Jean BERNARD

Les sommeliers-formateurs impliqués et solidaires

Réunis en assemblée générale à quelques jours de la rentrée, les membres de cette association ont rappelé leur capacité d'adaptation au moment de tirer le bilan d'une année scolaire bousculée... Formation - Sommellerie | Jean Bernard | vendredi 28 août 2020

Pour faire oublier le coronavirus, l'Oustalet a accéléré sa mutation

La pandémie et ses conséquences ont conduit le chef Laurent Deconinck à repenser la répartition géographique de son offre de restauration, avec l'installation temporaire de sa table étoilée dans un nouveau décor, où sa créativité est plus valorisée. Restauration | Jean Bernard | vendredi 4 septembre 2020

Avignon privée de son festival... les hôteliers inquiets pour l'avenir

Temps fort habituel du mois de juillet, l'événement culturel a été annulé. Un coup très dur pour les professionnels de l'hébergement qui ont subi des pertes dont les conséquences se feront sentir sur la durée. Hôtellerie | Jean Bernard | vendredi 7 août 2020

La Française Julie Dupouy à la tête de la sommellerie irlandaise

Originaire de la région d'Agen et formée au lycée hôtelier de Nérac, Julie Dupouy vit en Irlande depuis 2007. Lauréate du concours du meilleur sommelier du pays à cinq reprises, elle a tutoyé les sommets en 2016 lors de la compétition mondiale organisée en Argentine, où elle a ... Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 5 août 2020

Olympiades des métiers : Avignon a accueilli la sélection Paca

Le campus de la CCI de Vaucluse a servi de décor aux épreuves dans les trois spécialités de la restauration. Formation | Jean Bernard | jeudi 9 juillet 2020

La Savoie en hiver et le Vaucluse en été, la bonne recette de Laurent Azoulay

Le chef étoilé de l'Ekrin a trouvé en Provence un lieu où s'exprimer dans un registre différent, de manière saisonnière, et conserver quelques-uns de ses cadres. Une création vite couronnée de succès. Restauration | Jean Bernard | mercredi 15 juillet 2020

Le restaurant Del Arte d'Alès a enfin ouvert

En mars dernier, Valérie Aubineau et Stéphane Bodain pensaient achever les travaux de leur établissement puis valider l'embauche de 17 personnes et ouvrir le 1er avril. Un calendrier bousculé par le coronavirus. Restauration - Covid19 - Del'Arte | Jean Bernard | mercredi 24 juin 2020

À Tain l'Hermitage, 100% de réussite à la certification de sommellerie internationale

Christophe Santos, sommelier formateur au lycée hôtelier de Tain l’Hermitage (Drôme), peut être fier : les 11 élèves qui avaient choisi de poursuivre leur formation après l’obtention d’une mention complémentaire sommellerie ont tous décroché la certification de sommellerie ... Formation | Jean Bernard | mercredi 17 juin 2020

#Coronavirus : voici pourquoi L'Oustalet vend un peu de sa cave

Le restaurant étoilé en 2019 a choisi une démarche originale pour assurer une rentrée d'argent et surtout communiquer auprès de ses clients : il met en vente chaque jour quelques bouteilles prestigieuses. Restauration - Covid19 | Jean Bernard | mardi 28 avril 2020

Trophée des Terroirs du Sud-Ouest : 23 élèves en compétition malgré le confinement

Lundi 6 avril, le concours destiné aux étudiants de mention complémentaire a pu se tenir sur internet. Il a été remporté par Marie Wodecki, en formation au CFA de Groisy. Formation - Sommellerie - Marie Wodecki | Jean Bernard | mercredi 8 avril 2020

Christopher Hache, nouvel étoilé Michelin

Après neuf ans au Crillon, le chef francilien a choisi la Provence pour débuter une nouvelle vie entouré d'une équipe très familiale. Restauration - Michelin | Jean Bernard | jeudi 11 juin 2020

Marie Wodecki est la lauréate du challenge château Gassier

Ce concours a eu lieu avant les mesures restrictives (fermeture des écoles, confinement) de lutte contre la propagation du covid-19 La deuxième édition du challenge château Gassier en Provence a été marquée par un deuxième succès féminin. Après Daphnée ... Formation - Sommellerie - Marie Wodecki | Jean Bernard | mercredi 1 avril 2020

Pascal Auger, nouvel étoilé Michelin 2020

Dix-huit mois après son arrivée au restaurant La vieille fontaine de l'Hôtel d'Europe, le chef berrichon est récompensé par le guide rouge. Loin de s'en lasser, il apprécie cette reconnaissance décrochée pour la quatrième fois. Restauration - Michelin | Jean Bernard | mardi 2 juin 2020

Dix demi-finalistes pour le concours du meilleur sommelier de France

La première sélection organisée lors du salon WineParis réunissait 31 candidats. L'aventure continue pour les dix meilleurs qui se retrouveront début septembre pour l'étape suivante. Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - sommelier | Jean Bernard | jeudi 13 février 2020

