Jean BERNARD

Sommellerie : Lucie Roussel remporte le Trophée des jeunes sommeliers à Châteauneuf-du-Pape

En mai dernier, Lucie Roussel, apprentie du CFA Pierre-Cointreau d'Angers, avait remporté le Trophée Pessac-Léognan des élèves sommeliers. Le 30 septembre, c'est à Châteauneuf-du-Pape qu'elle a ajouté une deuxième ligne à son palmarès en gagnant le Trophée des jeunes sommeliers. ... Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - apprenti | Jean Bernard | lundi 2 octobre 2023

Julien Bousquet remporte la première Rencontre gourmande de Castigno

Concours qui impose au cuisinier d'être créatif et de maîtriser au mieux l'accord mets et vin, les Rencontres gourmandes ont vu le jour au château de Vaudieu à Châteauneuf-du-Pape il y a plus de dix ans. En cette fin d'été, le concept a été dupliqué au domaine Castigno, sur le terroir de ... Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 20 septembre 2023

Le Hameau des Baux, première pierre du nouveau groupe Les Petites Maisons

Guillaume Multrier et Aurélie Blanquard ont défini ce nouveau concept et convaincu Atream d'en devenir le partenaire investisseur. Rouvert début juillet, cet ensemble hôtelier fermé depuis plus de trois ans constitue une vitrine et donne le ton de prochaines opérations. Hôtellerie | Jean Bernard | lundi 28 août 2023

Le château de Collias, une affaire de patience et d'investissement

Christophe Tailleur a quitté Strasbourg pour concrétiser son rêve d'un hôtel-restaurant de prestige à l'esprit intimiste. De l'achat aux travaux et leur financement, la création de l'établissement a été un parcours du combattant ! Hôtellerie | Jean Bernard | lundi 31 juillet 2023

20e édition du Master of Port : huit sommeliers en demi-finale

Les salons de l'ambassade du Portugal en France ont constitué le décor de la sélection du Master of Port, un concours célébrant le meilleur sommelier en vins de Porto et de la vallée du Douro, qui fête cette année sa 20e édition. Au total 27 candidats ont disputé une série d'épreuves ... Concours - Salon - Syndicat - master | Jean Bernard | mercredi 28 juin 2023

Les élèves sommeliers de La Rochelle dans le vignoble d'Afrique du Sud

La promotion sortante de mention complémentaire a vécu un voyage de formation exceptionnel. Une ouverture sur le nouveau monde du vin qui a duré plus d'une semaine. Formation - Sommellerie - Lycée Hôtelier La Rochelle | Jean Bernard | mercredi 21 juin 2023

Meilleur jeune sommelier de France : Marie Wodecki signe un retour gagnant

Finaliste malheureuse de cette épreuve en 2021, la sommelière du Crillon s'est imposée cette année face à Aude Charrol et Louis Le Conte. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 13 juin 2023

Noé Richard remporte le challenge Château Gassier en Provence

Dernier rendez-vous de l'année pour les élèves de mention complémentaire sommellerie animés par l'esprit de compétition, le challenge Château Gassier en Provence s'est achevé sur la victoire de Noé Richard. Avec neuf autres candidats retenus à l'issue des deux étapes de ... Concours - Formation - Sommellerie | Jean Bernard | mardi 23 mai 2023

Lucie et Nicolas Roussel remportent le 20e trophée Pessac-Léognan des élèves sommeliers

Unis par un même nom, mais sans aucun lien familial, Lucie et Nicolas Roussel le sont désormais aussi par leur succès à l'issue de la 20e édition du Trophée Pessac-Léognan des élèves sommeliers. Lucie Roussel est élève de mention complémentaire sommellerie au ... Concours - Formation | Jean Bernard | mercredi 17 mai 2023

Julie Piqueras et Yohan Delobel sacrés meilleurs élèves sommeliers

Pour la 30e édition du concours, qui a révélé de grands talents de la profession, deux candidats se partagent la première place. Ils mettent ainsi à l'honneur la formation dispensée à Toulouse et Marseille. Concours - Formation - sommelier | Jean Bernard | lundi 15 mai 2023

