Une nouvelle histoire pour le Manoir de Montesquiou Niché dans les gorges du Tarn et après presque cinquante ans d'exploitation familiale, l'établissement a été repris par Franck et Nathalie Choplin. Hôtellerie | Jean Bernard | mercredi 18 février 2015
Quatre nouveaux MOF chez les sommeliers Romain Iltis, Pascal Paulze, Philippe Troussard et Denis Verneau ont été retenus parmi les douze finalistes du concours. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 12 février 2015
Après l'île Maurice et le Negresco, une nouvelle vie pour Navin Bhunjun Fort de son expérience et de l'envie de changer d'environnement, le chef a repris La Bergerie dans un petit village situé entre Nîmes et Alès. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 28 janvier 2015
L'Union de la sommellerie française tire le bilan de ses états généraux Promotion du métier auprès des jeunes, valorisation de la formation et surtout évolution de l'association ont été quelques-uns des grands thèmes abordés tout au long de cette journée de travail organisée à Nîmes. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 15 janvier 2015
Laurent Azoulay, du grand écran aux sommets alpins En quelques mois, le quotidien du restaurateur a été bousculé. Le nom de son établissement est apparu au générique d'une production de Steven Spielberg et les portes des cuisines du Kaila, à Méribel, lui ont été ouvertes. Quand le hasard fait bien les choses. Restauration | Jean Bernard | mercredi 7 janvier 2015
Dans la Drôme, mobilisation réussie pour les Restos du coeur Suivant le mouvement initié par Châteaux et Hôtels Collection, sept chefs de la région Rhône-Alpes ont signé un dîner chez Michel Chabran qui a permis de reverser plus de 10 000 € à l'association fondée par Coluche. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 12 décembre 2014
Les Restaurateurs de métier du Gard tournés vers l'avenir Préparation du trophée du cuisinier Durand et accueil de deux nouveaux membres étaient au programme de l'assemblée générale de cette confrérie. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 12 décembre 2014
Bistr'AU, le nouveau défi de Jérôme Nutile Le 1er décembre, le chef s'est installé pour la première fois à son compte. Cette table sera complétée par un restaurant gastronomique et un hôtel à partir du 1er mars prochain. Restauration | Jean Bernard | jeudi 11 décembre 2014
Hiély Lucullus monte en gamme Sept ans après la reprise de cette institution avignonnaise, beaucoup de choses ont changé. Gérald Azoulay est passé en cuisine et la volonté de prendre une dimension gastronomique s'est affirmée. Restauration | Jean Bernard | mardi 2 décembre 2014
Emmanuel Leblay mise sur les halles Après neuf années passées aux commandes de Basilic citron, à Avignon, ce chef rompu aux codes de la gastronomie a décidé de changer de registre. Restauration | Jean Bernard | mardi 25 novembre 2014
Cinq restaurants ardéchois à la une A partir du lundi 24 novembre, TF1 proposera une série de reportages dans le journal de 13 heures qui va permettre de mieux connaître cuisiniers et producteurs de ce département. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 21 novembre 2014
MOF sommellerie : 12 candidats en finale Si l'on retrouve des habitués des concours, et notamment les deux derniers meilleur sommelier de France, de nouveaux professionnels se sont illustrés lors de la sélection. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 20 novembre 2014
Soixante candidats aux qualifications pour le MOF sommellerie L'école Ferrandi a accueilli les participants pour deux jours d'épreuves, les 16 et 17 novembre. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 18 novembre 2014
À Arles, Jean-Luc Rabanel élargit encore son offre Le chef arlésien a ouvert La Salle à manger, où il propose les plats de son restaurant 2 étoiles Michelin, dans une formule différente et à des prix plus bas. Restauration | Jean Bernard | lundi 17 novembre 2014
L'Union de la sommellerie française prête pour ses états généraux Réunis en assemblée générale, les adhérents ont fait le point sur différents thèmes de leur actualité et ont accueilli 12 nouveaux maîtres sommeliers dans leurs rangs. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 31 octobre 2014
Jonathan Bauer-Monneret remporte le concours du meilleur sommelier de France Le chef sommelier du restaurant Spring, à Paris, succède à un autre Alsacien, Romain Iltis, sacré en 2012. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 29 octobre 2014
Julien Gleize seul à la barre de L'Agape Cet ancien de l'école hôtelière d'Avignon a choisi la Cité des papes pour débuter une nouvelle vie professionnelle. Restauration | Jean Bernard | mercredi 15 octobre 2014
L'Estanquet bien relancé Repris en mars dernier par un professionnel au parcours riche et diversifié, ce bistrot de village s'appuie aussi sur l'expérience d'André-Amédée Melek en cuisine. Restauration | Jean Bernard | mardi 7 octobre 2014
Edward Cristaudo aura les moyens d'affirmer sa nature Le chef parisien quitte le Luberon pour les Monts d'Ardèche porteur d'un projet soutenu financièrement par Jean-François Gobertier. Restauration | Jean Bernard | jeudi 25 septembre 2014
Le Domaine de Manville, un 5 étoiles au pied des Baux-de-Provence Avec un golf, un spa et deux restaurants, cet établissement de 30 chambres et suites a ouvert ses portes le 1er juin dernier. Un atout touristique de plus dans ce site remarquable. Hôtellerie | Jean Bernard | jeudi 2 octobre 2014
Un Ibis Styles sous le signe du spectacle À deux pas de la place de la Comédie, ce nouvel hôtel offre 76 chambres décorées de façon originale. Hôtellerie | J. B. | lundi 15 septembre 2014
Nez, un projet bien senti Ce bar à vins, petit frère de L'Oustalet, complète l'offre très homogène mise sur pied par Laurent Deconinck et la famille Perrin. Restauration | Jean Bernard | mardi 26 août 2014
Le Pré en bulle mise sur la convivialité Après un parcours professionnel cohérent, Cyril Vellas a créé son propre restaurant. Un lieu apprécié grâce à une équipe de cuisine expérimentée et une formule bistrot bien étudiée. Restauration | Jean Bernard | mercredi 13 août 2014
Un nouveau départ pour Les Frênes à Avignon Au cours de la dernière décennie, les repreneurs successifs de l'hôtel-restaurant s'y sont cassé les dents. Mais il en fallait plus pour dissuader Lionel Mercourt, qui a rouvert l'établissement en avril dernier. Hôtellerie | Jean Bernard | lundi 11 août 2014
À L'Orangerie, la nouvelle vie de Florence Jalade Changement de registre professionnel pour cette spécialiste de la gestion désormais à la tête d'un hôtel qui emploie onze personnes et veut améliorer son taux d'occupation actuellement de l'ordre de 60 %. Hôtellerie | Jean Bernard | jeudi 24 juillet 2014
