Rouget Fenouil Afintin Une recette de Georgiana Viou, étoilée Michelin à Rouge (Nîmes). mercredi 22 mars 2023
Mickaël Clautour, nouvel étoilé Michelin 2023 Après six mois d'ouverture, le restaurant Aumi décroche sa première étoile. Aux fourneaux : Mickaël Clautour, un chef qui a voyagé pour découvrir et apprendre, avant de... mercredi 22 mars 2023
Cèpes du Périgord, noisette et jus de volaille Une recette de Mickaël Clautour, Aumi, Puymoyen, une étoile Michelin. mercredi 22 mars 2023
Boris Harispe, nouvel étoilé Michelin 2023 Le chef Boris Harispe et sa compagne Mélanie Roussy ont fondé leur restaurant en 2020, dans le contexte du confinement. Depuis, L'Abissiou s'est fait sa place. mardi 21 mars 2023
Huîtres n°3, crémeux de choux-fleurs torréfiés et sa sauce fumée Une recette de Boris Harispe, étoilé Michelin 2023 à L'Abissiou (Vendée). mardi 21 mars 2023
Quenelles de brochet aux saveurs de printemps Une recette de David Degoursy, de:ja, Strasbourg, une étoile Michelin. mardi 21 mars 2023
Jeanne Satori et David Degoursy, nouveaux étoilés Michelin 2023 À respectivement 24 et 25 ans, Jeanne Satori (en pâtisserie) et David Degoursy (en cuisine) ont décroché leur première étoile ainsi qu'une étoile verte pour leur restaurant... mardi 21 mars 2023
Cyril Attrazic, nouveau 2 étoiles Michelin 25 ans après avoir repris les rênes de l'établissement familial, désormais rebaptisé à son nom, le chef décroche une deuxième étoile. Une récompense pour cette cuisine... mardi 21 mars 2023
Thibaut Spiwack, nouvel étoilé Michelin 2023 Ouvert en 2019, le restaurant Anona vient d'obtenir sa première étoile Michelin. Déjà auréolé d'une étoile verte, le chef se confie sur son parcours et son engagement pour... lundi 20 mars 2023
Gnocchi de ricotta parisienne, aubergine brûlée, crackers cumin, pesto de roquette Une recette de Thibaut Spiwack, étoilé Michelin à Anona, Paris. lundi 20 mars 2023
Gâteau d'anguilles et écrevisses, sauce Nantua à la mélisse Une recette de Fabien Raux, étoilé Michelin au Restaurant de la Loire. vendredi 17 mars 2023
Camille Saint M'Leux, nouvel étoilé Michelin 2023 Le jeune chef nantais a fait le pari de s'installer à la Villa9Trois, en proche banlieue parisienne, avec l'objectif de créer un établissement disposant de son propre... jeudi 16 mars 2023
Clément Dumont, nouvel étoilé Michelin 2023 À 27 ans, le chef de l'Arbore & Sens décroche sa première étoile. Installé dans le Sud de la Touraine, cet amoureux de la nature cultive son jardin végétal dans ses plats. mercredi 15 mars 2023
Fabien Raux, nouvel étoilé Michelin 2023 Devenu chef-patron il y a un peu moins de deux ans, Fabien Raux voit l'arrivée de l'étoile comme une belle validation de son restaurant. mercredi 15 mars 2023
Retrouvez le magazine du 17 mars en ligne Michelin 2023 : Alexandre Couillon, La Marine à Noirmoutier, obtient sa troisième étoile • Terrasses : cinq pistes pour les équiper été comme hiver • La culture japonaise... mercredi 15 mars 2023
Anguille au vert Une recette de Mallory Gabsi, 1 étoile Michelin au restaurant Mallory Gabsi à Paris. mardi 14 mars 2023
Mallory Gabsi, nouvel étoilé Michelin 2023 L'année 2023 ressemble à une première consécration professionnelle pour le jeune Belge. À 26 ans, il a réussi à décrocher sa première étoile au sein de son établissement... mardi 14 mars 2023
Michelin Belgique Luxembourg 2023 : 2 étoiles pour Bozar à Bruxelles Michelin a présenté aujourd'hui, depuis le Théâtre Royal de Mons, la sélection de restaurants 2023 du Guide Michelin Belgique et Luxembourg. Elle compte un nouveau restaurant... lundi 13 mars 2023
Anne et Thomas Cabrol, nouveaux étoilés Michelin 2023 À la tête de la Villa Pinewood, en pleine campagne tarnaise, Anne et Thomas Cabrol ont créé une table où la cueillette du matin guide le menu du soir et ses accords... lundi 13 mars 2023
Michelin France 2023 : Les étoiles vertes Pour la 4e année consécutive, l’étoile verte Michelin promeut les efforts de tables pionnières, inspirantes et pleinement engagées en faveur d’une gastronomie plus durable.... lundi 6 mars 2023
Guide Michelin France 2023 : le prix Passion Dessert Sept nouveaux établissements rejoignent la promotion Passion Dessert du guide Michelin France 2023. Soutenue par Valrhona, cette sélection spéciale regroupe un total de 52... lundi 6 mars 2023
Retrouvez le journal du 3 mars en ligne Les clés pour devenir professeur en hôtellerie-restauration • Une semaine d'hommage à Bernard Loiseau • Guy Savoy et Christopher Coutanceau perdent leur 3e étoile Michelin •... mercredi 1 mars 2023
Michelin 2023 : réactions des chefs après l'annonce de la perte d'une étoile Le guide Michelin a diffusé hier la liste exhaustive des établissements dotés de 3 ou 2 étoiles qui perdent une étoile. Le directeur international des guides, Gwendal... mardi 28 février 2023
Michelin 2023 : Guy Savoy et Christopher Coutanceau perdent leur troisième étoile Le guide Michelin a annoncé, le 27 février, avoir rétrogradé les restaurants de Guy Savoy (à Paris) et Christopher Coutanceau (à La Rochelle), de la troisième à la deuxième... mardi 28 février 2023
La Cérémonie du Guide Michelin France 2023 est avancée à 10 heures le lundi 6 mars 2023 Afin d’anticiper les impacts de la journée de mobilisation nationale prévue le mardi 7 mars 2023, le Guide Michelin a pris la décision d’avancer la Cérémonie du Guide... mardi 21 février 2023
