Jean BERNARD

Toutes ses publications : 559 articles | 3 questions-réponses

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Hôtel 111 : six mois d'existence, déjà 5 étoiles

Si ce projet a pris plus de temps que prévu, son classement en 5 étoiles fut rapide. Il est le deuxième établissement de la cité audoise à le décrocher et le cinquième en Languedoc-Roussillon. Hôtellerie | Jean Bernard | jeudi 16 février 2012

Bientôt un hôtel pour Franck Putelat

Le 3 septembre prochain, Franck Putelat assistera au début des travaux qui lui permettront, quelques mois plus tard, de proposer huit chambres à sa clientèle de gastronomes. Hôtellerie | Jean Bernard | mercredi 8 février 2012

Marc de Passorio va exporter la Provence en Nouvelle-Zélande

Le chef étoilé du Vallon de Valrugues a été conquis par le pays et va confier à son équipier, Vincent Rimmely, le soin de mettre en musique sa cuisine aux antipodes. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 10 février 2012

Sommeliers : deux titres en jeu cette année

La succession de Fabrice Sommier (Master of Port) et de Benjamin Roffet (Meilleur sommelier de France) est ouverte. Verdicts en juin puis en octobre. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 3 février 2012

Avec S comme…, les frères De Bosscher forcent leur destin

Adossé au Château de Palaja, hôtel ouvert il y a deux ans, Irvic et Cédric De Bosscher ont ouvert un restaurant. Un complément qu'ils veulent aussi faire vivre de façon indépendante. Restauration | Jean Bernard | mercredi 15 février 2012

Un atelier de la Fondation Bocuse au CFA d'Alès

Cette structure destinée à initier les jeunes aux métiers de cuisinier, pâtissier et boulanger est la première créée hors de la région Rhône-Alpes. Formation | Jean Bernard | jeudi 2 février 2012

Triple formule gagnante pour Le Comptoir de Marie

Activités de restaurant, d'épicerie fine-caviste et de traiteur ont permis à Marie et Jérôme Grégoire de prendre leur envol après l'expérience acquise aux côtés de Gagnaire, Veyrat et Rollinger. Restauration | Jean Bernard | mercredi 15 février 2012

Julien Drouot s'ajoute au palmarès des Rencontres gourmandes de Vaudieu

Le chef du restaurant Au fil du temps, comme les deux autres candidats, devait travailler à partir d'un panier de produits incluant la truffe du Vaucluse. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 31 janvier 2012

Dernière ligne droite pour le Klim & Co

Impulsés par la municipalité de Leucate, les travaux du futur restaurant gastronomique d'Alexandre Klimenko s'achèvent. Restauration | Jean Bernard | vendredi 27 janvier 2012

Disparition de Michel Cosnefroy

Le nouveau proviseur du lycée de Tain-L'Hermitage s'est éteint à l'âge de 58 ans. Formation | Jean Bernard | lundi 23 janvier 2012

À la MFR de Buis-les-Baronnies, les élèves ont du coeur

À la veille des vacances de Noël, ils ont réalisé et servi un repas de fête aux personnes en difficulté de la commune. Formation | Jean Bernard | lundi 16 janvier 2012

Note de saveurs, une opportunité gagnante

Jérémy et Sylvie Clavier ont créé leur restaurant dans une ville gourmande avec l'ambition de ne pas réserver une cuisine originale qu'à une certaine élite. Restauration | Jean Bernard | vendredi 6 janvier 2012

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