Jean BERNARD

Concours du Meilleur sommelier du monde : David Biraud porte les espoirs tricolores

Chef sommelier du restaurant gastronomique de Thierry Marx, au Mandarin Oriental, le candidat français est au Japon pour se préparer. Il fera partie des favoris d'un concours très relevé qui se déroulera à Tokyo, du 25 au 29 mars. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 20 mars 2013

Pascal Borrell aux commandes du Fanal

Étoilé à Perpignan puis Maury, le cuisinier roussillonnais débute une nouvelle aventure sur le littoral en relançant une institution. Restauration | Jean Bernard | mardi 19 mars 2013

La Confrérie des restaurateurs de métier du Gard accueille deux nouveaux membres

L'association affiche un nouveau dynamisme avec ces deux nouvelles recrues, un concours destiné aux apprentis et la sortie de son guide le 15 avril prochain. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 18 mars 2013

Michelin 2013 : La satisfaction d'un éternel optimiste

Bien entouré, le chef retrouve aujourd'hui une étoile plus que symbolique. Restauration | Jean Bernard | mercredi 24 avril 2013

Michelin 2013 : Bruno Chartron, une volonté tenace

Les coups durs de la vie n'ont pas épargné Bruno Chartron, mais son tempérament et le soutien de Véronique, son épouse, l'ont empêché de renoncer tout en continuant à espérer une récompense qui est enfin arrivée. Restauration | Jean Bernard | jeudi 11 avril 2013

L'Umih 26 en petit comité

Seule une vingtaine d'adhérents assistait à l'assemblée générale du lundi 11 mars. Plusieurs sujets importants y ont été abordés tels que le paracommercialisme, le respect des règles de la profession ou les normes sur l'accessibilité. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 18 mars 2013

Michelin 2013 : Dix bougies et une belle étoile !

Initié à la gastronomie par des chefs de grand talent et habitué des imposantes brigades, Olivier Alemany s'est posé dans le Luberon en 2003 à La closerie. Depuis, le succès est au rendez-vous. Restauration | Jean Bernard | jeudi 4 avril 2013

Michelin 2013 : Une étoile tournée vers l'avenir

Revenu à Manosque en juillet 2012, Dominique Bucaille a retrouvé l'étoile qu'il avait déjà décrochée il y a neuf ans dans la cité provençale. Aujourd'hui, il la partage avec sa famille. Restauration | Jean Bernard | mardi 16 avril 2013

Au fil du temps prend un virage en douceur

Bien aidés par un Bib gourmand, Claire et Julien Drouot ont décidé de s'orienter vers une formule plus gastronomique en attendant l'opportunité de donner une autre dimension à leur restaurant. Restauration | Jean Bernard | jeudi 14 mars 2013

Obi, le 'fast good' de Frédéric et Rika Bau

Quatre ans après l'ouverture de leur restaurant, le couple franco-japonais a créé un second lieu de restauration, qui assure également la vente à emporter. Restauration | Jean Bernard | mercredi 13 mars 2013

L'Umih 48 inquiète face à l'échéance 2015

Les professionnels lozériens ont été mis face à leurs responsabilités par le préfet, Laurent Duc et leur président départemental, Daniel Lagrange. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 11 mars 2013

Concours champagne et fromage : Loïc Launay poursuit l'aventure

L'élève du lycée professionnel Louis-Martin Bret de Manosque s'est qualifié à l'occasion de la sélection du Sud-Est. Formation | Jean Bernard | vendredi 8 mars 2013

Fabrice Sommier fait briller la France au 15e Festival du Havane

Le chef sommelier Georges Blanc a remporté le prix du meilleur accord entre un cigare et un vin. Le candidat cubain, Pedro Tejeda Torres, a remporté le concours Habano sommelier. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 5 mars 2013

De grands projets pour valoriser les vins des Côtes du Rhône

Créer un restaurant gastronomique dans l'ancienne Banque de France, une brasserie et une oenothèque à l'Hôtel des monnaies, tels sont les objectifs de l'accord passé entre la ville d'Avignon et l'interprofession Inter Rhône. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 22 février 2013

Trophée jeune talent Escoffier : Quentin Diez représentera la France

Élève au CFA de la CCI d'Avignon et apprenti chez Serge Chenet, il sera en compétition en Italie pour le concours international, le 18 mars prochain. Formation | Jean Bernard | vendredi 22 février 2013

