3 étoiles (2)
Manigod (74), La Maison des bois, Marc Veyrat
Le Castellet (Var) Restaurant Christophe Bacquié, Christophe Bacquié
2 étoiles (5)
Lyon (69), Restaurant Takao Takano, Takao Takano
Nice (06), Flaveurs, Gaël et Mickaël Tourteaux
Saint-Amour-Bellevue (71), 14 Février, Masafumi Hamano
Talloires (73), Auberge du Père Bise-Jean Sulpice, Jean Sulpice
La Turbie (06), Hostellerie Jérôme, Bruno Cirino
1 étoile
Nord-Ouest (7)
Deauville, L'Essentiel, Charles et Mira Thuillant
Le Mans, Auberge de Bagatelle, Jean-Sébastien Monné
Mûr-de-Bretagne, Auberge Grand'Maison, Christophe Le Fur
Rennes, Ima, Julien Lemarié
La Rochelle, L'Hysope, Nicolas Durif
Saint-Lô, L'Intuition, Mickael Marion
La Tranche-sur-Mer, Le-Pousse Pied, Anthony Lumet
Nord-Est (6)
Courban, Château de Courban, Takashi Kinoshita
Châlons-en-Champagne, Restaurant Jérôme Feck, Jérôme Feck
Marcq-en-Baroeul, Le Marcq, Abdelkader Belfatmi
Laubach, La Merise, Cédric Deckert
Fuissé, L'O des Vignes, Sébastien Chambru
Nancy, Transparence-La Table de Patrick Fréchin, Patrick Fréchin
Verfeil, La Promenade, Nicolas Thomas
Villeneuve-sur-Lot, Le Jasmin, Michel Vico
Sud-Est (8)
Aix-en-Provence, Louison, Gérald Passédat
Les Baux-de-Provence, La Table de Manville, Mathieu Dupuis Baumal
Bourgoin-Jallieu, L'Émulsion, Romain Hubert
Évian, Les Fresques, Patrice Vander
Issoire, L'Atelier Yssoirien, Dorian Van Bronckhorst
Porto-Vecchio (Corse), U Santa Marina, Nikolaz Le Cheviller
Sartène (Corse) La Table de la Ferme, Mathieu Pacaud
Valbonne, Lou Cigalon-Maison Martin, Christophe Martin
Manigod (74), La Maison des bois, Marc Veyrat
Le Castellet (Var) Restaurant Christophe Bacquié, Christophe Bacquié
2 étoiles (5)
Lyon (69), Restaurant Takao Takano, Takao Takano
Nice (06), Flaveurs, Gaël et Mickaël Tourteaux
Saint-Amour-Bellevue (71), 14 Février, Masafumi Hamano
Talloires (73), Auberge du Père Bise-Jean Sulpice, Jean Sulpice
La Turbie (06), Hostellerie Jérôme, Bruno Cirino
1 étoile
Nord-Ouest (7)
Deauville, L'Essentiel, Charles et Mira Thuillant
Le Mans, Auberge de Bagatelle, Jean-Sébastien Monné
Mûr-de-Bretagne, Auberge Grand'Maison, Christophe Le Fur
Rennes, Ima, Julien Lemarié
La Rochelle, L'Hysope, Nicolas Durif
Saint-Lô, L'Intuition, Mickael Marion
La Tranche-sur-Mer, Le-Pousse Pied, Anthony Lumet
Nord-Est (6)
Courban, Château de Courban, Takashi Kinoshita
Châlons-en-Champagne, Restaurant Jérôme Feck, Jérôme Feck
Marcq-en-Baroeul, Le Marcq, Abdelkader Belfatmi
Laubach, La Merise, Cédric Deckert
Fuissé, L'O des Vignes, Sébastien Chambru
Nancy, Transparence-La Table de Patrick Fréchin, Patrick Fréchin
Île-de-France (18)
Paris (Ve), Restaurant Mavrommatis, Andreas Mavrommatis
Paris (VIe), Emporio Armani Caffè, Massimo Tringali
Paris (VIe), Quinsou, Antonin Bonnet
Paris (VIIe), Loiseau Rive Gauche, Maxime Laurenson
