Jean BERNARD

Meilleur ouvrier de France sommellerie : après une finale intense, place à l'attente

Au lycée hôtelier du Touquet, les huit finalistes ont vécu deux jours au rythme des épreuves. Ils devront patienter quelques semaines avant de connaître le résultat. Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - MOF | Jean Bernard | mercredi 19 octobre 2022

L'ouverture d'un restaurant toujours bloquée par un maire

Le 1er juin dernier, Rose, la table du château de Freycinet, aurait dû être inaugurée. Puis, six jours de festival musical étaient prévus en juillet. Tout a été annulé, et c'est devant les tribunaux que le conflit sa résoudra. Concours - Salon - Syndicat - négociation | Jean Bernard | lundi 21 novembre 2022

Meilleur sommelier de France : le casting de la finale est connu

Au terme de la demi-finale, Mikael Grou, Xavier Thuizat et Pierre Vila Palleja ont décroché leur billet pour l'ultime étape prévue le 6 novembre pendant EquipHotel. Concours - Salon - Syndicat - sommelier | Jean Bernard | mardi 20 septembre 2022

Un nouveau président pour les sommeliers formateurs

À l'issue de l'assemblée générale organisée en Normandie, Christophe Martin a pris la succession de Robert Desbureaux et six nouveaux membres ont intégré l'association. Formation - sommelier | Jean Bernard | lundi 29 août 2022

Décès de Georges Pertuiset, ancien président de l'Union de la sommellerie française

Georges Pertuiset, vainqueur du concours du Meilleur sommelier de France en 1980 et président de l'Union de la sommellerie française de 1995 à 2004 s'est éteint en Bourgogne, sa région d'adoption. Né en Haute-Savoie en 1941, c'est là qu'il a débuté dans la restauration à la fin ... Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - UDSF | Jean Bernard | vendredi 29 juillet 2022

Les élèves sommeliers méritants mis en lumière par l'Association sommelier formateur

Trente étudiants ont été récompensée par le trophée Bouvet-Le Calvez de l'Association sommelier formateur. Formation - sommelier - trophée | Jean Bernard | vendredi 15 juillet 2022

Les élèves de Tain L'Hermitage ont la recette de la solidarité

En partenariat avec le Secours populaire, trois élèves ont lancé le projet de réunir des idées de plats simples et peu onéreux dans un livre. L'idée est devenue réalité. Formation - Recette - recettes - solidarité | Jean Bernard | jeudi 9 juin 2022

Succès au féminin pluriel au Challenge Château Gassier

Élèves sommelières à Marseille et Toulouse, Justine Droit et Lou Ulian se partagent la victoire. Formation - Sommellerie | Jean Bernard | mardi 24 mai 2022

Axel Pouplin et Mathis Charpentier remportent le trophée Pessac-Léognan

Destiné aux élèves sommeliers issus de mention complémentaire et de brevet professionnel, le trophée Pessac-Léognan réunissait 19 candidats dans les murs du château Latour-Martillac (Gironde). À l'issue d'une première série d'épreuves, Bertrand Bijasson, directeur du concours, ... Concours - Formation - Sommellerie - trophée | Jean Bernard | jeudi 19 mai 2022

Basile Crahes est le nouveau Meilleur élève sommelier

Étudiant au lycée hôtelier de La Rochelle, il a remporté le titre auquel rêvaient pas moins de 35 candidats venus de toute la France. Formation - sommelier | Jean Bernard | lundi 16 mai 2022

Meilleur sommelier de France : ils ne sont plus que sept en course

Vingt-cinq candidats ont participé à la première série d'épreuves du concours du Meilleur sommelier de France organisé par l'Union de la sommellerie française. Sept d'entre eux ont quitté l'école Ferrandi à Paris avec le sourire. Pour eux, l'aventure continue et ils se retrouveront le 19 ... Concours - Salon - Syndicat - sommelier | Jean Bernard | mercredi 11 mai 2022

Julien Caligo, nouvel étoilé Michelin 2022

Avec la confiance de Pierre Gagnaire et la complicité de son équipe, le chef du Duende a atteint l'objectif fixé en moins de deux ans. Une reconnaissance qui n'empêche ni le doute, ni la remise en question. Restauration - Pierre Gagnaire - Michelin | Jean Bernard | mardi 26 avril 2022

Agneau de Sisteron, bagna cauda et gnocchis au laurier

Une recette de Noël Bérard, étoilé Michelin à La Bastide de Capelongue à Bonnieux (Vaucluse). Recette | Jean Bernard recette | vendredi 22 avril 2022

Noël Bérard, nouvel étoilé Michelin 2022

Le jeune chef a prouvé qu'il méritait la confiance du groupe Beaumier et c'est avec sérénité qu'il prépare la réouverture de La Bastide de Capelongue au terme d'une campagne de travaux. Restauration | Jean Bernard | vendredi 22 avril 2022

Trophée du cuisinier Durand : victoire de Tom Beugnies

Réservé aux apprentis inscrits dans les établissements de formation du Gard, le 35e Trophée du cuisinier Durand, organisé par la Confrérie des restaurateurs de métier du Gard, a réuni six candidats. Réunis dans les cuisines du Purple campus de Marguerittes, ils devaient, en l'espace de trois ... Formation | Jean Bernard | mercredi 13 avril 2022

