Jean BERNARD

Reconnaissance internationale pour Paul Brunet

En marge du concours du Meilleur sommelier d'Europe, le chroniqueur de l'Hôtellerie-Restauration a reçu le prix Emozioni récompensant son action au service de la profession. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 30 septembre 2013

Marc de Passorio : l'esprit culinaire et la forme

En ouvrant un deuxième établissement en centre-ville, le chef du Vallon de Valrugues a voulu créer une atmosphère originale dans une brasserie dont il est propriétaire des murs et du fonds. Restauration | Jean Bernard | lundi 30 septembre 2013

Concours du Meilleur sommelier d'Europe : Cinq Français rêvent du titre

Si David Biraud est le candidat tricolore, quatre autres, défendant les couleurs d'un pays d'adoption, sont issus de l'Hexagone où ils ont suivi leur formation professionnelle. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 23 septembre 2013

Jérôme Nutile prend son envol

Le chef, MOF et deux étoiles Michelin dans le Gard, s'installera à Nîmes dans un an. Pour la première fois, il sera son propre patron. Par ailleurs consultant, il a relancé le restaurant des Trois barbus, dans les Cévennes. Restauration | Jean Bernard | vendredi 13 septembre 2013

Un grand spectacle pour Amitié Gourmande

Vendredi 5 septembre, l'association de chefs méridionaux a réuni un millier de personnes au Théâtre antique d'Orange afin de célébrer la cuisine et la convivialité. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 9 septembre 2013

La renaissance de La Bégude Saint-Pierre

Fermé depuis 2006, l'établissement tout proche du pont du Gard, a rouvert ses portes après son rachat et une longue phase de travaux. Hôtellerie | Jean Bernard | vendredi 6 septembre 2013

L'art et la manière à La Maison d'Uzès

Quatre ans de travaux ont été nécessaires pour que l'hôtel particulier du XVIIe siècle devienne un hôtel de charme avec un spa et surtout un restaurant gastronomique ambitieux. Hôtellerie | Jean Bernard | mercredi 10 juillet 2013

Les chefs mobilisés pour fêter le melon à Cavaillon

Les 29 et 30 juin, ils participeront à l'animation de la ville et proposeront tous un menu autour du célèbre fruit de l'été. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 14 juin 2013

Un Bib au lieu d'une étoile contraignante pour le Lisita

Les propriétaires, Stéphane Debaille et Olivier Douet, ont fait, selon eux, le choix de la raison. Deux ans plus tard, ils ne le regrettent pas et Michelin ne les a pas oubliés. Restauration | Jean Bernard | jeudi 30 mai 2013

Une nouvelle enseigne Inter-Hôtel dans le Gard

Le Costières Hôtel intègre ce groupement parce qu'il lui semble mieux adapté à son positionnement et en raison de son dynamisme sur le web. Hôtellerie | Jean Bernard | vendredi 24 mai 2013

Trente ans de partenariat entre InterRhône et les élèves sommeliers de Tain l'Hermitage

La promotion 2013 qui va quitter le lycée professionnel son diplôme en poche est parrainée par l'appellation Grignan-les-adhémar. Formation | Jean Bernard | vendredi 24 mai 2013

Un ibis Budget en construction à Manosque

À proximité immédiate de l'autoroute, il offrira 62 chambres dans un pôle où sont rassemblées enseignes hôtelières et de restauration. Hôtellerie | Jean Bernard | jeudi 23 mai 2013

Bastien Debono remporte le Grand Prix Chapoutier

Élève du lycée professionnel Bonneveine, à Marseille, il s'est imposé en finale d'un concours qui réunissait 29 candidats de mention complémentaire sommellerie dans les locaux de la maison Chapoutier, les 16 et 17 mai. Formation | Jean Bernard | mercredi 22 mai 2013

Un nouvel élan à La Mirande

Jean-Claude Aubertin, le nouveau chef, affiche une longue expérience en cuisine. Il mise sur un registre classique pour faire évoluer l'établissement qui compte désormais six nouvelles chambres. Hôtellerie | Jean Bernard | mardi 21 mai 2013

Concours du Meilleur sommelier d'Europe : David Biraud représentera la France

Fin septembre, en Italie et à Monaco, le candidat tricolore briguera la succession de Paolo Basso, sacré en 2010 en Alsace. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 2 septembre 2013

Les MOF sommeliers ont leur champagne

En partenariat avec la maison Duval-Leroy, leur association a participé à l'élaboration d'une cuvée qui porte leur signature tricolore. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 13 mai 2013

Le Mas du terme poursuit sa croissance

Plus de vingt-cinq ans après la transformation d'un vaste mas en pierres en hôtel, les investissements se poursuivent pour allonger la période d'activité. Hôtellerie | Jean Bernard | mardi 7 mai 2013

Meilleur jeune sommelier de France : dix candidats en demi-finale

Les sélections organisées sur trois sites, à Paris, Bordeaux et Lyon ont réuni 82 concurrents. Les qualifiés se retrouveront fin novembre en Champagne. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 6 mai 2013

Christian Achour, de la campagne à la ville

Après un long séjour dans une vallée cévenole, le chef marseillais découvre Alès et le rythme au service de la clientèle urbaine. Restauration | Jean Bernard | jeudi 2 mai 2013

40 ans d'amitié et de succès pour les Sommeliers d'Alsace

L'association régionale a célébré son anniversaire lors d'une soirée, lundi 22 avril, qui soulignait aussi le talent des vignerons et des cuisiniers de cette région. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 30 avril 2013

Les Disciples Escoffier Provence-Languedoc ont 20 ans

L'événement a été marqué par une soirée de gala, le 8 avril dern et l'intronisation de quatre nouveaux chefs de cuisine. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 17 avril 2013

Trophée du Cuisinier Durand : Marie Valez s'impose

Le concours s'est déroulé le 25 mars dernier dans les locaux du CFA de la CCI de Nîmes. La lauréate de l'épreuve qui est réservée aux apprentis évoluant en cuisine est en formation à La Chassagnette. Formation | Jean Bernard | vendredi 12 avril 2013

Umih 30 : riches débats lors de l'assemblée générale

Des intervenants de qualité avaient été mobilisés pour aborder, notamment, les questions de la sécurité incendie et de l'accessibilité dans les petits établissements. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 18 avril 2013

Talents français et suédois à l'honneur à l'occasion de Toques et Clochers

Régis Marcon et Andreas Larsson, respectivement chef et sommelier, coprésidaient ce rendez-vous marqué par la stabilité des prix des enchères. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 8 avril 2013

Concours du Meilleur sommelier du monde : succès global et regrets pour la France

Quatre finales ont été nécessaires au Suisse Paolo Basso pour remporter le titre suprême le 29 mars dernier. La France, elle, attend toujours une victoire depuis 2000. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 2 avril 2013

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Reconnaissance internationale pour Paul Brunet

Marc de Passorio : l'esprit culinaire et la forme

Concours du Meilleur sommelier d'Europe : Cinq Français rêvent du titre

Jérôme Nutile prend son envol

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40 ans d'amitié et de succès pour les Sommeliers d'Alsace

Les Disciples Escoffier Provence-Languedoc ont 20 ans

Trophée du Cuisinier Durand : Marie Valez s'impose

Umih 30 : riches débats lors de l'assemblée générale

Talents français et suédois à l'honneur à l'occasion de Toques et Clochers

Concours du Meilleur sommelier du monde : succès global et regrets pour la France

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