Michelin

Homard aux pommes de pin, mayonnaise au corail, aubergines

Une recette de Aurélien Largeau, La Table d'à côté à Ardon, une étoile Michelin.

vendredi 15 mars 2019

Romain Mahi, nouvel étoilé Michelin 2019

Formé à Ferrandi, le chef de 29 ans n'en oublie pas ses premiers pas dans la cuisine familiale : c'est là qu'il a appris à ne rien jeter.

vendredi 15 mars 2019

Franck Cerutti, nouvel étoilé Michelin 2019

L'apparente simplicité de sa cuisine a permis au chef azuréen de décrocher une première étoile au Grill, le restaurant du huitième étage de l'Hôtel de Paris à Monaco.

mercredi 13 mars 2019

Le France reprend sa vitesse de croisière

Malgré une réorganisation totale de son restaurant et une baisse de tarifs, le chef Jérôme Brochot a conservé l'étoile qu'il voulait rendre fin 2017. Un an après, son bilan...

lundi 11 mars 2019

Virginie Giboire, nouvelle étoilée Michelin 2019

À 33 ans, Virginie Giboire vient de décrocher sa première étoile et savoure l'engouement suscité par cette récompense auprès des clients.

vendredi 8 mars 2019

Veau aux truffes noires et fins poireaux, la joue fondante glacée au jus de truffe noire, le ris meunière aux amandes

Une recette de Laurent Deconinck, L'Oustalet, Gigondas, 1 étoile Michelin.

vendredi 8 mars 2019

Indra Carrillo, nouvel étoilé Michelin 2019

Curieux et globe-trotter, le jeune chef mexicain a ouvert son restaurant parisien en septembre 2017 pour y servir une française "aux influences d'ailleurs", inspirée par ses...

jeudi 7 mars 2019

Saumon confit, coulis d'orties, pommes de terre corne de gatte

Une recette d'Indra Carrillo, La Condesa, Paris, une étoile Michelin.

jeudi 7 mars 2019

Raphael Rego, nouvel étoilé Michelin 2019

Dix ans après son arrivée à Paris, Raphael Rego décroche sa première étoile. Une distinction qui récompense un parcours né d'une reconversion professionnelle.

mercredi 6 mars 2019

Le premier guide Michelin Californie sortira cet été

Michelin et Visit California ont révélé aujourd'hui, lors d'un événement au Golden Center à Sacramento, une expansion du guide Michelin sans précédent, avec l'annonce du...

mardi 5 mars 2019

Rougié (le rouget en provençal)

Une recette de José Bailly, restaurant Les Terrasses (hôtel Les Roches rouges) à Saint-Raphaël (Var).

lundi 4 mars 2019

José Bailly, nouvel étoilé Michelin 2019

Dans son restaurant Les Terrasses, au sein du très moderniste hôtel Les Roches rouges, le chef a pris la cuisine provençale d'antan comme source d'inspiration.

lundi 4 mars 2019

Matthieu de Lauzun, nouvel étoilé Michelin 2019

Le chef retrouve son étoile aussitôt après son déménagement au sein du prestigieux prieuré Saint-Jean de Bébian.

jeudi 28 février 2019

Pastilla de mon enfance travaillée autour de la betterave

Une recette de Matthieu de Lauzun, restaurant du prieuré de Saint-Jean de Bébian.

jeudi 28 février 2019

Ruben et Pieter de Maesschalck, nouveaux étoilés Michelin 2019

La carte de la complémentarité s'avère payante pour les frères, chefs de La Table de Castigno, récompensés pour la simplicité et l'authenticité de leur cuisine.

mercredi 27 février 2019

Rolls de choux-raves fermentés au tourteau et algues

Une recette de Ruben et Pieter de Maesschalck, La Table de Castigno, Assignan

mercredi 27 février 2019

Takafumi Kikuchi, nouvel étoilé Michelin 2019

Le chef japonais de La Sommelière, restaurant situé au coeur du quartier touristique de Saint-Jean, propose une cuisine française savoureuse dans un cadre très intimiste.

mercredi 27 février 2019

Œuf fermier à la bisque de crevettes

Une recette de Takafumi Kikuchi,  La Sommelière, Lyon

mercredi 27 février 2019

Michelin Allemagne 2019 : cinq nouveaux restaurants 2 étoiles

A l'occasion de la cérémonie des Etoiles qui vient de se dérouler à Berlin, Michelin a dévoilé la sélection 2019 qui porte à 38 le nombre de 2 étoiles en Allemagne grâce aux...

mardi 26 février 2019

Truite fario et panais de Laurent Brosse, cresson, wasabi et sumac

Une recette d'Antoine Bergeron, restaurant La Source (Saint-Galmier)

lundi 25 février 2019

Antoine Bergeron, nouvel étoilé Michelin 2019

Le jeune chef de La Source, le restaurant de l'hôtel La Charpinière, a été récompensé pour sa cuisine de terroir pleine d'authenticité.

lundi 25 février 2019

Michelin Nordic Countries 2019 : trois nouveaux restaurants deux étoiles

La sélection du guide Michelin Nordic Countries 2019 couvre le Danemark, la Finlande, l'Islande, la Norvège et la Suède.

mardi 19 février 2019

Michelin Suisse 2019 : deux nouveaux restaurants 2 étoiles

Le guide Michelin Suisse 2019 recense un total de 128 restaurants étoilés – un nombre encore jamais atteint pour la sélection suisse.

jeudi 7 février 2019

Un jour, une étoile : Cédric Deckert, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Partis d'un terrain vague, le chef et son épouse ont construit leur restaurant dans un petit village de 400 âmes. La seule table alsacienne a avoir décroché une étoile cette...

mercredi 6 février 2019

Guide Michelin 2019 : 75 nouveaux étoilés

Le guide rouge vient de dévoiler son édition 2019 sur la scène de la salle Gaveau, à Paris. Une année record !

mercredi 23 janvier 2019