Jean BERNARD

Un nouveau départ pour Les Frênes à Avignon

Au cours de la dernière décennie, les repreneurs successifs de l'hôtel-restaurant s'y sont cassé les dents. Mais il en fallait plus pour dissuader Lionel Mercourt, qui a rouvert l'établissement en avril dernier. Hôtellerie | Jean Bernard | lundi 11 août 2014

À L'Orangerie, la nouvelle vie de Florence Jalade

Changement de registre professionnel pour cette spécialiste de la gestion désormais à la tête d'un hôtel qui emploie onze personnes et veut améliorer son taux d'occupation actuellement de l'ordre de 60 %. Hôtellerie | Jean Bernard | jeudi 24 juillet 2014

La fièvre du sushi gagne Alès

Amandine Manifacier a l'esprit d'entreprise et son goût pour les sushis l'a conduite à créer son propre restaurant avec l'aide de son compagnon. Snacking | Jean Bernard | vendredi 18 juillet 2014

La sommellerie internationale se réunit en Champagne

Créée en juin 1969, l'Association de la sommellerie internationale a tenu à fêter son 45e anniversaire auprès de son partenaire Moët & Chandon. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 9 juillet 2014

Le Club des meilleurs sommeliers du monde se penche sur son avenir

Les 14 professionnels titrés étaient les acteurs d'un séminaire destiné à imaginer de nouvelles pistes en termes de communication, d'action et de formation. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 7 juillet 2014

L'Association des sommeliers de Lyon fête ses cinquante ans

Près de 350 personnes étaient réunies à l'Abbaye de Collonges pour célébrer l'événement, le soir du 23 juin. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 26 juin 2014

Millésimes Alsace a pris une nouvelle dimension

La deuxième édition de ce salon du vin réservé aux professionnels a mobilisé sept meilleurs sommeliers du monde et l'association des Étoiles d'Alsace. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 19 juin 2014

Une renaissance réussie pour l'Hôtel du parc

Cédric Vella a redonné vie à l'établissement qui était l'un des premiers Logis du Vaucluse. Un an après, il ne regrette pas de s'être lancé dans cette nouvelle aventure. Hôtellerie | Jean Bernard | jeudi 12 juin 2014

Philippe Zemour, vainqueur des Rencontres gourmandes de Vaudieu

En finale, le chef était opposé à Edward Cristaudo et Julien Allano, deux chefs de la région. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 5 juin 2014

Maxime Courvoisier remporte le Concours Chapoutier

Élève en mention complémentaire sommellerie à Talence, le jeune homme a remporté la 22e édition du trophée du meilleur élève sommelier en vins et spiritueux de France. Formation | Jean Bernard | lundi 19 mai 2014

Au Riche Hôtel, Jean Chevalier passe la main

Chef propriétaire de cet établissement de centre-ville depuis octobre 1978, ce Normand a trouvé un repreneur en la personne de Yannick Granier, un ancien du groupe Accor. Hôtellerie | Jean Bernard | lundi 12 mai 2014

Une nouvelle adresse pour Claire et Julien Drouot

Le couple a quitté Pernes-les-Fontaines après avoir trouvé dans les Alpilles un lieu leur permettant d'évoluer. Un peu plus de deux mois après l'ouverture, tous deux ne regrettent pas ce choix. Restauration | Jean Bernard | lundi 12 mai 2014

Emmanuel Rougier mise sur Le 5

Après une pause professionnelle, le chef, formé notamment à L'Imperator à Nîmes, a choisi sa ville natale pour s'installer aux fourneaux de son propre restaurant. Restauration | Jean Bernard | mardi 6 mai 2014

La Villa Elisa M, un hôtel de charme bienvenu

L'établissement, classé 4 étoiles, répond à un besoin dans une ville où l'hôtellerie indépendante a cédé beaucoup de terrain. Hôtellerie | Jean Bernard | mercredi 23 avril 2014

Philippe Zemour comblé par son Bib Gourmand

Installé à son compte depuis juin dernier, le chef a fait du Bistro du O la table en vogue sur les hauteurs de la commune. Une nouvelle étape dans un parcours exemplaire. Restauration | Jean Bernard | lundi 28 avril 2014

