Jean BERNARD

L'art et la manière à La Maison d'Uzès

Quatre ans de travaux ont été nécessaires pour que l'hôtel particulier du XVIIe siècle devienne un hôtel de charme avec un spa et surtout un restaurant gastronomique ambitieux. Hôtellerie | Jean Bernard | mercredi 10 juillet 2013

Les chefs mobilisés pour fêter le melon à Cavaillon

Les 29 et 30 juin, ils participeront à l'animation de la ville et proposeront tous un menu autour du célèbre fruit de l'été. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 14 juin 2013

Un Bib au lieu d'une étoile contraignante pour le Lisita

Les propriétaires, Stéphane Debaille et Olivier Douet, ont fait, selon eux, le choix de la raison. Deux ans plus tard, ils ne le regrettent pas et Michelin ne les a pas oubliés. Restauration | Jean Bernard | jeudi 30 mai 2013

Une nouvelle enseigne Inter-Hôtel dans le Gard

Le Costières Hôtel intègre ce groupement parce qu'il lui semble mieux adapté à son positionnement et en raison de son dynamisme sur le web. Hôtellerie | Jean Bernard | vendredi 24 mai 2013

Trente ans de partenariat entre InterRhône et les élèves sommeliers de Tain l'Hermitage

La promotion 2013 qui va quitter le lycée professionnel son diplôme en poche est parrainée par l'appellation Grignan-les-adhémar. Formation | Jean Bernard | vendredi 24 mai 2013

Un ibis Budget en construction à Manosque

À proximité immédiate de l'autoroute, il offrira 62 chambres dans un pôle où sont rassemblées enseignes hôtelières et de restauration. Hôtellerie | Jean Bernard | jeudi 23 mai 2013

Bastien Debono remporte le Grand Prix Chapoutier

Élève du lycée professionnel Bonneveine, à Marseille, il s'est imposé en finale d'un concours qui réunissait 29 candidats de mention complémentaire sommellerie dans les locaux de la maison Chapoutier, les 16 et 17 mai. Formation | Jean Bernard | mercredi 22 mai 2013

Un nouvel élan à La Mirande

Jean-Claude Aubertin, le nouveau chef, affiche une longue expérience en cuisine. Il mise sur un registre classique pour faire évoluer l'établissement qui compte désormais six nouvelles chambres. Hôtellerie | Jean Bernard | mardi 21 mai 2013

Concours du Meilleur sommelier d'Europe : David Biraud représentera la France

Fin septembre, en Italie et à Monaco, le candidat tricolore briguera la succession de Paolo Basso, sacré en 2010 en Alsace. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 2 septembre 2013

Les MOF sommeliers ont leur champagne

En partenariat avec la maison Duval-Leroy, leur association a participé à l'élaboration d'une cuvée qui porte leur signature tricolore. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 13 mai 2013

Le Mas du terme poursuit sa croissance

Plus de vingt-cinq ans après la transformation d'un vaste mas en pierres en hôtel, les investissements se poursuivent pour allonger la période d'activité. Hôtellerie | Jean Bernard | mardi 7 mai 2013

Meilleur jeune sommelier de France : dix candidats en demi-finale

Les sélections organisées sur trois sites, à Paris, Bordeaux et Lyon ont réuni 82 concurrents. Les qualifiés se retrouveront fin novembre en Champagne. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 6 mai 2013

Christian Achour, de la campagne à la ville

Après un long séjour dans une vallée cévenole, le chef marseillais découvre Alès et le rythme au service de la clientèle urbaine. Restauration | Jean Bernard | jeudi 2 mai 2013

40 ans d'amitié et de succès pour les Sommeliers d'Alsace

L'association régionale a célébré son anniversaire lors d'une soirée, lundi 22 avril, qui soulignait aussi le talent des vignerons et des cuisiniers de cette région. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 30 avril 2013

Les Disciples Escoffier Provence-Languedoc ont 20 ans

L'événement a été marqué par une soirée de gala, le 8 avril dern et l'intronisation de quatre nouveaux chefs de cuisine. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 17 avril 2013

