Hiély Lucullus monte en gamme Sept ans après la reprise de cette institution avignonnaise, beaucoup de choses ont changé. Gérald Azoulay est passé en cuisine et la volonté de prendre une dimension gastronomique s'est affirmée. Restauration | Jean Bernard | mardi 2 décembre 2014
Emmanuel Leblay mise sur les halles Après neuf années passées aux commandes de Basilic citron, à Avignon, ce chef rompu aux codes de la gastronomie a décidé de changer de registre. Restauration | Jean Bernard | mardi 25 novembre 2014
Cinq restaurants ardéchois à la une A partir du lundi 24 novembre, TF1 proposera une série de reportages dans le journal de 13 heures qui va permettre de mieux connaître cuisiniers et producteurs de ce département. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 21 novembre 2014
MOF sommellerie : 12 candidats en finale Si l'on retrouve des habitués des concours, et notamment les deux derniers meilleur sommelier de France, de nouveaux professionnels se sont illustrés lors de la sélection. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 20 novembre 2014
Soixante candidats aux qualifications pour le MOF sommellerie L'école Ferrandi a accueilli les participants pour deux jours d'épreuves, les 16 et 17 novembre. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 18 novembre 2014
À Arles, Jean-Luc Rabanel élargit encore son offre Le chef arlésien a ouvert La Salle à manger, où il propose les plats de son restaurant 2 étoiles Michelin, dans une formule différente et à des prix plus bas. Restauration | Jean Bernard | lundi 17 novembre 2014
L'Union de la sommellerie française prête pour ses états généraux Réunis en assemblée générale, les adhérents ont fait le point sur différents thèmes de leur actualité et ont accueilli 12 nouveaux maîtres sommeliers dans leurs rangs. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 31 octobre 2014
Jonathan Bauer-Monneret remporte le concours du meilleur sommelier de France Le chef sommelier du restaurant Spring, à Paris, succède à un autre Alsacien, Romain Iltis, sacré en 2012. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 29 octobre 2014
Julien Gleize seul à la barre de L'Agape Cet ancien de l'école hôtelière d'Avignon a choisi la Cité des papes pour débuter une nouvelle vie professionnelle. Restauration | Jean Bernard | mercredi 15 octobre 2014
L'Estanquet bien relancé Repris en mars dernier par un professionnel au parcours riche et diversifié, ce bistrot de village s'appuie aussi sur l'expérience d'André-Amédée Melek en cuisine. Restauration | Jean Bernard | mardi 7 octobre 2014
Edward Cristaudo aura les moyens d'affirmer sa nature Le chef parisien quitte le Luberon pour les Monts d'Ardèche porteur d'un projet soutenu financièrement par Jean-François Gobertier. Restauration | Jean Bernard | jeudi 25 septembre 2014
Le Domaine de Manville, un 5 étoiles au pied des Baux-de-Provence Avec un golf, un spa et deux restaurants, cet établissement de 30 chambres et suites a ouvert ses portes le 1er juin dernier. Un atout touristique de plus dans ce site remarquable. Hôtellerie | Jean Bernard | jeudi 2 octobre 2014
Un Ibis Styles sous le signe du spectacle À deux pas de la place de la Comédie, ce nouvel hôtel offre 76 chambres décorées de façon originale. Hôtellerie | J. B. | lundi 15 septembre 2014
Nez, un projet bien senti Ce bar à vins, petit frère de L'Oustalet, complète l'offre très homogène mise sur pied par Laurent Deconinck et la famille Perrin. Restauration | Jean Bernard | mardi 26 août 2014
Le Pré en bulle mise sur la convivialité Après un parcours professionnel cohérent, Cyril Vellas a créé son propre restaurant. Un lieu apprécié grâce à une équipe de cuisine expérimentée et une formule bistrot bien étudiée. Restauration | Jean Bernard | mercredi 13 août 2014
Un nouveau départ pour Les Frênes à Avignon Au cours de la dernière décennie, les repreneurs successifs de l'hôtel-restaurant s'y sont cassé les dents. Mais il en fallait plus pour dissuader Lionel Mercourt, qui a rouvert l'établissement en avril dernier. Hôtellerie | Jean Bernard | lundi 11 août 2014
À L'Orangerie, la nouvelle vie de Florence Jalade Changement de registre professionnel pour cette spécialiste de la gestion désormais à la tête d'un hôtel qui emploie onze personnes et veut améliorer son taux d'occupation actuellement de l'ordre de 60 %. Hôtellerie | Jean Bernard | jeudi 24 juillet 2014
La fièvre du sushi gagne Alès Amandine Manifacier a l'esprit d'entreprise et son goût pour les sushis l'a conduite à créer son propre restaurant avec l'aide de son compagnon. Snacking | Jean Bernard | vendredi 18 juillet 2014
La sommellerie internationale se réunit en Champagne Créée en juin 1969, l'Association de la sommellerie internationale a tenu à fêter son 45e anniversaire auprès de son partenaire Moët & Chandon. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 9 juillet 2014
Le Club des meilleurs sommeliers du monde se penche sur son avenir Les 14 professionnels titrés étaient les acteurs d'un séminaire destiné à imaginer de nouvelles pistes en termes de communication, d'action et de formation. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 7 juillet 2014
L'Association des sommeliers de Lyon fête ses cinquante ans Près de 350 personnes étaient réunies à l'Abbaye de Collonges pour célébrer l'événement, le soir du 23 juin. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 26 juin 2014
Millésimes Alsace a pris une nouvelle dimension La deuxième édition de ce salon du vin réservé aux professionnels a mobilisé sept meilleurs sommeliers du monde et l'association des Étoiles d'Alsace. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 19 juin 2014
Une renaissance réussie pour l'Hôtel du parc Cédric Vella a redonné vie à l'établissement qui était l'un des premiers Logis du Vaucluse. Un an après, il ne regrette pas de s'être lancé dans cette nouvelle aventure. Hôtellerie | Jean Bernard | jeudi 12 juin 2014
Philippe Zemour, vainqueur des Rencontres gourmandes de Vaudieu En finale, le chef était opposé à Edward Cristaudo et Julien Allano, deux chefs de la région. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 5 juin 2014
Maxime Courvoisier remporte le Concours Chapoutier Élève en mention complémentaire sommellerie à Talence, le jeune homme a remporté la 22e édition du trophée du meilleur élève sommelier en vins et spiritueux de France. Formation | Jean Bernard | lundi 19 mai 2014
