La sommellerie au trophée des terroirs du Sud-Ouest : une affaire de femmes Pauline Collot, Elisa Doisneau et Emma Bastide ont dominé les différentes catégories lors de la 33e édition de la compétition. Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 4 avril 2019
L'Allemand Marc Almert sacré meilleur sommelier du monde Les Français, au nombre de quatre en demi-finale, sont restés spectateurs du succès de ce jeune Allemand de 27 ans. Le podium est complété par une Danoise et un Letton. Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - sommelier | Jean Bernard | lundi 18 mars 2019
Concours du meilleur sommelier du monde : l'aventure continue pour quatre Français Sur 66 candidats en lice le 11 mars pour le début des épreuves, six avaient été formés aux métiers de la restauration dans l'Hexagone. Aux côtés de David Biraud qui représente la France, Loïc Avril, Antoine Lehebel, et Julie Dupouy peuvent encore espérer remporter le titre le 15 mars. Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - sommelier | Jean Bernard | mercredi 13 mars 2019
Richard Rocle, nouvel étoilé Michelin 2019 Né à deux pas de Roanne, dans une famille de gourmets, le chef a trouvé sa voie très jeune. À sa passion pour la cuisine il ajoute désormais la volonté d'être l'ambassadeur d'un terroir. Restauration - Michelin | Jean Bernard | mercredi 10 avril 2019
Laurent Deconinck, nouvel étoilé Michelin 2019 De l'auberge de village au restaurant gastronomique, le chef Laurent Deconinck, épaulé par la famille Perrin, a su organiser la mutation de L'Oustalet. Restauration - Michelin | Jean Bernard | vendredi 19 avril 2019
Christophe Chiavola, nouvel étoilé Michelin 2019 Le chef Stéphan Paroche, qui a décroché cette distinction, avait depuis quelques mois prévu de quitter la Provence pour vivre une nouvelle expérience en Asie. Il a lui-même désigné son successeur aux fourneaux du restaurant Cicada. Restauration | Jean Bernard | vendredi 1 mars 2019
L'Union de la Sommellerie Française compte quinze nouveaux Maîtres Sommeliers Christophe Carreau (Alpes - Marseille - Provence), Jean-Claude Fayet (Auvergne - Limousin), Benoît Gelin et Sophie Lafon (Bordeaux - Aquitaine), Anne Golla et Frédéric Simon (Alsace), ... Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - UDSF | Jean Bernard | mercredi 13 février 2019
Sommellerie : Maxime Petit et Margaux Carlier remportent le trophée des vins du Jura Le premier concourait chez les étudiants ; la seconde chez les professionnels. Le concours s'est déroulé au lycée hôtelier Hyacinthe Friant à Poligny. Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - Philippe Troussard | Jean Bernard | mercredi 6 février 2019
Le sommelier français Loïc Avril représentera l'Australie pour le mondial 2019 Formé à Tours puis à Angers, Loïc Avril est installé en Australie depuis 2016 et exerce au restaurant Dinner by Heston Blumenthal, à Melbourne. Le Français a choisi de représenter ce pays lors du concours du meilleur sommelier du monde, qui sera disputé à Anvers (Belgique) du 10 ... Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 27 décembre 2018
Le Festival culinaire Bernard Loiseau 2019 dévoilé à Saulieu Pour la première fois, les chefs européens qui participeront à cette manifestation organisée depuis 2006 sur l'île Maurice étaient réunis en Bourgogne. Un lancement qui confirme la montée en puissance d'une manifestation organisée en partenariat avec le groupe Constance. Restauration | Jean Bernard | jeudi 22 novembre 2018
Château de Montcaud : après le bistrot, le gastronomique Coordonnée par le chef Matthieu Hervé, l'offre de restauration a pris forme en deux temps. Un choix délibéré tout comme la décision d'assurer une ouverture à l'année de l'hôtel comme des tables qui l'accompagnent. Restauration | Jean Bernard | lundi 3 décembre 2018
Le lycée technique hôtelier de Monaco mobilisé aux côtés des sommeliers Le 27e dîner de gala de l'Association monégasque des sommeliers (AMS) a réuni plus de deux cents convives dans les salons de l'hôtel Hermitage. Un événement de prestige que Dominique Milardi, président de l'AMS, et les membres de son bureau avaient placé sous le signe ... Formation - sommelier | Jean Bernard | mercredi 21 novembre 2018
2019 sera une année chargée pour la sommellerie française Deux grands concours et les cérémonies de trois anniversaires rythmeront la vie de l'Union de la sommellerie française qui a tenu son assemblée générale dans le cadre du salon EquipHotel. Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - ASI - UDSF | Jean Bernard | mercredi 21 novembre 2018
