Jean BERNARD

Meilleur sommelier de France 2014 : dix candidats en finale

Après la sélection organisée à Paris, ils seront en compétition le 26 octobre, à Beaune, où l'on retrouvera un seul des finalistes malheureux du précédent concours. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 31 mars 2014

Michelin 2014 : Un parcours au carré

Installé à Charmes-sur-Rhône depuis juillet 2010, Oliver Samin y a débuté la deuxième partie de sa carrière. La suite logique d'un itinéraire étudié. Restauration | Jean Bernard | mardi 22 avril 2014

Michelin 2014 : L'étoile du bout du monde

Sur le plateau d'Albion, un ancien bâtiment militaire devenu restaurant permet à Lloyd Tropeano d'assurer au quotidien la démonstration de son talent. Une histoire qui fait le bonheur d'une commune minuscule à l'origine de ce projet. Restauration | Jean Bernard | mercredi 30 avril 2014

Un premier titre en sommellerie pour Jérémy Cadière

Le jeune professionnel gardois a remporté le Challenge des étoiles Sud de France de la sommellerie. Un concours coordonné par l'association régionale de l'UDSF. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 24 mars 2014

Michelin 2014 : Vingt ans après, une même joie avec les larmes en plus

Piet Huysentruyt, le plus français des chefs flamands a mis beaucoup d'énergie dans la conquête d'une étoile, comme il l'avait déjà fait en Belgique. Mais cette première reconnaissance est plus une étape qu'une fin en soi. Restauration | Jean Bernard | vendredi 25 avril 2014

Michelin 2014 : Une jeunesse conquérante

Oscar Garcia, 25 ans, est le benjamin des étoilés 2014. Dans le cadre historique de la cité ducale, il a imposé son style sous le regard de Franck Putelat, qui a cru en lui pour mener à bien cette aventure. Restauration | Jean Bernard | jeudi 3 avril 2014

Fabrice Sommier récompensé au Festival du havane à Cuba

Le chef sommelier du groupe Georges Blanc a remporté le prix du meilleur accord entre un cigare et une boisson alcoolisée. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 17 mars 2014

L'Umih 26 peine à mobiliser ses adhérents

L'assemblée générale annuelle abordait divers sujets d'actualité intéressant au plus près les professionnels. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 11 mars 2014

Passation de pouvoir au Castellas

Un nouveau chef, du changement à la direction et un espace bien-être au menu de cet établissement qui affiche ses ambitions pour l'avenir. Restauration | Jean Bernard | mercredi 5 mars 2014

Coupe Georges Baptiste : deux sélectionnés en Languedoc-Roussillon

Carmen Pansier et Amaury Barbado, élèves du CCI Sud Formation de Montpellier, ont remporté les épreuves organisées au campus de l'apprentissage d'Alès. Formation | Jean Bernard | jeudi 20 février 2014

Les inscriptions sont ouvertes pour le concours du Meilleur sommelier de France

Les épreuves de sélection pour l'édition 2014 du concours du Meilleur sommelier de France se dérouleront le lundi 24 mars prochain à Paris. Les candidats seront réunis dans les salons du restaurant Au petit riche, rue Le Peletier (IXe). Le bulletin d'inscription est à ... Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 11 février 2014

Nicolas Vié, l'atout gastronomique du Moulin de Vernègues

Désormais basé dans l'hôtel du groupe Maranatha, l'ancien chef du Cap Estel amène son expérience en attendant une phase de travaux qui doit lui procurer un outil adapté. Restauration | Jean Bernard | vendredi 7 février 2014

La franchise Pizza Bonici étend son territoire

L'ouverture d'un premier établissement en Languedoc-Roussillon va notamment permettre de lancer le nouveau concept de l'enseigne. Pizza | Jean Bernard | lundi 27 janvier 2014

Le Tracteur passe à la vitesse supérieure

Numa Testud avait pris la clé des champs en 2006 et trouvé son bonheur dans un village minuscule. Il y a quelques mois, une opportunité lui a permis de s'installer en bordure d'un axe routier important. Restauration | Jean Bernard | vendredi 24 janvier 2014

Les événements se multiplient au Vivier

Mis à l'honneur par Michelin en 2008, ce restaurant souffre d'être trop saisonnier. Il faut donc chercher en permanence des solutions pour attirer la clientèle locale. Restauration | Jean Bernard | jeudi 23 janvier 2014

