Jean BERNARD

Reprise et transformation réussies pour l'Hôtel Entraigues

Fermé depuis 2011, l'établissement créé dans deux demeures chargées d'histoire a bénéficié de vingt mois de travaux. Visant le classement quatre étoiles, il a ouvert ses portes le 24 juillet. Hôtellerie | Jean Bernard | mercredi 19 août 2015

Un hôtel B&B aux portes du Pôle mécanique d'Alès

Ouvert début juillet, l'établissement offre 50 chambres et participe au développement d'un ancien site minier désormais tourné vers les sports mécaniques. Hôtellerie | Jean Bernard | mardi 11 août 2015

Richard Bagnol reprend Le Moulin à huile

Le chef vauclusien relance l'ancien restaurant de Robert Bardot avec l'intention d'en faire la vitrine de sa cuisine. Restauration | Jean Bernard | mardi 11 août 2015

L'esprit guinguette célébré aux Ardéchois

Déjà propriétaire d'une auberge accolée à un hôtel quatre étoiles, François Dumas a imaginé un nouveau lieu, en partenariat avec son chef de cuisine. Restauration | Jean Bernard | jeudi 23 juillet 2015

Un atout majeur au Domaine de Manville

Matthieu Dupuis-Baumal vient de prendre la responsabilité des cuisines. L'ancien de la Maison Troisgros doit mettre la table au niveau de ce tout jeune hôtel cinq étoiles. Restauration | Jean Bernard | jeudi 16 juillet 2015

Julien Gleize vainqueur des Rencontres gourmandes de Vaudieu

Lauréat de la sélection organisée à l'automne, Julien Gleize (L'Agape à Avignon) a confirmé son savoir-faire en s'imposant en finale des Rencontres gourmandes de Vaudieu. Avec un panier de produits imposés, chaque chef qualifié au fil des saisons devait réaliser ... Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 6 juillet 2015

L'Association de la sommellerie internationale s'agrandit

Parrainées par la France, deux nouvelles associations (Afrique du Sud, et Maurice) ont rejoint l'ASI au cours de l'assemblée annuelle tenue à Bordeaux. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 9 juillet 2015

Le Château de Massillan poursuit sa mutation

De nouvelles chambres, une salle de réception, un bar lounge, un espace dédié aux cours de cuisine doivent notamment permettre à l'établissement de rester ouvert quasiment toute l'année. Hôtellerie | Jean Bernard | vendredi 3 juillet 2015

Raoul Reichrath invente le Gastrobar

Le chef néerlandais, un temps étoilé au Grand Pré, revient sur le devant de la scène avec une formule originale en partenariat avec un domaine viticole. Restauration | Jean Bernard | vendredi 3 juillet 2015

Pierre Jacob nouveau meilleur jeune sommelier de France

Lorrain de 22 ans, cet apprenti de la Côte Saint-Jacques, à Joigny, vient tout juste d'achever sa formation. Pour sa première participation au trophée Duval-Leroy il a réussi un coup de maître et bien lancé sa jeune carrière. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 16 juin 2015

Hôtel de la Villeon : charme et luxe en toute discrétion

Derrière une façade austère se cache un tout nouvel établissement de prestige. Au coeur du vignoble de la vallée du Rhône, cette demeure classée à l'inventaire des monuments historiques a nécessité deux ans de travaux. Hôtellerie | Jean Bernard | vendredi 19 juin 2015

Bistronomie et vins s'épanouissent au Cerisier

Tous deux cuisiniers, Guillaume Berruet et Lucie Martin ont déniché à Tournon le lieu où exprimer leur savoir-faire. Restauration | Jean Bernard | mercredi 10 juin 2015

Plus grand, le pub Paddy Mullin's mise sur la restauration

L'établissement des frères Gareth et Henrick Barbier a été transformé totalement après quatre mois de travaux. Un chantier mené en parallèle avec l'acquisition d'une brasserie à Saint-Rémy-de-Provence. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 1 juin 2015

La sommelière Paz Levison offre un titre au Bristol

La jeune femme a remporté le concours du meilleur sommelier des Amériques organisé au Chili. Une première pour l'Amérique du Sud. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 7 mai 2015