L'Instant du Sud selon Franck Gauthier

Pour la première fois, le chef s'est installé à son compte, après trente ans dans la profession, au coeur du vignoble des Costières. Restauration | Jean Bernard | lundi 14 avril 2014

Trophée du Cuisinier Durand : le titre revient à Nicolas Suriray

La Confrérie des restaurateurs de métier du Gard organisait la 28e édition de cette épreuve réservée aux apprentis. Formation | Jean Bernard | vendredi 11 avril 2014

Benoît Court a trouvé son équilibre

Dans son village ardéchois, le chef partage son activité entre la gastronomie et la fourniture de repas scolaires. Restauration | Jean Bernard | mardi 8 avril 2014

Didier Quesnel aux commandes de sa propre brasserie

L'ancien chef de l'Intercontinental Genève, installé à Avignon depuis un peu plus de trois ans, a quitté l'enseigne Taverne Maître Kanter et entièrement transformé le lieu. Restauration | Jean Bernard | lundi 7 avril 2014

Meilleur sommelier de France 2014 : dix candidats en finale

Après la sélection organisée à Paris, ils seront en compétition le 26 octobre, à Beaune, où l'on retrouvera un seul des finalistes malheureux du précédent concours. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 31 mars 2014

Michelin 2014 : Un parcours au carré

Installé à Charmes-sur-Rhône depuis juillet 2010, Oliver Samin y a débuté la deuxième partie de sa carrière. La suite logique d'un itinéraire étudié. Restauration | Jean Bernard | mardi 22 avril 2014

Michelin 2014 : L'étoile du bout du monde

Sur le plateau d'Albion, un ancien bâtiment militaire devenu restaurant permet à Lloyd Tropeano d'assurer au quotidien la démonstration de son talent. Une histoire qui fait le bonheur d'une commune minuscule à l'origine de ce projet. Restauration | Jean Bernard | mercredi 30 avril 2014

Un premier titre en sommellerie pour Jérémy Cadière

Le jeune professionnel gardois a remporté le Challenge des étoiles Sud de France de la sommellerie. Un concours coordonné par l'association régionale de l'UDSF. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 24 mars 2014

Michelin 2014 : Vingt ans après, une même joie avec les larmes en plus

Piet Huysentruyt, le plus français des chefs flamands a mis beaucoup d'énergie dans la conquête d'une étoile, comme il l'avait déjà fait en Belgique. Mais cette première reconnaissance est plus une étape qu'une fin en soi. Restauration | Jean Bernard | vendredi 25 avril 2014

Michelin 2014 : Une jeunesse conquérante

Oscar Garcia, 25 ans, est le benjamin des étoilés 2014. Dans le cadre historique de la cité ducale, il a imposé son style sous le regard de Franck Putelat, qui a cru en lui pour mener à bien cette aventure. Restauration | Jean Bernard | jeudi 3 avril 2014

Jean BERNARD

Un nouveau départ pour Les Frênes à Avignon

À L'Orangerie, la nouvelle vie de Florence Jalade

La fièvre du sushi gagne Alès

La sommellerie internationale se réunit en Champagne

Le Club des meilleurs sommeliers du monde se penche sur son avenir

L'Association des sommeliers de Lyon fête ses cinquante ans

Millésimes Alsace a pris une nouvelle dimension

Une renaissance réussie pour l'Hôtel du parc

Philippe Zemour, vainqueur des Rencontres gourmandes de Vaudieu

Maxime Courvoisier remporte le Concours Chapoutier

Au Riche Hôtel, Jean Chevalier passe la main

Une nouvelle adresse pour Claire et Julien Drouot

Emmanuel Rougier mise sur Le 5

La Villa Elisa M, un hôtel de charme bienvenu

Philippe Zemour comblé par son Bib Gourmand

L'Instant du Sud selon Franck Gauthier

Trophée du Cuisinier Durand : le titre revient à Nicolas Suriray

Benoît Court a trouvé son équilibre

Didier Quesnel aux commandes de sa propre brasserie

Meilleur sommelier de France 2014 : dix candidats en finale

Michelin 2014 : Un parcours au carré

Michelin 2014 : L'étoile du bout du monde

Un premier titre en sommellerie pour Jérémy Cadière

Michelin 2014 : Vingt ans après, une même joie avec les larmes en plus

Michelin 2014 : Une jeunesse conquérante

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