L'Association des sommeliers de Corse renouvelle son bureau

Suite à la décision de Christophe Giraud de passer la main au terme de son mandat de trois ans, Sophie Mirande a été élue à la présidence de l’Association des sommeliers de Corse. Elle a constitué et présenté une nouvelle équipe au cours de l’assemblée générale ... Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat | Jean Bernard | lundi 20 janvier 2020

Pierre Gagnaire, élément clé de la renaissance de l'Impérator

Au sein de l'hôtel emblématique de Nîmes devenu Maison Albar, le cuisinier a d'abord ouvert une brasserie avant d'accueillir les premiers clients du restaurant gastronomique le 4 décembre. Restauration - Céline Falco - Jean Bernard Falco - Pierre Gagnaire | Jean Bernard | jeudi 23 janvier 2020

La France organisera le concours du Meilleur sommelier du monde 2022

Présentée début octobre dernier à Reims, lors de l'assemblée de l'Association de la sommellerie internationale, et soutenue ensuite, via internet, auprès des pays membres, la candidature de la France pour organiser le concours du Meilleur sommelier du monde, du 8 au 13 mai 2022, a recueilli 19 ... Concours - Salon - Syndicat - Philippe Faure-Brac - sommelier - UDSF | Jean Bernard | lundi 23 décembre 2019

Les élèves du lycée hôtelier de Monaco sur le terrain

La classe de terminale STHR était mobilisée à l'occasion du dîner de gala de l'Association monégasque des sommeliers. Formation - sommelier | Jean Bernard | jeudi 12 décembre 2019

Concours du Meilleur sommelier d'Europe : Benjamin Roffet sera le candidat tricolore

Chef sommelier du restaurant Le Jules Verne, ce meilleur sommelier de France et MOF a été à quatre reprises le suppléant de David Biraud. À Chypre, dans un an, il découvrira de l'intérieur une épreuve internationale. Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - sommelier | Jean Bernard | mercredi 27 novembre 2019

Edouard Loubet, la tête dans les étoiles et les pieds sur terre

Alors qu'il vient de fêter vingt ans de vie professionnelle avec deux étoiles Michelin et d'achever la saison de son restaurant gastronomique en Luberon, le chef haut-savoyard dresse un bilan professionnel avant d'accompagner la réouverture du M à Megève. Restauration | Jean Bernard | mardi 26 novembre 2019

Catherine Panattoni donne le tempo au groupe familial ADH

Cette ancienne de l'école hôtelière d'Avignon a pris la direction du groupe Avignon Destination Hôtels, créé par son père en 1980, avec des idées qui bousculent un peu les codes. Il compte désormais quatre établissements et s'impose comme un leader de l'hébergement touristique et professionnel. Hôtellerie - Accor | Jean Bernard | mercredi 20 novembre 2019

À l'école hôtelière d'Avignon, chefs étoilés et élèves réunis le temps d'un dîner

Placée sous le thème de la transmission, cette soirée avait également pour but de recueillir des fonds afin d'aider une école hôtelière en Bolivie et d'accueillir certains de ses élèves en France pour la durée d'un stage. Formation | Jean Bernard | lundi 4 novembre 2019

Sommellerie : Gaëtan Bouvier remporte le Master of Port

Chef sommelier du restaurant Saisons de l'Institut Paul Bocuse et déjà sacré meilleur sommelier de France en 2016, il était opposé en finale à deux autres spécialistes des vins de Porto. Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 23 octobre 2019

Ann Long remporte le deuxième Ruinart Sommelier Challenge

Invités après une sélection sur dossier, 23 sommeliers avaient rendez-vous à Paris, le 14 octobre, à l'occasion du deuxième Ruinart Sommelier Challenge organisé en France. Ce concept qui associe concours et formation a d’abord été développé à l’international pendant plusieurs années. ... Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 15 octobre 2019

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Les sommeliers-formateurs impliqués et solidaires

Pour faire oublier le coronavirus, l'Oustalet a accéléré sa mutation

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Le restaurant Del Arte d'Alès a enfin ouvert

À Tain l'Hermitage, 100% de réussite à la certification de sommellerie internationale

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Trophée des Terroirs du Sud-Ouest : 23 élèves en compétition malgré le confinement

Christopher Hache, nouvel étoilé Michelin

Marie Wodecki est la lauréate du challenge château Gassier

Pascal Auger, nouvel étoilé Michelin 2020

Dix demi-finalistes pour le concours du meilleur sommelier de France

Memphis Coffee change de dimension

L'Association des sommeliers de Corse renouvelle son bureau

Pierre Gagnaire, élément clé de la renaissance de l'Impérator

La France organisera le concours du Meilleur sommelier du monde 2022

Les élèves du lycée hôtelier de Monaco sur le terrain

Concours du Meilleur sommelier d'Europe : Benjamin Roffet sera le candidat tricolore

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Catherine Panattoni donne le tempo au groupe familial ADH

À l'école hôtelière d'Avignon, chefs étoilés et élèves réunis le temps d'un dîner

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Ann Long remporte le deuxième Ruinart Sommelier Challenge

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