Jean BERNARD

Le château de Montcaud rouvrira en 2018

Fermé depuis la disparition de Rudy Baur, son propriétaire, l'ancien Relais & Châteaux a été racheté par un investisseur suisse qui lancera une campagne de travaux à partir du mois de juin. Hôtellerie | Jean Bernard | vendredi 17 mars 2017

Memphis Coffee change de dimension

L'ouverture d'un 72e restaurant à Alès souligne la volonté de la franchise de s'adapter à des zones de chalandise moins importantes et d'investir le centre des villes. Restauration | Jean Bernard | mardi 21 mars 2017

Michelin 2017 : Skab, un duo gagnant

S'ils n'ont jamais douté de leur potentiel, Alban Barbette et Damien Sanchez ont dû parfois composer avec un contexte compliqué et apprendre la patience. Restauration | Jean Bernard | vendredi 17 mars 2017

Béatrice Gaïdo remporte le Trophée du cuisinier Durand

La jeune femme est élève au CFA de Marguerittes, qui accueillait ce concours organisé par la Confrérie des restaurateurs de métier du Gard. Formation | Jean Bernard | lundi 6 mars 2017

En 2018, l'Imperator de Nîmes portera l'enseigne Maison Albar

L'acquisition du célèbre établissement nîmois sera actée en mai prochain. Le groupe Paris Inn lancera alors une campagne de travaux pour le mettre aux normes d'un cinq étoiles. Hôtellerie | Jean Bernard | mardi 28 février 2017

L'Hôtel de la poste s'accorde au féminin pluriel

Depuis presque cent-cinquante ans, ce sont les femmes qui ont assuré la gestion et la transmission de cet établissement. Une nouvelle page de cette histoire est en train de s'écrire. Hôtellerie | Jean Bernard | jeudi 23 février 2017

Un nouveau président pour l'association des sommeliers de Corse

Christophe Giraud et son équipe misent notamment sur un rapprochement avec les établissements de formation. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 9 février 2017

D'anciens élèves sommeliers en visite dans le vignoble australien

Ce voyage était offert à la gagnante et aux finalistes du concours 2016 Chapoutier - Metro Cash & Carry du meilleur élève sommelier en vins et spiritueux de France. Formation | Jean Bernard | mardi 24 janvier 2017

Après la Drôme, Jean-Luc Rabanel s'investit dans l'Hérault

Le chef arlésien a officialisé son partenariat avec le restaurant Atipico, à Montpellier, avant d'accompagner dans quelques mois un projet ambitieux à La Grande-Motte. Restauration | Jean Bernard | mercredi 11 janvier 2017

Jean-Luc Rabanel partenaire très impliqué du Moulin de Valaurie

Après plusieurs mois d'un travail discret, le chef doublement étoilé a dévoilé les contours de son action au sein de l'hôtel-restaurant drômois. Restauration | Jean Bernard | mercredi 23 novembre 2016

Des parrains pour les élèves sommeliers de Marseille

Pour la treizième fois, le baptême de la nouvelle promotion a permis de rapprocher ceux qui se forment et ceux qui sont déjà en activité. Formation | Jean Bernard | vendredi 18 novembre 2016

Neuf nouveaux maîtres sommeliers à l'honneur

En marge de l'assemblée générale de l'Union de la sommellerie française, les professionnels ont reçu le diplôme et, surtout, l'insigne représentant une grappe dorée qui permet de les identifier. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 14 novembre 2016

Philippe Faure-Brac est le nouveau président de l'Union de la sommellerie française

Le restaurateur parisien et meilleur sommelier du monde 1992 a été élu à l'unanimité au cours de l'assemblée générale qui s'est déroulée à Toulouse. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 9 novembre 2016

Gaëtan Bouvier est le nouveau meilleur sommelier de France

Chef sommelier au restaurant La Villa florentine, à Lyon, cet ancien cuisinier a relevé sa prestation en finale d'une bonne dose d'enthousiasme et de fraîcheur. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 8 novembre 2016

Le Mas des romarins affine sa stratégie

Propriétaire de cet hôtel-restaurant depuis trois ans, Alexandre Deshaies a compris qu'une vue imprenable sur Gordes n'était pas suffisante pour relancer une affaire. Hôtellerie | Jean Bernard | vendredi 28 octobre 2016