Paris (VIIe), Pertinence, Ryunosuke Naito et Kwen Liew
Paris (VIIIe), Copenhague, Andreas Moller
Paris (VIIIe), L'Écrin, Christopher Hache
Paris (XIe), Le Chateaubriand, Iñaki Aizpitarte
Paris (XIIe) Table, Bruno Verjus
Paris (XIVe), Montée, Takayuki Nameura
Paris (XVIe), Comice, Noam Gedalof
Paris (XVIe), L'Étude, Keisuke Yamagishi
Paris (XVIe), Restaurant Alan Geaam, Alan Geaam
Paris (XVIIIe), L'Arcane, Laurent Magnin
Paris (XVIIIe), Restaurant Ken Kawasaki, Ken Kawasaki
Dampmart (77), Le Quincangrogne, Franck Charpentier
Rolleboise (78) Domaine de la Corniche, Julien Razemon
Boulogne-Billancourt (92), Restaurant Jean Chauvel, Jean Chauvel
Sud-Ouest (11)
Bordeaux, Garopapilles, Tanguy Laviale
Bordeaux, Le Quatrième Mur, Philippe Etchebest
Carcassonne, La Barbacane, Jérôme Ryon
Leucate, Le Grand Cap, Erwan Houssin
Limoges, Auberge Saint-Martin, Gilles Dudognon
Marcolès, Auberge de la tour, Renaud Darmanin
Pauillac, Cordeillan-Bages, Julien Lefebvre
Saint-Cyprien, L'Almandin, Christophe Schmitt
Toulouse, SEPT, Guillaume Momboisse
Paris (Ve), Restaurant Mavrommatis, Andreas Mavrommatis
Paris (VIe), Emporio Armani Caffè, Massimo Tringali
Paris (VIe), Quinsou, Antonin Bonnet
Paris (VIIe), Loiseau Rive Gauche, Maxime Laurenson
Paris (VIIe), Pertinence, Ryunosuke Naito et Kwen Liew
Paris (VIIIe), Copenhague, Andreas Moller
Paris (VIIIe), L'Écrin, Christopher Hache
Paris (XIe), Le Chateaubriand, Iñaki Aizpitarte
Paris (XIIe) Table, Bruno Verjus
Paris (XIVe), Montée, Takayuki Nameura
Paris (XVIe), Comice, Noam Gedalof
Paris (XVIe), L'Étude, Keisuke Yamagishi
Paris (XVIe), Restaurant Alan Geaam, Alan Geaam
Paris (XVIIIe), L'Arcane, Laurent Magnin
Paris (XVIIIe), Restaurant Ken Kawasaki, Ken Kawasaki
Dampmart (77), Le Quincangrogne, Franck Charpentier
Rolleboise (78) Domaine de la Corniche, Julien Razemon
Boulogne-Billancourt (92), Restaurant Jean Chauvel, Jean Chauvel
Sud-Ouest (11)
Bordeaux, Garopapilles, Tanguy Laviale
Bordeaux, Le Quatrième Mur, Philippe Etchebest
Carcassonne, La Barbacane, Jérôme Ryon
Leucate, Le Grand Cap, Erwan Houssin
Limoges, Auberge Saint-Martin, Gilles Dudognon
Marcolès, Auberge de la tour, Renaud Darmanin
Pauillac, Cordeillan-Bages, Julien Lefebvre
Saint-Cyprien, L'Almandin, Christophe Schmitt
Toulouse, SEPT, Guillaume Momboisse
Verfeil, La Promenade, Nicolas Thomas
Villeneuve-sur-Lot, Le Jasmin, Michel Vico
Sud-Est (8)
Aix-en-Provence, Louison, Gérald Passédat
Les Baux-de-Provence, La Table de Manville, Mathieu Dupuis Baumal
Bourgoin-Jallieu, L'Émulsion, Romain Hubert
Évian, Les Fresques, Patrice Vander
Issoire, L'Atelier Yssoirien, Dorian Van Bronckhorst
Porto-Vecchio (Corse), U Santa Marina, Nikolaz Le Cheviller
Sartène (Corse) La Table de la Ferme, Mathieu Pacaud
Valbonne, Lou Cigalon-Maison Martin, Christophe Martin
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