Fabrice Sommier, nouveau président de l'Union de la sommellerie française

Seul candidat en lice, le meilleur ouvrier de France 2007 a été élu au terme de l'assemblée générale de l'association. Il succède à Philippe Faure-Brac qui ne pouvait plus se représenter après deux mandats. Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - Fabrice Sommier | Jean Bernard | mardi 25 avril 2023

À Carcassonne, ils redonnent vie à un hôtel-restaurant fermé pendant 9 ans

Stéphanie Dekeunynck et André Kamin ont ouvert Le Meez à l'automne dernier, en lieu et place d'un établissement créé en mai 2011 et contraint à la fermeture 25 mois plus tard. Une opération complexe accompagnée d'une nouvelle définition de l'offre plus axée sur la restauration. Fonds de Commerce | Jean Bernard | mercredi 3 mai 2023

Meilleur sommelier des terroirs du Sud-Ouest : Loélia Carboue, Lucie Riquet et Bastien Filhol sacrés

Ce concours destiné aux élèves, spécialisés ou non, décerne également un titre chez les professionnels. Cette année, les lycées hôteliers de Souillac et La Rochelle ont tiré leur épingle du jeu. Concours - Formation - Sommellerie | Jean Bernard | mardi 21 mars 2023

Georgiana Viou, nouvelle étoilée Michelin 2023

Révélée par Masterchef, la cheffe d'origine béninoise a trouvé son point d'équilibre à Nîmes. Et personne à ses côtés ne regrette le choix fait, il y a un an, de donner un ton gastronomique à Rouge, le restaurant créé au coeur d'un hôtel particulier. Restauration - Michelin | Jean Bernard | vendredi 24 mars 2023

Meilleur sommelier du monde : Raimonds Tomsons titré, la Française Pascaline Lepeltier quatrième

Organisé en France trente-quatre ans après le succès de Serge Dubs, le concours offre un premier succès à la Lettonie. Concours - Salon - Syndicat - sommelier | Jean Bernard | lundi 13 février 2023

Meilleur sommelier du monde : l'aventure continue pour Pascaline Lepeltier

Pascaline Lepeltier, candidate de la France qui dispute son premier concours international, a décroché sa place pour la demi-finale du Meilleur sommelier du monde, organisé à Paris. Avec seize autres candidats – ils étaient 68 à disputer le quart de finale mercredi 8 février – ... Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - sommelier | Jean Bernard | vendredi 10 février 2023

Meilleur jeune sommelier de France : dix candidats disputeront la phase finale

Trois semaines après les épreuves de sélection organisées dans une quinzaine de lycée hôteliers à travers la France, la liste des demi-finalistes du concours du meilleur jeune sommelier de France a été dévoilée par Philippe Faure-Brac (président de l'Union de la sommellerie ... Concours - Salon - Syndicat - jeunes - sommelier | Jean Bernard | mardi 31 janvier 2023

Ils échangent leur restaurant pour débuter une nouvelle vie

Hervé Busset voulait se rapprocher de Rodez et tourner la page de l'hôtellerie. Émilie et Thomas Roussey rêvaient de campagne. Ils ont trouvé une solution gagnant-gagnant. Restauration - insolite | Jean Bernard | jeudi 2 février 2023

Meilleur sommelier du monde, un concours pour "Faire rayonner la France de la gastronomie et du vin"

Du 7 au 12 février, Paris accueillera la 17e édition du concours du meilleur sommelier du monde, qui mobilisera les représentants de 65 pays. Un événement dont Philippe Faure-Brac a pensé les moindres détails depuis plus de trois ans. La sommelière Pascaline Lepeltier portera les espoirs tricolores ... Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - Philippe Faure-Brac - sommelier | Jean Bernard | mardi 31 janvier 2023

15 lycées hôteliers mobilisés pour le Meilleur jeune sommelier de France

L'édition 2023 du concours du Meilleur jeune sommelier de France (ouvert aux élèves sommeliers et aux professionnels âgés au maximum de 26 ans) a débuté par une sélection organisée un peu partout en France simultanément. Au total quinze établissements de formation, de Marseille au Touquet, de ... Formation - Sommellerie - UDSF | Jean Bernard | lundi 16 janvier 2023