L'heure du renouveau pour L'Éloge

Après le départ du précédent exploitant et six mois de fermeture forcée, le restaurant de la cave de Vacqueyras a trouvé un duo de repreneurs motivés. Restauration | Jean Bernard | lundi 20 janvier 2014

Le Clair de la plume prend une dimension gastronomique

Julien Allano a pris possession de la cuisine de cet hôtel de charme situé au pied du château de la marquise de Sévigné où Jean-Luc Valadeau lui donne les moyens de ses ambitions. Restauration | Jean Bernard | mardi 31 décembre 2013

Maxime Brunet nouveau Meilleur jeune sommelier de France

En poste au sein de l'équipe de William Frachot, à Dijon, le Bourguignon s'est imposé devant un jury qui réunissait notamment cinq Meilleurs sommeliers du monde. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 26 novembre 2013

Le nouveau départ de Paul Courtaux à Palavas-les-Flots

Face à la mer, le chef montpelliérain a repris le Saint-Georges et, pour la première fois, il est seul maître à bord de son restaurant. Restauration | Jean Bernard | lundi 18 novembre 2013

Michel Hermet réélu à la présidence de l'Union de la sommellerie française

Après un premier mandat placé sous le signe de l'ouverture, le Nîmois attend du suivant qu'il soit celui des grands chantiers au sein de la profession et de l'association, qui regroupe plus d'un millier de membres. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 14 novembre 2013

Aurélie et Quentin Bonnet lancent Epices et tout

Le jeune couple a choisi de reprendre une affaire pour vivre sa première expérience de chef d'entreprise. Leur savoir-faire dans la gastronomie étoilée a vite motivé la clientèle. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 5 novembre 2013

L'Auberge de Banne en version hôtel de charme

Dans un village de 650 habitants, la création de 12 chambres s'est concrétisée deux ans après l'ouverture du restaurant. C'est le pari audacieux d'un couple d'architectes d'intérieur de renommée internationale installés en Angleterre. Hôtellerie | Jean Bernard | mercredi 30 octobre 2013

Piet Huysentruyt, révélation flamande en pays ardéchois

Le Gault&Millau a fait de ce cuisinier très médiatique en Belgique, sa révélation 2014, moins de six mois après l'ouverture de son restaurant. Un vrai personnage tombé amoureux fou d'une région et de ses produits. Restauration | Jean Bernard | mardi 29 octobre 2013

Julien Allano lauréat des Rencontres gourmandes de Vaudieu

Le chef du restaurant Le Clair de la plume s'est imposé avec un dessert à base de fruits d'automne. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 28 octobre 2013

Concours du Meilleur sommelier d'Europe : l'argent pour la France

Jon Arvid Rosengren a remporté le titre pour la Suède, dimanche 29 septembre, au terme d'une finale qui l'opposait au Français David Biraud qui termine sur la seconde marche et à la Roumaine Julia Scavo, en troisième position. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 30 septembre 2013

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Meilleur sommelier de France 2014 : dix candidats en finale

Michelin 2014 : Un parcours au carré

Michelin 2014 : L'étoile du bout du monde

Un premier titre en sommellerie pour Jérémy Cadière

Michelin 2014 : Vingt ans après, une même joie avec les larmes en plus

Michelin 2014 : Une jeunesse conquérante

Fabrice Sommier récompensé au Festival du havane à Cuba

L'Umih 26 peine à mobiliser ses adhérents

Passation de pouvoir au Castellas

Coupe Georges Baptiste : deux sélectionnés en Languedoc-Roussillon

Les inscriptions sont ouvertes pour le concours du Meilleur sommelier de France

Nicolas Vié, l'atout gastronomique du Moulin de Vernègues

La franchise Pizza Bonici étend son territoire

Le Tracteur passe à la vitesse supérieure

Les événements se multiplient au Vivier

L'heure du renouveau pour L'Éloge

Le Clair de la plume prend une dimension gastronomique

Maxime Brunet nouveau Meilleur jeune sommelier de France

Le nouveau départ de Paul Courtaux à Palavas-les-Flots

Michel Hermet réélu à la présidence de l'Union de la sommellerie française

Aurélie et Quentin Bonnet lancent Epices et tout

L'Auberge de Banne en version hôtel de charme

Piet Huysentruyt, révélation flamande en pays ardéchois

Julien Allano lauréat des Rencontres gourmandes de Vaudieu

Concours du Meilleur sommelier d'Europe : l'argent pour la France

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