Meilleur sommelier de France et MOF : Pascaline Lepeltier enchaîne les titres Installée à New York, Pascaline Lepeltier vient de remporter les deux concours professionnels au programme cette année en France. Une grande première devant plus de 700 personnes, réunies dans le cadre du salon EquipHotel. Concours - Salon - Syndicat - Equip'Hotel - MOF - sommelier - UDSF | Jean Bernard | lundi 12 novembre 2018
La sommellerie française brille encore à l'international Trois concours, trois victoires ! Aymeric Pollenne, Mikael Grou et Aurélien Blanc, formés en France mais en poste à l'étranger, ont réussi un grand chelem en l'espace d'un mois. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 7 novembre 2018
Philippe Faure-Brac : "EquipHotel sera une vitrine pour la sommellerie française" Pour le président de l'Union de la sommellerie française, la profession évolue et les connaissances sont devenues plus internationales et multi-produits. L'association organisera également, lors du salon, la finale du concours du meilleur sommelier de France. Concours - Salon - Syndicat - Equip'Hotel | Jean Bernard | jeudi 25 octobre 2018
Le château de Fonscolombe, le 5 étoiles provençal du groupe Caravelle Près d'Aix-en-Provence, l'ensemble hôtelier adossé à un domaine viticole témoigne de la volonté de diversification d'un groupe avant tout connu au travers de l'enseigne Belambra. Hôtellerie | Jean Bernard | lundi 29 octobre 2018
Gilles Ozzello tourne la page après 40 ans de fidélité à l'Oustau de Baumanière L'heure de la retraite a sonné pour le chef sommelier qui a accompagné la vie quotidienne de ce lieu d'exception connu pour la richesse de sa cave. Retour sur une vie professionnelle marquée par l'évolution du métier et de la clientèle. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 22 octobre 2018
Les futurs sommeliers de Bonneveine acteurs de la finale du MOF 2018 Les élèves de mention complémentaire ont joué le rôle de commis aux côtés de chacun des neuf finalistes. Une expérience qu'ils ne sont pas près d'oublier. Formation - Sommellerie - MOF | Jean Bernard | lundi 8 octobre 2018
Vendanges alsaciennes pour les apprentis sommeliers nordistes Quelques jours après la rentrée, Éric Dugardin, sommelier-formateur au CFA du lycée Michel Servet de Lille (Nord), a pris la route de l'Est avec les apprentis intégrant la mention complémentaire sommellerie. Ils ont été accueillis par le CFA viticole du lycée ... Formation | Jean Bernard | mardi 9 octobre 2018
La sommellerie compte quatre nouveaux MOF, dont une femme Basée à New-York, Pascaline Lepeltier est la première sommelière à remporter ce titre. Les autres lauréats sont tous en poste dans de grands établissements gastronomiques en France. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 9 octobre 2018
Meilleur sommelier de France : de l'inédit à tous les niveaux pour la demi-finale Cinq finalistes dont deux expatriés et une féminisation marquée : voilà les faits marquants à retenir à l'issue de la sélection organisée à l'académie Nespresso, à Paris, le 10 septembre. Concours - Salon - Syndicat - Fabrice Sommier - Philippe Faure-Brac - sommelier | Jean Bernard | mercredi 12 septembre 2018
Muriel Pénicaud en visite à l'école hôtelière d'Avignon La ministre du Travail a profité de la rentrée scolaire pour mettre l'accent sur les vertus de l'apprentissage. Elle a pris le temps de dialoguer avec les élèves avant de souligner la progression des contrats signés cette année. Formation | Jean Bernard | lundi 10 septembre 2018
Les sommeliers formateurs en université d'été Félicités pour la qualité de leur travail et leur investissement passionné par Philippe Faure-Brac, ils ont séjourné pendant trois jours dans la région de Cognac pour mettre à jour leurs connaissances et préparer la rentrée. Formation - Philippe Faure-Brac - sommelier | Jean Bernard | mardi 4 septembre 2018
Ils sont acteurs des festivals qui animent leur ville D'Avignon à La Rochelle, voici comment dans leur restaurant certains professionnels se mobilisent pour ne pas se contenter d'un rôle passif alors qu'un événement draine les spectateurs par milliers aux portes de leurs établissements. Restauration - festival | Jean Bernard | lundi 27 août 2018
