Un restaurateur victime de la guerre des enseignes Contraint d'enlever le panneau pourtant installé avec les autorisations nécessaires, Bernard Cayrier exploite un établissement devenu presque invisible. Restauration | Jean Bernard | vendredi 30 octobre 2020
Le concours Vocation Sommelier connaît enfin son vainqueur : Laura Stoecklin Reportée de sept mois en raison de la crise sanitaire, la finale de cette épreuve destinée aux élèves en formation sommellerie a pu se dérouler le 12 octobre à Paris. La lauréate défendait les couleurs de l'ICFA de Bordeaux. Formation - Philippe Faure-Brac - sommelier | Jean Bernard | mardi 13 octobre 2020
Mirage, l'annexe bien réelle de La Mirande La table d'hôtes ne répondant pas aux contraintes sanitaires en matière d'espace, son activité a été mise en pause. En attendant, les salons contigus et même le garage de l'hôtel ont été transformés en restaurant, juste au-dessous de la table étoilée. Un lieu ou Séverine Sagnet s'épanouit. Restauration | Jean Bernard | mercredi 21 octobre 2020
Avignon : une manifestation pour soutenir les professionnels d'Aix et Marseille Vendredi 2 octobre, l'association départementale a organisé une manifestation devant le Palais des Papes, en soutien à leurs confrères d'Aix et Marseille, mais aussi pour faire entendre leur colère . Concours - Salon - Syndicat - Covid19 - fermetures - UMIH | Jean Bernard | lundi 5 octobre 2020
Au Pont du Gard, Les Terrasses misent sur la durée Denis Allegrini, retenu après appel d'offres pour la reprise du restaurant situé sur le site touristique, a vécu une première saison particulière. Mais avec son équipe, ils ont finalement tiré leur épingle du jeu. Restauration - terrasse | Jean Bernard | lundi 19 octobre 2020
Les étudiants de Kedge wine business school en tenue de gala Le dîner de gala de l'Association des sommeliers de Paris (ASP), présidée par Jean-Luc Jamrozik, organisé au pavillon Cambon-Capucines de Potel & Chabot à Paris, a été l'occasion de mobiliser une vingtaine d'étudiants de Kedge wine business school Paris. Notamment encadrés par ... Formation - Sommellerie | Jean Bernard | mardi 29 septembre 2020
Meilleur sommelier de France : trois Parisiens en finale Organisée à Reims, dans les locaux du champagne Lanson, la demi-finale du concours 2020 du Meilleur sommelier de France réunissait dix candidats retenus à l'issue d'une sélection tenue en février dernier. Au terme d'un après-midi intense où les épreuves permettaient de tester les connaissances ... Concours - Salon - Syndicat - Philippe Faure-Brac - Equip'Hotel - sommelier | Jean Bernard | mardi 8 septembre 2020
La Mère Germaine, une renaissance retardée mais toujours ambitieuse Décalée de deux mois en raison de la pandémie, la réouverture du restaurant presque centenaire n'a jamais été remise en cause, pas plus que la volonté d'en faire l'adresse gastronomique de référence de Châteauneuf-du-Pape. Restauration | Jean Bernard | mardi 15 septembre 2020
Les sommeliers-formateurs impliqués et solidaires Réunis en assemblée générale à quelques jours de la rentrée, les membres de cette association ont rappelé leur capacité d'adaptation au moment de tirer le bilan d'une année scolaire bousculée... Formation - Sommellerie | Jean Bernard | vendredi 28 août 2020
Pour faire oublier le coronavirus, l'Oustalet a accéléré sa mutation La pandémie et ses conséquences ont conduit le chef Laurent Deconinck à repenser la répartition géographique de son offre de restauration, avec l'installation temporaire de sa table étoilée dans un nouveau décor, où sa créativité est plus valorisée. Restauration | Jean Bernard | vendredi 4 septembre 2020
Avignon privée de son festival... les hôteliers inquiets pour l'avenir Temps fort habituel du mois de juillet, l'événement culturel a été annulé. Un coup très dur pour les professionnels de l'hébergement qui ont subi des pertes dont les conséquences se feront sentir sur la durée. Hôtellerie | Jean Bernard | vendredi 7 août 2020
La Française Julie Dupouy à la tête de la sommellerie irlandaise Originaire de la région d'Agen et formée au lycée hôtelier de Nérac, Julie Dupouy vit en Irlande depuis 2007. Lauréate du concours du meilleur sommelier du pays à cinq reprises, elle a tutoyé les sommets en 2016 lors de la compétition mondiale organisée en Argentine, où elle a ... Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 5 août 2020