Sébastien Bonnet, nouvel étoilé Michelin 2022

Le temps d'un déménagement, Michelin avait mis l'étoile gagnée en 2013 entre parenthèses. Le chef drômois la retrouve dans un cadre où il propose aussi bistrot et hôtel. Restauration - Michelin | Jean Bernard | vendredi 22 avril 2022

Pascaline Lepeltier représentera la France au Meilleur sommelier du monde 2023

Pascaline Lepeltier (MOF et Meilleur sommelier de France en 2018) a remporté la sélection qui réunissait cinq autres candidats ce 21 mars à Paris. Elle portera donc les couleurs de l'Union de la sommellerie française à l'occasion du concours du Meilleur sommelier du monde prévu ... Concours - Salon - Syndicat - MOF - sommelier | Jean Bernard | mardi 22 mars 2022

Des ambassadeurs qui parcourent la France des lycées hôteliers

Claire Perrot, pour le fromage Comté, et Michel Blanc, pour les vins de Châteauneuf-du-Pape, vont à la rencontre des futurs sommeliers et crémiers-fromagers. Ensemble, le temps d'une matinée de formation, ils présentent deux univers qui ont bien des points communs. Formation - Sommellerie | Jean Bernard | vendredi 18 mars 2022

Augustin Belleville vainqueur des WorldSkills France en sommellerie

Le représentant de la région Auvergne-Rhône-Alpes est désormais en poste au Pavillon Ledoyen, à Paris. Et comme les six autres finalistes de la compétition, il a vécu un vrai marathon avec pas moins de 31 ateliers. Formation - worldskills | Jean Bernard | lundi 17 janvier 2022

Sergio Calderon : "Le sommelier doit être le complice du convive"

Depuis plus de trente ans aux côtés de la famille Bras, celui que rien ne prédisposait à évoluer dans le monde du vin a conquis les membres des Grandes tables du monde, qui l'ont sacré meilleur sommelier de l'année. Restauration | Jean Bernard | mercredi 23 février 2022

À Monaco, l'école hôtelière mobilisée au dîner de gala de la sommellerie monégasque

Dix-sept élèves du lycée technique et hôtelier de Monaco étaient mobilisés dans le cadre du dîner de gala de la sommellerie monégasque organisé au Méridien Beach Plaza de la principauté. Aux côtés de Gérard Giraudi, leur formateur, et de la brigade du chef Laurent ... Formation - Sommellerie | Jean Bernard | vendredi 10 décembre 2021

Avec le Mercure Avignon TGV, le groupe Boisset s'offre une vitrine

Le troisième établissement sous enseigne Mercure d'Avignon se montre innovant pour conquérir différents profils de clientèle. Pour l'investisseur, plus connu jusque-là dans le monde du vin, il s'agit aussi de diversifier ses activités. Hôtellerie - Mercure | Jean Bernard | mardi 28 décembre 2021

L'Union de la sommellerie française en pleine croissance

L'association présidée par Philippe Faure-Brac a profité de son assemblée générale pour accueillir deux nouvelles entités régionales et huit nouveaux Maîtres sommeliers. Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - Philippe Faure-Brac - UDSF | Jean Bernard | mercredi 1 décembre 2021

Hôtel Chouleur Margaret et Georgiana Viou : une union réussie au coeur de Nîmes

Denis Allegrini a gagné son pari d'associer hôtellerie de prestige et table gastronomique à forte personnalité. De quoi lui donner des envies de créer d'autres lieux sur le même principe. Hôtellerie | Jean Bernard | mercredi 8 décembre 2021

Ruinart sommeliers challenge : Seika Hosokawa sacrée à Reims

Sommelière au Jules Verne à Paris, la sommelière japonaise, présente en France depuis près de dix ans, a décroché son premier titre. Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat | Jean Bernard | mardi 23 novembre 2021

Jean BERNARD

Meilleur ouvrier de France sommellerie : après une finale intense, place à l'attente

L'ouverture d'un restaurant toujours bloquée par un maire

Meilleur sommelier de France : le casting de la finale est connu

Un nouveau président pour les sommeliers formateurs

Décès de Georges Pertuiset, ancien président de l'Union de la sommellerie française

Les élèves sommeliers méritants mis en lumière par l'Association sommelier formateur

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Basile Crahes est le nouveau Meilleur élève sommelier

Meilleur sommelier de France : ils ne sont plus que sept en course

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Agneau de Sisteron, bagna cauda et gnocchis au laurier

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Trophée du cuisinier Durand : victoire de Tom Beugnies

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Pascaline Lepeltier représentera la France au Meilleur sommelier du monde 2023

Des ambassadeurs qui parcourent la France des lycées hôteliers

Augustin Belleville vainqueur des WorldSkills France en sommellerie

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À Monaco, l'école hôtelière mobilisée au dîner de gala de la sommellerie monégasque

Avec le Mercure Avignon TGV, le groupe Boisset s'offre une vitrine

L'Union de la sommellerie française en pleine croissance

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