Xavier Thuizat : "À L'Écrin, la sommellerie est le chef d'orchestre"

Chef sommelier de l'Hôtel de Crillon à Paris, ce Bourguignon a marqué 2022 en devenant Meilleur sommelier de France et MOF. De ce double succès à la place centrale de la sommellerie et à la mise en valeur du métier, Xavier Thuizat dévoile quelques secrets. Restauration - Sommellerie - Crillon - MOF - sommelier | Jean Bernard | vendredi 6 janvier 2023

Au lycée Georges Baptiste, une journée de cours avec un Meilleur sommelier de France

Ce n'est pas tous les jours qu'un Meilleur sommelier de France et récent lauréat du concours du Meilleur ouvrier de France partage ses connaissances avec les élèves d'un lycée hôtelier. Ceux du lycée Georges Baptiste de Canteleu ont eu cette chance. Gaëtan Bouvier, par ailleurs ... Formation - Sommellerie | Jean Bernard | lundi 19 décembre 2022

Aux Gastronomades, Lucie Riquet gagne le concours des élèves sommeliers

Élève de mention complémentaire sommellerie au lycée hôtelier de La Rochelle, Lucie Riquet a inscrit son nom au palmarès du concours organisé tous les deux ans dans le cadre des Gastronomades d'Angoulême (Charente). Cette épreuve destinée aux étudiants en formation sommellerie ... Formation - Sommellerie - Gastronomie | Jean Bernard | lundi 5 décembre 2022

La sommellerie va compter trois nouveaux MOF

Un mois après la dernière épreuve de la finale disputée au lycée hôtelier du Touquet par les huit candidats issus d'une première sélection, le verdict vient de tomber. Dans quelques semaines, la classe sommellerie présidée par Philippe Faure-Brac comptera trois nouveaux ... Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - MOF | Jean Bernard | vendredi 18 novembre 2022

Xavier Thuizat est le nouveau Meilleur sommelier de France

En poste au restaurant L'Écrin de L'Hôtel de Crillon à Paris, le vainqueur était opposé en finale à Mikael Grou (hôtel Beau Rivage à Genève) et Pierre Vila Palleja (Le Petit Sommelier à Paris). Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - Equip'Hotel - sommelier | Jean Bernard | mercredi 16 novembre 2022

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Sommellerie : Lucie Roussel remporte le Trophée des jeunes sommeliers à Châteauneuf-du-Pape

Julien Bousquet remporte la première Rencontre gourmande de Castigno

Le Hameau des Baux, première pierre du nouveau groupe Les Petites Maisons

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20e édition du Master of Port : huit sommeliers en demi-finale

Les élèves sommeliers de La Rochelle dans le vignoble d'Afrique du Sud

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À Carcassonne, ils redonnent vie à un hôtel-restaurant fermé pendant 9 ans

Meilleur sommelier des terroirs du Sud-Ouest : Loélia Carboue, Lucie Riquet et Bastien Filhol sacrés

Georgiana Viou, nouvelle étoilée Michelin 2023

Meilleur sommelier du monde : Raimonds Tomsons titré, la Française Pascaline Lepeltier quatrième

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Meilleur jeune sommelier de France : dix candidats disputeront la phase finale

Ils échangent leur restaurant pour débuter une nouvelle vie

Meilleur sommelier du monde, un concours pour "Faire rayonner la France de la gastronomie et du vin"

15 lycées hôteliers mobilisés pour le Meilleur jeune sommelier de France

Xavier Thuizat : "À L'Écrin, la sommellerie est le chef d'orchestre"

Au lycée Georges Baptiste, une journée de cours avec un Meilleur sommelier de France

Aux Gastronomades, Lucie Riquet gagne le concours des élèves sommeliers

La sommellerie va compter trois nouveaux MOF

Xavier Thuizat est le nouveau Meilleur sommelier de France

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