Un jour, une étoile : Julien Lefebvre, nouveau 1 étoile Michelin 2018 En avril dernier, le chef signait sa première carte en tant que chef exécutif au Château Cordeillan-Bages. Dix mois plus tard, il a décroché sa première étoile. mardi 24 avril 2018
Jérôme Feck - Tartare de daurade royale et huître, crème double et caviar Petrossian Une recette de Jérôme Feck, Restaurant Jérôme Feck, Hôtel d'Angleterre à Châlons-en-Champagne. lundi 23 avril 2018
Matthieu Dupuis-Baumal - Entre Manville et Katmandou Une recette de Jonathan Vallenarie, chef pâtissier du Domaine de Manville (Les Baux-de-Provence). lundi 23 avril 2018
Un jour, une étoile : Takayuki Nameura, nouveau 1 étoile Michelin 2018 À peine deux ans après l'ouverture de son micro restaurant dans le quartier de Montparnasse, Takayuki Nameura reçoit sa première étoile. Une récompense d'autant plus méritée... lundi 23 avril 2018
Un jour une étoile : Brandade de morue 'à la nîmoise' Une recette de Takayuki Nameura, restaurant Montée, à Paris (XIVe). lundi 23 avril 2018
Michelin 2018 : Christophe Bacquié et Marc Veyrat nouveaux 3 étoiles Retrouvez la liste complète des nouveaux étoilés 2018. lundi 23 avril 2018
Un jour une étoile : Andreas Møller, nouveau 1 étoile Michelin Le chef danois a pris les commandes des cuisines du restaurant Copenhague, à la Maison du Danemark, il y a un an. lundi 23 avril 2018
Andreas Møller - Tacos d'oignon Une recette d'Andreas Møller, Copenhague, Maison du Danemark, Paris. lundi 23 avril 2018
Un jour, une étoile : Antonin Bonnet, nouveau 1 étoile Michelin 2018 Le chef n'en est pas à sa première première étoile. Au restaurant Quinsou, il a à nouveau su séduire les inspecteurs avec une cuisine axée sur les fondamentaux : produits,... lundi 23 avril 2018
Antonin Bonnet - Asperge du Domaine des Roques Hautes, praire de la Baie du Mont-Saint-Michel à l'anis vert et fenouil Une recette d'Antonin Bonnet, Restaurant Quinsou à Paris. lundi 23 avril 2018
Un jour, une étoile : Maxime Laurenson, nouveau 1 étoile Michelin Le jeune auvergnat a eu carte blanche en reprenant les rênes de la cuisine du restaurant Loiseau Rive Gauche il y a un an et demi. Pari réussi. vendredi 20 avril 2018
Maxime Laurenson - Œuf au saint-nectaire Une recette de Maxime Laurenson, chef au Loiseau Rive Gauche (Paris VII). vendredi 20 avril 2018
Un jour, une étoile : Mickaël Marion, nouveau 1 étoile Michelin 2018 Ouvert du jeudi au samedi, le restaurant Intuition offre un coup de projecteur sur une ville, Saint-Lô, qui n'avait plus d'étoilés depuis bien longtemps. vendredi 20 avril 2018
Mickaël Marion - L'Ormeau sauvage du Cotentin, ail des ours et algues marines Une recette de Mickaël Marion, restaurant Intuition à Saint-Lô. vendredi 20 avril 2018
Un jour une étoile - Julien Razemon, nouveau 1 étoile Michelin 2018 Arrivé en 2015 au Domaine de La Corniche afin de faire monter en gamme le restaurant gastronomique, le chef a opté pour des services plus restreints et des produits locaux. jeudi 19 avril 2018
Julien Razemon - Tourteaux et salsifis Une recette de Julien Razemon, Le Panoramique, Domaine de la Corniche, Rolleboise. jeudi 19 avril 2018
Un jour, une étoile : Matthieu Dupuis-Baumal, nouveau 1 étoile Michelin 2018 Une nouvelle cuisine, une nouvelle salle, un restaurant rebaptisé L'Aupiho (les alpilles en provençal), et une étoile pour couronner le tout : le Domaine de Manville fête sa... jeudi 19 avril 2018
Cédric Deckert - Poitrines de pigeons rôtis, mousseline de céleri, oignons doux des Cévennes et jus réduit à la merise Une recette de Cédric Deckert, La Merise, Laubach. mercredi 18 avril 2018
Un jour, une étoile : Jérôme Feck nouveau 1 étoile Michelin 2018 Un an après avoir pris les commandes de l'hôtel d'Angleterre à Châlons-en-Champagne, le jeune chef décroche une étoile. mercredi 18 avril 2018
Un jour, une étoile : Christopher Hache, nouveau 1 étoile Michelin 2018 Des arts de la table aux alliances mets et boissons, la créativité du chef s'exprime bien au-delà de la cuisine. mardi 17 avril 2018
Un jour, une étoile : Jérôme Ryon, nouveau 1 étoile Michelin 2018 Après une éclipse d'un an, le chef du restaurant de l'Hôtel de la Cité retrouve une étoile dans un établissement historique où le classicisme s'impose. mardi 17 avril 2018
Gilles Dugognon - Le foie gras de canard de madame Picat, blancs montés comme une norvégienne, piment d'Espelette, truffes Une recette de Gilles Dugognon, La Chapelle Saint-Martin, Nieul. mardi 17 avril 2018
Un jour, une étoile : Gilles Dudognon, nouveau 1 étoile Michelin 2018 Tout près de Limoges, La Chapelle Saint-Martin reste une référence en matière d'art de vivre et de gastronomie. Un statut renforcé par l'étoile décrochée par son chef. mardi 17 avril 2018
Dorian Van Bronkhorst - Premières asperges de Provence, lard de Colonnata, hollandaise, pesto à l'ail des ours Une recette de Dorian Van Bronkhorst, L'Atelier yssoirien à Issoire (Puy-de-Dôme). lundi 16 avril 2018
Un jour, une étoile : Dorian Van Bronkhorst, nouveau 1 étoile Michelin 2018 Le chef de 29 ans vient de décrocher sa première étoile : "la reconnaissance d'un travail d'équipe", affirme-t-il. lundi 16 avril 2018