Jérôme Nutile met tous les atouts dans son jeu

Après son Bistr'Au ouvert en décembre, le MOF 2011 a inauguré le restaurant gastronomique à son nom et les quatre chambres d'un hôtel au confort très soigné. Il s'est donné les moyens d'avoir beaucoup d'ambition. Restauration | Jean Bernard | mercredi 22 avril 2015

Meilleur jeune sommelier de France : ils seront dix en demi-finale à Vinexpo

Les épreuves de sélection ont réuni 119 candidats à travers la France. Parmi ceux qui se sont illustrés figurent trois élèves de BP sommellerie. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 10 avril 2015

Paolo Basso déguste pour Air France

Sacré meilleur sommelier du Monde en 2013, le Suisse sélectionne les vins qui seront proposés aux clients des différentes classes de la compagnie aérienne. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 3 avril 2015

Hôtelier, le nouveau métier de Stéphane Castaing

Chef de cuisine, le professionnel audois a pris possession du Grand hôtel Moderne et Pigeon le 1er février dernier. Une expérience dont il tire les premiers enseignements. Hôtellerie | Jean Bernard | vendredi 17 avril 2015

La grande mutation du Domaine de Cabasse

Décidé à négocier une reconversion professionnelle, Benoît Baudry a racheté une exploitation viticole et l'hôtel qui l'accompagnait, en 2012. Depuis, il n'a cessé d'investir pour améliorer la qualité de l'offre. Hôtellerie | Jean Bernard | vendredi 27 mars 2015

La bonne dynamique des Logis de Vaucluse

L'association, forte de 36 adhérents, a tenu son assemblée générale annuelle au Domaine de Cabasse. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 27 mars 2015

L'Umih 30 retrouve le sourire

Nombre d'adhérents en augmentation, assemblée générale très suivie et élection d'un nouveau conseil d'administration motivé : les motifs de satisfaction étaient nombreux, lundi 23 mars. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 31 mars 2015

Michelin 2015 : Plus qu'une étoile, un rayon de soleil

Espérée, la reconnaissance du guide rouge arrive à point nommé après une année 2014 économiquement compliquée. Au point de faire naître le doute chez le chef. Restauration | Jean Bernard | mercredi 22 avril 2015

Valence a accueilli la première étape du Tour de France Umih'Démat

L'assemblée générale de l'Umih 26 reposait essentiellement sur la question de la dématérialisation du titre-restaurant pour évoquer les prochaines phases de cette évolution. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 24 mars 2015

À Nîmes, Le W multiplie les offres

Ouvert début février dans le centre-ville, le lieu s'anime du petit déjeuner jusque tard dans la soirée et permet à Sabine Bijasson, finaliste de Masterchef 2012, d'exprimer sa créativité. Restauration | Jean Bernard | mardi 10 mars 2015

Michelin 2015 : Le Clair de la plume a gagné ses lettres de noblesse

Si Julien Allano a su défendre au cours de sa carrière les étoiles décrochées par d'autres, aujourd'hui, dans la Drôme provençale, celle-ci récompense son propre travail. Restauration | Jean Bernard | lundi 30 mars 2015

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Reprise et transformation réussies pour l'Hôtel Entraigues

Un hôtel B&B aux portes du Pôle mécanique d'Alès

Richard Bagnol reprend Le Moulin à huile

L'esprit guinguette célébré aux Ardéchois

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Le Château de Massillan poursuit sa mutation

Raoul Reichrath invente le Gastrobar

Pierre Jacob nouveau meilleur jeune sommelier de France

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Plus grand, le pub Paddy Mullin's mise sur la restauration

La sommelière Paz Levison offre un titre au Bristol

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Meilleur jeune sommelier de France : ils seront dix en demi-finale à Vinexpo

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La grande mutation du Domaine de Cabasse

La bonne dynamique des Logis de Vaucluse

L'Umih 30 retrouve le sourire

Michelin 2015 : Plus qu'une étoile, un rayon de soleil

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