Cette année, pour la 30e édition du concours du meilleur élève sommelier en vins et spiritueux de France, l'accent du sud était à l'honneur. Grâce à Julie Piqueras, élève de BP sommellerie au lycée hôtelier d'Occitanie de Toulouse, et Yohan Delobel, venu du lycée hôtelier Passédat de Marseille, où il boucle sa mention complémentaire.
À l'issue de la finale qui réunit les six meilleurs candidats parmi les 31 présents à la sélection, tout deux ont partagé la première place de l'épreuve parrainée par Xavier Thuizat. Le meilleur sommelier de France 2022 et bientôt officiellement MOF a rappelé qu'en 2006, il était presque à leur place puisqu'il avait pris la deuxième place alors qu'il étudiait au lycée hôtelier de Tain-l'Hermitage.
Cassandra Caquineau (CFA Rabelais de Dardilly) complète le podium alors que Lise Lachaize (campus du lac à Bordeaux), Tom Maurin (CFA Pierre Cointreau d'Angers) et Romain Xicluna (école Ferrandi à Saint-Gratien) terminent ensemble au quatrième rang.
Les deux gagnants ont évoqué le soin apporté à la préparation d'un concours dont le déroulé, d'un travail d'accord mets-vins à l'identification de deux spiritueux, est immuable. Julie Piqueras a souligné le travail réalisé avec ses sommeliers-formateurs à Toulouse, travail qui avait déjà porté ses fruits en 2022 lorsqu'elle avait remporté le trophée des terroirs du Sud-Ouest. Même constat pour Yohan Delobel, qui a également profité de son stage au Restaurant Yoann Conte pour s'appuyer sur l'expérience du chef sommelier Bastien Debono, lui-même vainqueur de cette même épreuve en 2013.
En janvier prochain, les finalistes partiront à la découverte du vignoble australien.
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Publié par Jean BERNARD
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