Trophée du Cuisinier Durand : Marie Valez s'impose

Le concours s'est déroulé le 25 mars dernier dans les locaux du CFA de la CCI de Nîmes. La lauréate de l'épreuve qui est réservée aux apprentis évoluant en cuisine est en formation à La Chassagnette. Formation | Jean Bernard | vendredi 12 avril 2013

Umih 30 : riches débats lors de l'assemblée générale

Des intervenants de qualité avaient été mobilisés pour aborder, notamment, les questions de la sécurité incendie et de l'accessibilité dans les petits établissements. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 18 avril 2013

Talents français et suédois à l'honneur à l'occasion de Toques et Clochers

Régis Marcon et Andreas Larsson, respectivement chef et sommelier, coprésidaient ce rendez-vous marqué par la stabilité des prix des enchères. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 8 avril 2013

Concours du Meilleur sommelier du monde : succès global et regrets pour la France

Quatre finales ont été nécessaires au Suisse Paolo Basso pour remporter le titre suprême le 29 mars dernier. La France, elle, attend toujours une victoire depuis 2000. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 2 avril 2013

Concours du Meilleur sommelier du monde : le Suisse Paolo Basso vainqueur

Après trois finales perdues, le sommelier du restaurant Conca Balla de Vacallo, près de la frontière italienne, est finalement parvenu à ses fins. Concours - Salon - Syndicat | J. B. | vendredi 29 mars 2013

Concours du Meilleur Sommelier du Monde : Pas de Français en finale

Les candidats de la Belgique, du Canada et de la Suisse se disputent le titre suprême... Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 29 mars 2013

Concours du Meilleur sommelier du monde : Le Français David Biraud en demi-finale

À l'issue de la première phase de sélection le verdict est tombé. Douze candidats poursuivent l'aventure dont le chef sommelier du Mandarin Oriental Paris et deux autres tricolores de l'étranger. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 27 mars 2013

Christian Peyre, Maître restaurateur et fier de l'être

Étoilé depuis 2007, il explique pourquoi il voulait obtenir ce titre auquel il attribue une signification particulière. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 25 mars 2013

Michelin 2013 : Le Kleber, sauvé des eaux

Sébastien Bonnet a le sourire. L'arrivée de l'étoile lui a permis de tourner la page après bien des soucis suite à une inondation en 2011. Restauration | Jean Bernard | vendredi 12 avril 2013

Concours du Meilleur sommelier du monde : Julie Dupouy défend les couleurs de l'Irlande

L'Agenaise a remporté le titre national qui lui ouvre les portes de l'épreuve internationale, du 25 au 29 mars à Tokyo. Un grand défi. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 26 mars 2013

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L'art et la manière à La Maison d'Uzès

Les chefs mobilisés pour fêter le melon à Cavaillon

Un Bib au lieu d'une étoile contraignante pour le Lisita

Une nouvelle enseigne Inter-Hôtel dans le Gard

Trente ans de partenariat entre InterRhône et les élèves sommeliers de Tain l'Hermitage

Un ibis Budget en construction à Manosque

Bastien Debono remporte le Grand Prix Chapoutier

Un nouvel élan à La Mirande

Concours du Meilleur sommelier d'Europe : David Biraud représentera la France

Les MOF sommeliers ont leur champagne

Le Mas du terme poursuit sa croissance

Meilleur jeune sommelier de France : dix candidats en demi-finale

Christian Achour, de la campagne à la ville

40 ans d'amitié et de succès pour les Sommeliers d'Alsace

Les Disciples Escoffier Provence-Languedoc ont 20 ans

Trophée du Cuisinier Durand : Marie Valez s'impose

Umih 30 : riches débats lors de l'assemblée générale

Talents français et suédois à l'honneur à l'occasion de Toques et Clochers

Concours du Meilleur sommelier du monde : succès global et regrets pour la France

Concours du Meilleur sommelier du monde : le Suisse Paolo Basso vainqueur

Concours du Meilleur Sommelier du Monde : Pas de Français en finale

Concours du Meilleur sommelier du monde : Le Français David Biraud en demi-finale

Christian Peyre, Maître restaurateur et fier de l'être

Michelin 2013 : Le Kleber, sauvé des eaux

Concours du Meilleur sommelier du monde : Julie Dupouy défend les couleurs de l'Irlande

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