Gwendal Poullennec : « Michelin continuera à recommander le restaurant de Marc Veyrat » Face aux doutes de Marc Veyrat concernant les visites des inspecteurs Michelin et ses déclarations après la perte de sa 3ème étoile, Gwendal Poullennec, directeur... jeudi 11 juillet 2019
Marc Veyrat renonce définitivement à ses étoiles Il s'était donné l'été pour réfléchir, mais le chef a préféré ne pas attendre pour annoncer qu'il rendait ses 2 étoiles au guide Michelin. jeudi 11 juillet 2019
Le guide Michelin lance #NosTablesàSuivre pour faire découvrir chaque mercredi les tables françaises à fort potentiel Le guide Michelin lance sur Twitter : @GuideMICHELINFR son hashtag #NosTablesàSuivre#. Le guide va ainsi dévoiler à chaud des adresses montantes repérées par les inspecteurs... jeudi 20 juin 2019
Gwendal Poullennec : « La Californie est devenue une grande puissance gastronomique » Pôle d'influence dans la net économie de Silicon Valley (Facebook, Apple…) et l'industrie du cinéma avec Hollywood et Nexflix, la Californie s'est aussi imposée dans le monde... mercredi 12 juin 2019
Michelin sous le charme de la cuisine californienne « avant-gardiste » et « décontractée » Le 3 juin, Michelin a dévoilé les étoilés du premier guide Michelin Californie : 7 restaurants trois étoiles, 14 restaurants deux étoiles, 69 restaurants une étoile. mardi 4 juin 2019
MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2019 Pour son 4ème millésime au Brésil, le guide Michelin a distingué à São Paulo et Rio de Janeiro 18 restaurants étoilés et 32 restaurants Bib Gourmand. mardi 7 mai 2019
Fine bordure feuilletée aux écrevisses du lac de Grand Lieu et nuage nantua Une recette de Ludovic Pouzelgues, Lulu Rouget, Nantes, une étoile Michelin. jeudi 2 mai 2019
Michelin 2019 : un nouveau souffle, édito du magazine du 3 mai 2019 2019 est une année faste en nouveaux étoilés : 75 chefs, dont cinq 2 étoiles et deux 3 étoiles, Mauro Colagreco, Mirazur à Menton, et Laurent Petit à Annecy-le-Vieux. Un... lundi 29 avril 2019
Yannick Alléno, nouvel étoilé Michelin 2019 Ouvert en juin 2018, L'Abysse, comptoir à sushi japonais, est unique, convivial et d'une rare élégance. Il se situe au rez-de-chaussée du Pavillon Ledoyen. lundi 29 avril 2019
Jérôme Schilling, nouvel étoilé Michelin 2019 Le restaurant du Château Lafaurie-Peyraguey-Lalique a décroché une première étoile six mois seulement après son ouverture. Le chef Jérôme Schilling a choisi pour fil... vendredi 26 avril 2019
Moelleux choux-fleurs, caviar vintage et sauce vodka Beluga Une recette de Jérôme Schilling, château Lafaurie-Peyraguey Lalique, Bommes, une étoile Michelin. vendredi 26 avril 2019
Nolwenn Corre, nouvelle étoilée Michelin 2019 Après avoir travaillé aux côtés de Christian Le Squer, Yannik Alléno et Jean-Luc L'Hourre, la chef a succédé à son père en 2015 à la tête du restaurant gastronomique de... jeudi 25 avril 2019
Balade dans les Abers, raviole d'huître spéciale n° 2 de la maison Prat ar Coum et salicorne Une recette de Nolwen Corre, l'Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu, une étoile Michelin. jeudi 25 avril 2019
David Sulpice, nouvel étoilé Michelin 2019 À la Villa de l'Étang blanc, le chef concocte une cuisine de produits, lisible et gourmande, qui a séduit le guide Michelin. jeudi 25 avril 2019
Aiguillette de merlu, terrine de pomme de terre au jarret de porc, mayonnaise vaporeuse aux câpres Une recette de David Sulpice, étoilé Michelin à la Villa de l'Étang blanc à Seignosse. jeudi 25 avril 2019
Julia Sedefdjian, nouvelle étoilée Michelin À 14 ans, l'adolescente a convaincu ses parents et obtenu de l'administration une dérogation pour entrer en apprentissage. Neuf ans plus tard, elle est étoilée chez elle,... mercredi 24 avril 2019
Naoëlle d'Hainaut, nouvelle étoilée Michelin 2019 Après avoir remporté Top Chef en 2013, la jeune chef connaît la consécration avec l'étoile Michelin, moins de deux ans après l'ouverture de son restaurant. mercredi 24 avril 2019
Sébastien Riou, nouvel étoilé Michelin 2019 Enfant, le chef était plus friand de course à pied que de cuisine. Mais le hasard, son goût pour les défis et son talent l'ont conduit à être étoilé cette année. mardi 23 avril 2019
Sparassis crépu, céleri brûlé et lierre terrestre Une recette de Sébastien Riou, étoilé Michelin au restaurant Un parfum de gourmandise à Périgueux. mardi 23 avril 2019
Gwendal Poullennec : "L'étoile, c'est une incitation à prendre des risques" Quelques mois après la révélation de la promotion 2019 des nouveaux étoilés, le nouveau directeur international des guides Michelin revient sur les points forts de la... mardi 23 avril 2019
Simone Tondo, nouvel étoilé Michelin 2019 Des maisons étoilées jusqu'à ses aventures en solo, le chef sarde n'en finit pas de surprendre. Avec Racines, il invente la 'bistrosteria' dans un mouchoir de poche. mardi 23 avril 2019
Julien Diaz, nouvel étoilé Michelin 2019 Le restaurant Saisons fait désormais partie des six établissements étoilés de Marseille. vendredi 19 avril 2019
Laurent Deconinck, nouvel étoilé Michelin 2019 De l'auberge de village au restaurant gastronomique, le chef Laurent Deconinck, épaulé par la famille Perrin, a su organiser la mutation de L'Oustalet. vendredi 19 avril 2019
Stéphane Pitré, nouvel étoilé Michelin 2019 Trois ans après avoir ouvert son restaurant, le chef obtient une première étoile qui récompense un parcours sans faute. vendredi 19 avril 2019
La truffe noire en glace, bavaroise noisette et ganache chocolat Une recette de Virginie Giboire, Racines, Rennes, une étoile Michelin. jeudi 18 avril 2019
