Sommellerie : Anouk Loirat et Jules Coffineau sacrés au concours des Terroirs du pays nantais Pour la 3e édition du concours du Meilleur jeune sommelier des Terroirs du pays nantais, les organisateurs, Romain Guillet et Bruneau Laigneau, ont pris possession du château de la Frémoire, aux portes de Nantes. ... Concours - sommelier | Jean Bernard | jeudi 23 avril 2026
Fabrice Sommier : “Sensibiliser nos sommeliers à l'évolution de la législation” Réélu à la tête de l'Union de la sommellerie française avec un bureau renouvelé à 50 %, Fabrice Sommier évoque une problématique sensible pour la profession alors que l'année 2026 sera marquée par la finale du Meilleur sommelier de France à Lyon et surtout le concours mondial organisé au Portugal. Sommellerie - Fabrice Sommier | Jean Bernard | jeudi 16 avril 2026
Comment poursuivre une histoire familiale centenaire en Cévennes Tout juste centenaire, la Lozerette a ouvert un nouveau chapitre de son histoire le 1er mars dernier. Une transmission familiale réfléchie qui permet à la saga cévenole de se poursuivre. Avec la volonté de conserver l’âme de l’hôtel-restaurant, grâce à l’arrivée de la quatrième génération de femmes ... transmission - Vie professionnelle | Jean Bernard | Il y a 3 heures
Michelin 2026 : Maxime Szczepaniak – 1 étoile – Alpes À quelques kilomètres de Valence, le chef de Mandibule touche les étoiles ! Une rouge et une verte récompensent l'ascension de ce cuisinier au parcours totalement atypique puisque sa première vie professionnelle rimait, jusqu'à l'arrivée de la crise du Covid, avec l'univers des travaux publics. Restauration - Michelin 2026 | Jean Bernard | Hier à 09:00
Michelin 2026 : Nicolas Seibold – 1 étoile – Provence-Côte d’Azur Révélé par l’émission Top Chef en 2016, Nicolas Seibold avait choisi Lyon pour vivre, à partir de 2018, sa première expérience à la tête de son propre restaurant. Étoilé cinq ans plus tard à La Mutinerie, il a décidé en 2024 de mettre le cap au Sud. Le voici désormais installé dans le Luberon avec ... Restauration - Michelin 2026 | Jean Bernard | Il y a 3 heures
Meilleur sommelier des Terroirs du Sud-Ouest : Nicolas Gonthier vainqueur professionnel Vingt-six sommeliers professionnels venus de toute la France se sont disputé le titre de Meilleur sommelier des Terroirs du Sud-Ouest dans leur catégorie. Les deux plus performants de la catégorie étaient réunis pour la finale qui concluait la 40e ... Concours - sommelier | Jean Bernard | vendredi 3 avril 2026
Jules Marcelin (LTH Toulouse) vainqueur cadet au Meilleur sommelier des Terroirs du Sud-Ouest Réservé aux élèves de Bac pro et Bac techno hôtellerie-restauration des lycées et CFA de l'académie de Toulouse, le challenge cadet a pour but de sensibiliser à la connaissance et au service du vin. Cette épreuve est l'une des trois ... Concours - sommelier | Jean Bernard | jeudi 2 avril 2026
Julien Bompard (CFA Cointreau d'Angers) sacré Meilleur sommelier des Terroirs du Sud-Ouest La 40e édition de ce concours organisé à Toulouse par l'association des sommeliers Sud-Ouest Occitanie et l'interprofession des vins du Sud-Ouest réunissait 39 candidats dans la catégorie élèves-sommeliers. Venus de ... Concours - sommelier | Jean Bernard | mardi 31 mars 2026
Maxime Valéry (Maison Paul Bocuse) est le nouveau Master of Port Maxime Valéry, chef sommelier exécutif du restaurant Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d'Or, a remporté, lundi 24 novembre à Paris, le titre de Master of Port au terme de la finale qui l'opposait à ... Concours - sommelier | Jean Bernard | mardi 25 novembre 2025
Sommellerie : Camille Rouhet seule lauréate en finale du MAF Six candidats étaient réunis au Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, dans le Médoc, afin de disputer la finale nationale du concours Un des meilleurs apprentis de France classe sommellerie. À l'issue des épreuves, ... Concours | Jean Bernard | lundi 10 novembre 2025
Jules Benoit (Couvent des minimes) remporte le 4e Trophée des jeunes sommeliers Le 4e Trophée des jeunes sommeliers de Châteauneuf-du-Pape a sacré Jules Benoit, un Bourguignon qui évolue au Couvent des minimes à Mane (Alpes-de-Haute-Provence). Réservé aux sommeliers professionnels ... Concours - sommelier | Jean Bernard | vendredi 3 octobre 2025
