Un Bib au lieu d'une étoile contraignante pour le Lisita Les propriétaires, Stéphane Debaille et Olivier Douet, ont fait, selon eux, le choix de la raison. Deux ans plus tard, ils ne le regrettent pas et Michelin ne les a pas oubliés. Restauration | Jean Bernard | jeudi 30 mai 2013
Une nouvelle enseigne Inter-Hôtel dans le Gard Le Costières Hôtel intègre ce groupement parce qu'il lui semble mieux adapté à son positionnement et en raison de son dynamisme sur le web. Hôtellerie | Jean Bernard | vendredi 24 mai 2013
Trente ans de partenariat entre InterRhône et les élèves sommeliers de Tain l'Hermitage La promotion 2013 qui va quitter le lycée professionnel son diplôme en poche est parrainée par l'appellation Grignan-les-adhémar. Formation | Jean Bernard | vendredi 24 mai 2013
Un ibis Budget en construction à Manosque À proximité immédiate de l'autoroute, il offrira 62 chambres dans un pôle où sont rassemblées enseignes hôtelières et de restauration. Hôtellerie | Jean Bernard | jeudi 23 mai 2013
Bastien Debono remporte le Grand Prix Chapoutier Élève du lycée professionnel Bonneveine, à Marseille, il s'est imposé en finale d'un concours qui réunissait 29 candidats de mention complémentaire sommellerie dans les locaux de la maison Chapoutier, les 16 et 17 mai. Formation | Jean Bernard | mercredi 22 mai 2013
Un nouvel élan à La Mirande Jean-Claude Aubertin, le nouveau chef, affiche une longue expérience en cuisine. Il mise sur un registre classique pour faire évoluer l'établissement qui compte désormais six nouvelles chambres. Hôtellerie | Jean Bernard | mardi 21 mai 2013
Concours du Meilleur sommelier d'Europe : David Biraud représentera la France Fin septembre, en Italie et à Monaco, le candidat tricolore briguera la succession de Paolo Basso, sacré en 2010 en Alsace. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 2 septembre 2013
Les MOF sommeliers ont leur champagne En partenariat avec la maison Duval-Leroy, leur association a participé à l'élaboration d'une cuvée qui porte leur signature tricolore. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 13 mai 2013
Le Mas du terme poursuit sa croissance Plus de vingt-cinq ans après la transformation d'un vaste mas en pierres en hôtel, les investissements se poursuivent pour allonger la période d'activité. Hôtellerie | Jean Bernard | mardi 7 mai 2013
Meilleur jeune sommelier de France : dix candidats en demi-finale Les sélections organisées sur trois sites, à Paris, Bordeaux et Lyon ont réuni 82 concurrents. Les qualifiés se retrouveront fin novembre en Champagne. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 6 mai 2013
Christian Achour, de la campagne à la ville Après un long séjour dans une vallée cévenole, le chef marseillais découvre Alès et le rythme au service de la clientèle urbaine. Restauration | Jean Bernard | jeudi 2 mai 2013
40 ans d'amitié et de succès pour les Sommeliers d'Alsace L'association régionale a célébré son anniversaire lors d'une soirée, lundi 22 avril, qui soulignait aussi le talent des vignerons et des cuisiniers de cette région. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 30 avril 2013
Les Disciples Escoffier Provence-Languedoc ont 20 ans L'événement a été marqué par une soirée de gala, le 8 avril dern et l'intronisation de quatre nouveaux chefs de cuisine. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 17 avril 2013
Trophée du Cuisinier Durand : Marie Valez s'impose Le concours s'est déroulé le 25 mars dernier dans les locaux du CFA de la CCI de Nîmes. La lauréate de l'épreuve qui est réservée aux apprentis évoluant en cuisine est en formation à La Chassagnette. Formation | Jean Bernard | vendredi 12 avril 2013
Umih 30 : riches débats lors de l'assemblée générale Des intervenants de qualité avaient été mobilisés pour aborder, notamment, les questions de la sécurité incendie et de l'accessibilité dans les petits établissements. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 18 avril 2013
Talents français et suédois à l'honneur à l'occasion de Toques et Clochers Régis Marcon et Andreas Larsson, respectivement chef et sommelier, coprésidaient ce rendez-vous marqué par la stabilité des prix des enchères. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 8 avril 2013
Concours du Meilleur sommelier du monde : succès global et regrets pour la France Quatre finales ont été nécessaires au Suisse Paolo Basso pour remporter le titre suprême le 29 mars dernier. La France, elle, attend toujours une victoire depuis 2000. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 2 avril 2013
Concours du Meilleur sommelier du monde : le Suisse Paolo Basso vainqueur Après trois finales perdues, le sommelier du restaurant Conca Balla de Vacallo, près de la frontière italienne, est finalement parvenu à ses fins. Concours - Salon - Syndicat | J. B. | vendredi 29 mars 2013
Concours du Meilleur Sommelier du Monde : Pas de Français en finale Les candidats de la Belgique, du Canada et de la Suisse se disputent le titre suprême... Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 29 mars 2013
Concours du Meilleur sommelier du monde : Le Français David Biraud en demi-finale À l'issue de la première phase de sélection le verdict est tombé. Douze candidats poursuivent l'aventure dont le chef sommelier du Mandarin Oriental Paris et deux autres tricolores de l'étranger. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 27 mars 2013
Christian Peyre, Maître restaurateur et fier de l'être Étoilé depuis 2007, il explique pourquoi il voulait obtenir ce titre auquel il attribue une signification particulière. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 25 mars 2013
Michelin 2013 : Le Kleber, sauvé des eaux Sébastien Bonnet a le sourire. L'arrivée de l'étoile lui a permis de tourner la page après bien des soucis suite à une inondation en 2011. Restauration | Jean Bernard | vendredi 12 avril 2013
Concours du Meilleur sommelier du monde : Julie Dupouy défend les couleurs de l'Irlande L'Agenaise a remporté le titre national qui lui ouvre les portes de l'épreuve internationale, du 25 au 29 mars à Tokyo. Un grand défi. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 26 mars 2013
Concours du Meilleur sommelier du monde : David Biraud porte les espoirs tricolores Chef sommelier du restaurant gastronomique de Thierry Marx, au Mandarin Oriental, le candidat français est au Japon pour se préparer. Il fera partie des favoris d'un concours très relevé qui se déroulera à Tokyo, du 25 au 29 mars. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 20 mars 2013
Pascal Borrell aux commandes du Fanal Étoilé à Perpignan puis Maury, le cuisinier roussillonnais débute une nouvelle aventure sur le littoral en relançant une institution. Restauration | Jean Bernard | mardi 19 mars 2013