Olympiades des métiers : Avignon a accueilli la sélection Paca Le campus de la CCI de Vaucluse a servi de décor aux épreuves dans les trois spécialités de la restauration. Formation | Jean Bernard | jeudi 9 juillet 2020
La Savoie en hiver et le Vaucluse en été, la bonne recette de Laurent Azoulay Le chef étoilé de l'Ekrin a trouvé en Provence un lieu où s'exprimer dans un registre différent, de manière saisonnière, et conserver quelques-uns de ses cadres. Une création vite couronnée de succès. Restauration | Jean Bernard | mercredi 15 juillet 2020
Le restaurant Del Arte d'Alès a enfin ouvert En mars dernier, Valérie Aubineau et Stéphane Bodain pensaient achever les travaux de leur établissement puis valider l'embauche de 17 personnes et ouvrir le 1er avril. Un calendrier bousculé par le coronavirus. Restauration - Covid19 - Del'Arte | Jean Bernard | mercredi 24 juin 2020
À Tain l'Hermitage, 100% de réussite à la certification de sommellerie internationale Christophe Santos, sommelier formateur au lycée hôtelier de Tain l’Hermitage (Drôme), peut être fier : les 11 élèves qui avaient choisi de poursuivre leur formation après l’obtention d’une mention complémentaire sommellerie ont tous décroché la certification de sommellerie ... Formation | Jean Bernard | mercredi 17 juin 2020
#Coronavirus : voici pourquoi L'Oustalet vend un peu de sa cave Le restaurant étoilé en 2019 a choisi une démarche originale pour assurer une rentrée d'argent et surtout communiquer auprès de ses clients : il met en vente chaque jour quelques bouteilles prestigieuses. Restauration - Covid19 | Jean Bernard | mardi 28 avril 2020
Trophée des Terroirs du Sud-Ouest : 23 élèves en compétition malgré le confinement Lundi 6 avril, le concours destiné aux étudiants de mention complémentaire a pu se tenir sur internet. Il a été remporté par Marie Wodecki, en formation au CFA de Groisy. Formation - Sommellerie - Marie Wodecki | Jean Bernard | mercredi 8 avril 2020
Christopher Hache, nouvel étoilé Michelin Après neuf ans au Crillon, le chef francilien a choisi la Provence pour débuter une nouvelle vie entouré d'une équipe très familiale. Restauration - Michelin | Jean Bernard | jeudi 11 juin 2020
Marie Wodecki est la lauréate du challenge château Gassier Ce concours a eu lieu avant les mesures restrictives (fermeture des écoles, confinement) de lutte contre la propagation du covid-19 La deuxième édition du challenge château Gassier en Provence a été marquée par un deuxième succès féminin. Après Daphnée ... Formation - Sommellerie - Marie Wodecki | Jean Bernard | mercredi 1 avril 2020
Pascal Auger, nouvel étoilé Michelin 2020 Dix-huit mois après son arrivée au restaurant La vieille fontaine de l'Hôtel d'Europe, le chef berrichon est récompensé par le guide rouge. Loin de s'en lasser, il apprécie cette reconnaissance décrochée pour la quatrième fois. Restauration - Michelin | Jean Bernard | mardi 2 juin 2020
Dix demi-finalistes pour le concours du meilleur sommelier de France La première sélection organisée lors du salon WineParis réunissait 31 candidats. L'aventure continue pour les dix meilleurs qui se retrouveront début septembre pour l'étape suivante. Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - sommelier | Jean Bernard | jeudi 13 février 2020
Memphis Coffee change de dimension Il y à 3 ans, le chiffre de 8€ correspondait à une formule à midi et non au ticket moyen Restauration | lundi 10 février 2020
L'Association des sommeliers de Corse renouvelle son bureau Suite à la décision de Christophe Giraud de passer la main au terme de son mandat de trois ans, Sophie Mirande a été élue à la présidence de l’Association des sommeliers de Corse. Elle a constitué et présenté une nouvelle équipe au cours de l’assemblée générale ... Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat | Jean Bernard | lundi 20 janvier 2020
Pierre Gagnaire, élément clé de la renaissance de l'Impérator Au sein de l'hôtel emblématique de Nîmes devenu Maison Albar, le cuisinier a d'abord ouvert une brasserie avant d'accueillir les premiers clients du restaurant gastronomique le 4 décembre. Restauration - Céline Falco - Jean Bernard Falco - Pierre Gagnaire | Jean Bernard | jeudi 23 janvier 2020