Luka-Tao Debenath confirmé chef du Rouge au Margaret Hôtel Chouleur Présent depuis près de deux ans dans l'établissement, le cuisinier originaire du Nord attendait le départ annoncé de Georgiana Viou. Il défendra officiellement l’étoile du restaurant gastronomique niché au cœur de Nîmes. Restauration - cuisine - Michelin | Jean Bernard | mercredi 24 septembre 2025
Meilleur sommelier du monde 2026 : Pascaline Lepeltier candidate de la France À l'issue des épreuves disputées ce mardi 16 septembre dans les locaux de la Kedge Wine School à Paris, Pascaline Lepeltier (restaurant Chambers à New York) a été sélectionnée pour ... Concours - sommelier | Jean Bernard | mercredi 17 septembre 2025
Kevin Kowal nouveau chef exécutif pour Maison Albar L'imperator Alors que Pierre Gagnaire demeure un superviseur toujours aussi impliqué, l'été a été marqué par l'arrivée de nouveaux cadres aux postes-clés. Restauration - Pierre Gagnaire | Jean Bernard | mardi 16 septembre 2025
Mathieu Desmarest, l'esprit d'entreprise et l'art de fidéliser ses équipes Le chef avignonnais est désormais à la tête de trois établissements tous différents les uns des autres, de l'étoilé au (joli) bistrot de village. Un développement mené tambour battant depuis 2021 avec son épouse Émilie. Restauration | Jean Bernard | mercredi 23 juillet 2025
Louis Le Conte, du Beau Rivage Palace, sacré Meilleur jeune sommelier de France Finaliste de l'édition 2023 et formé au lycée hôtelier de Chamalières, le jeune homme a remporté la 35e édition de ce concours devant Augustin Belleville et Noé Richard. Concours - Fabrice Sommier - sommelier | Jean Bernard | mardi 17 juin 2025
Le Quai des saveurs, une vitrine pour l'école hôtelière d'Avignon Depuis décembre 2024, le Quai des saveurs, qui réunit une offre complète du petit déjeuner au dîner, est la première enseigne visible par les voyageurs descendant du train en gare d'Avignon centre. Le résultat de la ... Formation - L'apprentissage | Jean Bernard | mercredi 18 juin 2025
Denis Martin à l'heure des grands changements Présent à Sète depuis 2018 (The Marcel, 1 étoile Michelin), le chef Denis Martin a décidé de vivre de grands changements en ce printemps. Au-revoir la ... Restauration - Michelin | Jean Bernard | mardi 27 mai 2025
Champignons Eryngii, foie gras poêlé et bouillon iodé, Une recette de Kevin De Porre, nouvel étoilé Michelin à Fario (Céret). Recette - Michelin 2025 | Jean Bernard | lundi 5 mai 2025
Michelin 2025 : Kevin de Porre va pouvoir accélérer son évolution Retour gagnant en Roussillon pour le chef locavore Kevin de Porre avec l'obtention rapide d'une première étoile essentielle pour l'avenir de son restaurant baptisé Fario. Restauration - Michelin - Michelin 2025 | Jean Bernard | lundi 5 mai 2025
Michelin 2025 : Boris Caillol, chef patient à la tête d'Ébullition Rue du Pila Saint-Gély, artère historique de Montpellier (Hérault) empruntée par les pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle, la cuisine se décline en italien, indien, libanais et en français bien entendu. Et depuis ... Restauration - Michelin - Michelin 2025 | Jean Bernard | mardi 29 avril 2025
Michelin 2025 : Les choix osés de Julien Caligo Un saut de puce, de Nîmes à Calvisson. Un changement d'ambiance, de l'historique Imperator à une grange totalement transformée. Une évolution du statut, d'ambassadeur de prestige de Pierre Gagnaire à chef ... Restauration - Michelin - Michelin 2025 | Jean Bernard | jeudi 24 avril 2025
Coralie Semery : “Au service, il n'y a pas de routine, on ne s'ennuie jamais” Directrice du restaurant Ébullition, tout fraîchement étoilé, l'Angoumoisine, formée à La Rochelle, s'est retrouvée en première ligne de manière inattendue en recevant le Prix du service au guide Michelin 2025. Restauration - Michelin - Michelin 2025 | Jean Bernard | mardi 22 avril 2025
Concours du Meilleur sommelier d'Europe : la Française Pascaline Lepeltier remporte la médaille d'argent Disputée le 15 novembre à Belgrade, la finale du concours du Meilleur sommelier Europe Afrique Moyen-Orient s'est achevée par la victoire du candidat estonien Mikk Parre. Mais on retiendra surtout la performance de l'Angevine ... Concours - Sommellerie - sommelier | Jean Bernard | lundi 18 novembre 2024
Bastien Debono sacré Meilleur sommelier de France Formé à Marseille et en poste au sein du restaurant Yoann Conte, celui qui a été sacré Master of Port en 2021 précède sur le podium Clément Sommier et Quentin Vauléon. Concours - sommelier | Jean Bernard | lundi 4 novembre 2024