Trophée Duval-Leroy : l'heure de la sélection a sonné

Les épreuves de qualification au concours pour le titre de Meilleur Jeune Sommelier de France se tiendront à Paris, Lyon et Bordeaux, le 8 avril prochain. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 21 février 2013

Klim & Ko a trouvé son rythme de croisière

Moins de dix mois après la naissance de leur restaurant sur les hauteurs de Leucate, face à la mer, Alexandre et Stéphanie Klimenko vivent leur première expérience de patrons avec enthousiasme. Restauration | Jean Bernard | lundi 18 février 2013

Deux hôtels ibis dans le centre-ville de Nîmes

La Société hôtelière de placement a créé 133 nouvelles chambres dans deux gammes différentes. Hôtellerie | Jean Bernard | mercredi 13 février 2013

Amorce de partenariat entre le lycée Voltaire et le Japon

L'établissement nîmois a accueilli pendant deux semaines 12 élèves de l'école Koen Gakuen. Un ou deux Français pourraient à leur tour se rendre dans l'empire du soleil levant en 2014. Une belle ouverture. Formation | Jean Bernard | vendredi 18 janvier 2013

Le changement dans la continuité chez les Sommeliers du Languedoc-Roussillon Vallée du Rhône Sud

Au cours de son assemblée générale annuelle, l'association a réélu Olivier Bompas à sa tête et fixé ses nouveaux objectifs : développer ses sorties dans les vignobles et les dégustations à thème en parallèle. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 17 janvier 2013

Marco Bronzino, ambassadeur d'Italie au coeur de la Rome française

Avec deux restaurants et une épicerie spécialisée dans les produits transalpins, ce fils d'aubergistes a conquis les Nîmois. Restauration | Jean Bernard | lundi 14 janvier 2013

Le Lisita met le vin à l'honneur

En tournant définitivement le dos à la gastronomie étoilée, Stéphane Debaille et Olivier Douet ont développé de nouvelles activités dans leur brasserie du centre-ville avec un bar à vins et un espace caviste. Restauration | Jean Bernard | mercredi 9 janvier 2013

Christophe Tassan, sommelier au sommet à Las Vegas

Le MOF qui travaille aux USA depuis 2005 est devenu le directeur des vins du Mandalay Bay mais intervient parfois encore au Mix d'Alain Ducasse. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 3 janvier 2013

Le Bellagio, un coin d'Italie à Alès

Christophe Hugon et Olivier Citerne se sont associés pour créer un restaurant italien et ont pour cela recruté un chef transalpin. Restauration | Jean Bernard | vendredi 21 décembre 2012

Les chefs soutiennent la Croix Rouge

Ils se sont mis aux fourneaux pour réaliser un repas de gala pour 130 privilégiés dont la présence a permis de réunir 20 000 €. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 13 décembre 2012

Jean BERNARD

Concours du Meilleur sommelier du monde : David Biraud porte les espoirs tricolores

Pascal Borrell aux commandes du Fanal

La Confrérie des restaurateurs de métier du Gard accueille deux nouveaux membres

Michelin 2013 : La satisfaction d'un éternel optimiste

Michelin 2013 : Bruno Chartron, une volonté tenace

L'Umih 26 en petit comité

Michelin 2013 : Dix bougies et une belle étoile !

Michelin 2013 : Une étoile tournée vers l'avenir

Au fil du temps prend un virage en douceur

Obi, le 'fast good' de Frédéric et Rika Bau

L'Umih 48 inquiète face à l'échéance 2015

Concours champagne et fromage : Loïc Launay poursuit l'aventure

Fabrice Sommier fait briller la France au 15e Festival du Havane

De grands projets pour valoriser les vins des Côtes du Rhône

Trophée jeune talent Escoffier : Quentin Diez représentera la France

Trophée Duval-Leroy : l'heure de la sélection a sonné

Klim & Ko a trouvé son rythme de croisière

Deux hôtels ibis dans le centre-ville de Nîmes

Amorce de partenariat entre le lycée Voltaire et le Japon

Le changement dans la continuité chez les Sommeliers du Languedoc-Roussillon Vallée du Rhône Sud

Marco Bronzino, ambassadeur d'Italie au coeur de la Rome française

Le Lisita met le vin à l'honneur

Christophe Tassan, sommelier au sommet à Las Vegas

Le Bellagio, un coin d'Italie à Alès

Les chefs soutiennent la Croix Rouge

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