Gautier Blandin gagne le trophée Pessac-Léognan du meilleur élève sommelier

Léognan (33) Élève au lycée de Gascogne à Talence, le jeune cuisinier se spécialise dans l'univers du vin afin d'en tirer profit quand il travaillera en cuisine.

Publié le 18 mai 2017 à 19:13
Organisé par l'association des sommeliers de Bordeaux Aquitaine, le concours du meilleur élève sommelier en vins de Bordeaux–Trophée Pessac-Léognan, a réuni quinze candidats (dont un venu de Belgique), tous élèves de mention complémentaire en sommellerie. Le Château Carbonnieux a accueilli les épreuves de sélection puis la finale avec les cinq meilleurs.

Edwin Cochet (lycée professionnel de Saint-Méen-le-Grand), Juliette Coteret (Lycée de La Rochelle), Bénédicte Dagès (Cafa de Bordeaux), Marine Bertot (CFA Joseph-Storck de Guebwiller) et Gautier Blandin (Lycée Gascogne à Talence), sont passés dans cette ordre devant le jury présidé par Gaëtan Bouvier, meilleur sommelier de France 2016. 

La finale s'est déroulée en cinq étapes : service et décantation d'un vin rouge, analyse sensorielle d'un vin rouge, proposition d'accord mets-vins dans le cadre du dîner d'anniversaire des trente ans de l'appellation Pessac-Léognan, questionnaire visuel et deux interrogations sur la culture générale bordelaise. La victoire est revenue à Gautier Blandin. Formé à la cuisine à Dinard, il a souhaité mieux connaître l'univers du vin, conscient que cela constituera un atout pour lui une fois revenu aux fourneaux. Dès cet été, il va d'ailleurs rejoindre le chef Alexandre Couillon au restaurant La Marine, à Noirmoutier (Vendée).

La veille du concours, les candidats et les enseignants les accompagnant se sont imprégnés de l'atmosphère de l'appellation Pessac-Léognan avec une visite du Château Haut-Bailly puis un dîner au Château Haut-Bergey. Quant à l'annonce des résultats, elle a eu pour cadre le Château Smith Haut Lafitte où un dîner a conclu cette 14e édition et laissé beaucoup de beaux souvenirs aux élèves.

Photo

Publié par Jean BERNARD



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de cuisine H/F

08 - REMILLY AILLICOURT

L'auberge est un lieu chaleureux et convivial niché dans un écrin de verdure. Notre vision est de créer avec le ou la futur chef une offre gustative accessible, conviviale et placée sous le signe du partage. Pour nous, la gastronomie française est synonyme de convivialité et d'authenticité. Nous c

Posté le 02 mai 2025

Chef de rang H/F

38 - ST THEOFFREY

Situé au bord de la route Napoléon dans la commune de St Theoffrey, notre nouvel établissement cherche à renforcer ses équipe et a développer sa structure. Ce restaurant gastronomique décomplexé, le Maltacina est composé d'une équipe de jeunes cuisinies, serveurs et pâtissiers. Et cherche désorma

Posté le 02 mai 2025

Chef de partie H/F

06 - MANDELIEU LA NAPOULE

Le PULLMAN CANNES MANDELIEU 4* recherche un Chef de partie H/F, en CDD Saisonnier. Vous êtes en charge de la production pour le restaurant de l'hôtel, la carte snacking, le casino, les banquets et le room-service. Poste logé (avantage en nature). 37h/semaine sur 5 jours sans coupure (badgeuse) P

Posté le 02 mai 2025