Le Clair de la plume prend une dimension gastronomique Julien Allano a pris possession de la cuisine de cet hôtel de charme situé au pied du château de la marquise de Sévigné où Jean-Luc Valadeau lui donne les moyens de ses ambitions. Restauration | Jean Bernard | mardi 31 décembre 2013
Maxime Brunet nouveau Meilleur jeune sommelier de France En poste au sein de l'équipe de William Frachot, à Dijon, le Bourguignon s'est imposé devant un jury qui réunissait notamment cinq Meilleurs sommeliers du monde. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 26 novembre 2013
Le nouveau départ de Paul Courtaux à Palavas-les-Flots Face à la mer, le chef montpelliérain a repris le Saint-Georges et, pour la première fois, il est seul maître à bord de son restaurant. Restauration | Jean Bernard | lundi 18 novembre 2013
Michel Hermet réélu à la présidence de l'Union de la sommellerie française Après un premier mandat placé sous le signe de l'ouverture, le Nîmois attend du suivant qu'il soit celui des grands chantiers au sein de la profession et de l'association, qui regroupe plus d'un millier de membres. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 14 novembre 2013
Aurélie et Quentin Bonnet lancent Epices et tout Le jeune couple a choisi de reprendre une affaire pour vivre sa première expérience de chef d'entreprise. Leur savoir-faire dans la gastronomie étoilée a vite motivé la clientèle. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 5 novembre 2013
L'Auberge de Banne en version hôtel de charme Dans un village de 650 habitants, la création de 12 chambres s'est concrétisée deux ans après l'ouverture du restaurant. C'est le pari audacieux d'un couple d'architectes d'intérieur de renommée internationale installés en Angleterre. Hôtellerie | Jean Bernard | mercredi 30 octobre 2013
Piet Huysentruyt, révélation flamande en pays ardéchois Le Gault&Millau a fait de ce cuisinier très médiatique en Belgique, sa révélation 2014, moins de six mois après l'ouverture de son restaurant. Un vrai personnage tombé amoureux fou d'une région et de ses produits. Restauration | Jean Bernard | mardi 29 octobre 2013
Julien Allano lauréat des Rencontres gourmandes de Vaudieu Le chef du restaurant Le Clair de la plume s'est imposé avec un dessert à base de fruits d'automne. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 28 octobre 2013
Concours du Meilleur sommelier d'Europe : l'argent pour la France Jon Arvid Rosengren a remporté le titre pour la Suède, dimanche 29 septembre, au terme d'une finale qui l'opposait au Français David Biraud qui termine sur la seconde marche et à la Roumaine Julia Scavo, en troisième position. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 30 septembre 2013
Reconnaissance internationale pour Paul Brunet En marge du concours du Meilleur sommelier d'Europe, le chroniqueur de l'Hôtellerie-Restauration a reçu le prix Emozioni récompensant son action au service de la profession. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 30 septembre 2013
Marc de Passorio : l'esprit culinaire et la forme En ouvrant un deuxième établissement en centre-ville, le chef du Vallon de Valrugues a voulu créer une atmosphère originale dans une brasserie dont il est propriétaire des murs et du fonds. Restauration | Jean Bernard | lundi 30 septembre 2013
Concours du Meilleur sommelier d'Europe : Cinq Français rêvent du titre Si David Biraud est le candidat tricolore, quatre autres, défendant les couleurs d'un pays d'adoption, sont issus de l'Hexagone où ils ont suivi leur formation professionnelle. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 23 septembre 2013
Jérôme Nutile prend son envol Le chef, MOF et deux étoiles Michelin dans le Gard, s'installera à Nîmes dans un an. Pour la première fois, il sera son propre patron. Par ailleurs consultant, il a relancé le restaurant des Trois barbus, dans les Cévennes. Restauration | Jean Bernard | vendredi 13 septembre 2013
Un grand spectacle pour Amitié Gourmande Vendredi 5 septembre, l'association de chefs méridionaux a réuni un millier de personnes au Théâtre antique d'Orange afin de célébrer la cuisine et la convivialité. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 9 septembre 2013
La renaissance de La Bégude Saint-Pierre Fermé depuis 2006, l'établissement tout proche du pont du Gard, a rouvert ses portes après son rachat et une longue phase de travaux. Hôtellerie | Jean Bernard | vendredi 6 septembre 2013
L'art et la manière à La Maison d'Uzès Quatre ans de travaux ont été nécessaires pour que l'hôtel particulier du XVIIe siècle devienne un hôtel de charme avec un spa et surtout un restaurant gastronomique ambitieux. Hôtellerie | Jean Bernard | mercredi 10 juillet 2013
Les chefs mobilisés pour fêter le melon à Cavaillon Les 29 et 30 juin, ils participeront à l'animation de la ville et proposeront tous un menu autour du célèbre fruit de l'été. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 14 juin 2013
Un Bib au lieu d'une étoile contraignante pour le Lisita Les propriétaires, Stéphane Debaille et Olivier Douet, ont fait, selon eux, le choix de la raison. Deux ans plus tard, ils ne le regrettent pas et Michelin ne les a pas oubliés. Restauration | Jean Bernard | jeudi 30 mai 2013
Une nouvelle enseigne Inter-Hôtel dans le Gard Le Costières Hôtel intègre ce groupement parce qu'il lui semble mieux adapté à son positionnement et en raison de son dynamisme sur le web. Hôtellerie | Jean Bernard | vendredi 24 mai 2013
Trente ans de partenariat entre InterRhône et les élèves sommeliers de Tain l'Hermitage La promotion 2013 qui va quitter le lycée professionnel son diplôme en poche est parrainée par l'appellation Grignan-les-adhémar. Formation | Jean Bernard | vendredi 24 mai 2013
Un ibis Budget en construction à Manosque À proximité immédiate de l'autoroute, il offrira 62 chambres dans un pôle où sont rassemblées enseignes hôtelières et de restauration. Hôtellerie | Jean Bernard | jeudi 23 mai 2013
Bastien Debono remporte le Grand Prix Chapoutier Élève du lycée professionnel Bonneveine, à Marseille, il s'est imposé en finale d'un concours qui réunissait 29 candidats de mention complémentaire sommellerie dans les locaux de la maison Chapoutier, les 16 et 17 mai. Formation | Jean Bernard | mercredi 22 mai 2013
Un nouvel élan à La Mirande Jean-Claude Aubertin, le nouveau chef, affiche une longue expérience en cuisine. Il mise sur un registre classique pour faire évoluer l'établissement qui compte désormais six nouvelles chambres. Hôtellerie | Jean Bernard | mardi 21 mai 2013
Concours du Meilleur sommelier d'Europe : David Biraud représentera la France Fin septembre, en Italie et à Monaco, le candidat tricolore briguera la succession de Paolo Basso, sacré en 2010 en Alsace. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 2 septembre 2013
Les MOF sommeliers ont leur champagne En partenariat avec la maison Duval-Leroy, leur association a participé à l'élaboration d'une cuvée qui porte leur signature tricolore. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 13 mai 2013
