dans la nouvelle version de Pollen.

mercredi 7 avril 2021