Meilleur apprenti cuisinier de France : Elisa Leriche sélectionnée en Avignon

La jeune femme, qui a déjà tracé son plan de carrière, avait déjà obtenu la qualification régionale pour la finale des Olympiade des métiers. Formation | Jean Bernard | mardi 22 novembre 2016

Maîtres restaurateurs et food trucks étaient à l'honneur au salon Resto Nouvo

Deux concours ont particulièrement animé la quatrième édition de ce rendez-vous professionnel organisé au parc des expositions d'Avignon. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 26 octobre 2016

L'école hôtelière d'Avignon réunit 300 convives pour la Fête gastronomie

L'établissement a organisé un grand dîner qui a mobilisé les élèves de tous les niveaux. L'occasion aussi de faire mieux connaître ses formations. Formation | Jean Bernard | mardi 27 septembre 2016

Au CFA de Nîmes, l'innovation est à tous les niveaux

L'inauguration du bâtiment tourisme-hôtellerie-restauration-agriculture a permis de présenter une toute nouvelle structure, ses équipements de pointe ainsi qu'une démarche pédagogique originale. Formation | Jean Bernard | mercredi 28 septembre 2016

Le salon Resto Nouvo se donne les moyens de grandir

Du 9 au 11 octobre, au parc des expositions d'Avignon, cette quatrième édition multipliera ateliers, démonstrations et tables rondes, réunira plus de 150 exposants. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 26 septembre 2016

23e tournoi de football des étoilés : un succès pour la bande à Bacquié

L'équipe de l'hôtel & spa du Castellet a raflé tous les titres lors de cette compétition amicale et conviviale organisée à Vonnas par Georges Blanc et son équipe. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 16 septembre 2016

Au Domaine de Chalvêches, le succès se confirme

Original à souhait, cet établissement du sud de l'Ardèche propose dix lodges, un spa et un restaurant en plein développement entre pins et châtaigniers. Hôtellerie | Jean Bernard | mercredi 21 septembre 2016

Au coeur des Cévennes, l'auberge du bonheur

Il y a six ans, Benoît Vanoverbeke allumait les fourneaux de l'Auberge de la Valestalière, aménagée dans une ancienne école. Restauration | Jean Bernard | vendredi 9 septembre 2016

En Lozère, une formation intensive à l'accueil

Pendant trois mois et sur neuf sites, 36 ateliers sur le thème de la qualité de l'accueil seront proposés dans le cadre du programme High Hospitality Academy. Formation | Jean Bernard | jeudi 8 septembre 2016

En Languedoc, les sommeliers-formateurs ont anticipé la rentrée

Le temps d'un séjour dans le vignoble, les professionnels ont tenu leur assemblée générale et élu le Toulousain Robert Desbureaux à la présidence de leur association. Formation | Jean Bernard | mardi 30 août 2016

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Le château de Montcaud rouvrira en 2018

Memphis Coffee change de dimension

Michelin 2017 : Skab, un duo gagnant

Béatrice Gaïdo remporte le Trophée du cuisinier Durand

En 2018, l'Imperator de Nîmes portera l'enseigne Maison Albar

L'Hôtel de la poste s'accorde au féminin pluriel

Un nouveau président pour l'association des sommeliers de Corse

D'anciens élèves sommeliers en visite dans le vignoble australien

Après la Drôme, Jean-Luc Rabanel s'investit dans l'Hérault

Jean-Luc Rabanel partenaire très impliqué du Moulin de Valaurie

Des parrains pour les élèves sommeliers de Marseille

Neuf nouveaux maîtres sommeliers à l'honneur

Philippe Faure-Brac est le nouveau président de l'Union de la sommellerie française

Gaëtan Bouvier est le nouveau meilleur sommelier de France

Le Mas des romarins affine sa stratégie

Meilleur apprenti cuisinier de France : Elisa Leriche sélectionnée en Avignon

Maîtres restaurateurs et food trucks étaient à l'honneur au salon Resto Nouvo

L'école hôtelière d'Avignon réunit 300 convives pour la Fête gastronomie

Au CFA de Nîmes, l'innovation est à tous les niveaux

Le salon Resto Nouvo se donne les moyens de grandir

23e tournoi de football des étoilés : un succès pour la bande à Bacquié

Au Domaine de Chalvêches, le succès se confirme

Au coeur des Cévennes, l'auberge du bonheur

En Lozère, une formation intensive à l'accueil

En Languedoc, les sommeliers-formateurs ont anticipé la rentrée

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