Jean BERNARD

Fabrice Sommier récompensé au Festival du havane à Cuba

Le chef sommelier du groupe Georges Blanc a remporté le prix du meilleur accord entre un cigare et une boisson alcoolisée. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 17 mars 2014

L'Umih 26 peine à mobiliser ses adhérents

L'assemblée générale annuelle abordait divers sujets d'actualité intéressant au plus près les professionnels. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 11 mars 2014

Passation de pouvoir au Castellas

Un nouveau chef, du changement à la direction et un espace bien-être au menu de cet établissement qui affiche ses ambitions pour l'avenir. Restauration | Jean Bernard | mercredi 5 mars 2014

Coupe Georges Baptiste : deux sélectionnés en Languedoc-Roussillon

Carmen Pansier et Amaury Barbado, élèves du CCI Sud Formation de Montpellier, ont remporté les épreuves organisées au campus de l'apprentissage d'Alès. Formation | Jean Bernard | jeudi 20 février 2014

Les inscriptions sont ouvertes pour le concours du Meilleur sommelier de France

Les épreuves de sélection pour l'édition 2014 du concours du Meilleur sommelier de France se dérouleront le lundi 24 mars prochain à Paris. Les candidats seront réunis dans les salons du restaurant Au petit riche, rue Le Peletier (IXe). Le bulletin d'inscription est à ... Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 11 février 2014

Nicolas Vié, l'atout gastronomique du Moulin de Vernègues

Désormais basé dans l'hôtel du groupe Maranatha, l'ancien chef du Cap Estel amène son expérience en attendant une phase de travaux qui doit lui procurer un outil adapté. Restauration | Jean Bernard | vendredi 7 février 2014

La franchise Pizza Bonici étend son territoire

L'ouverture d'un premier établissement en Languedoc-Roussillon va notamment permettre de lancer le nouveau concept de l'enseigne. Pizza | Jean Bernard | lundi 27 janvier 2014

Le Tracteur passe à la vitesse supérieure

Numa Testud avait pris la clé des champs en 2006 et trouvé son bonheur dans un village minuscule. Il y a quelques mois, une opportunité lui a permis de s'installer en bordure d'un axe routier important. Restauration | Jean Bernard | vendredi 24 janvier 2014

Les événements se multiplient au Vivier

Mis à l'honneur par Michelin en 2008, ce restaurant souffre d'être trop saisonnier. Il faut donc chercher en permanence des solutions pour attirer la clientèle locale. Restauration | Jean Bernard | jeudi 23 janvier 2014

L'heure du renouveau pour L'Éloge

Après le départ du précédent exploitant et six mois de fermeture forcée, le restaurant de la cave de Vacqueyras a trouvé un duo de repreneurs motivés. Restauration | Jean Bernard | lundi 20 janvier 2014

Le Clair de la plume prend une dimension gastronomique

Julien Allano a pris possession de la cuisine de cet hôtel de charme situé au pied du château de la marquise de Sévigné où Jean-Luc Valadeau lui donne les moyens de ses ambitions. Restauration | Jean Bernard | mardi 31 décembre 2013

Maxime Brunet nouveau Meilleur jeune sommelier de France

En poste au sein de l'équipe de William Frachot, à Dijon, le Bourguignon s'est imposé devant un jury qui réunissait notamment cinq Meilleurs sommeliers du monde. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 26 novembre 2013

Le nouveau départ de Paul Courtaux à Palavas-les-Flots

Face à la mer, le chef montpelliérain a repris le Saint-Georges et, pour la première fois, il est seul maître à bord de son restaurant. Restauration | Jean Bernard | lundi 18 novembre 2013

Michel Hermet réélu à la présidence de l'Union de la sommellerie française

Après un premier mandat placé sous le signe de l'ouverture, le Nîmois attend du suivant qu'il soit celui des grands chantiers au sein de la profession et de l'association, qui regroupe plus d'un millier de membres. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 14 novembre 2013

Aurélie et Quentin Bonnet lancent Epices et tout

Le jeune couple a choisi de reprendre une affaire pour vivre sa première expérience de chef d'entreprise. Leur savoir-faire dans la gastronomie étoilée a vite motivé la clientèle. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 5 novembre 2013

L'Auberge de Banne en version hôtel de charme

Dans un village de 650 habitants, la création de 12 chambres s'est concrétisée deux ans après l'ouverture du restaurant. C'est le pari audacieux d'un couple d'architectes d'intérieur de renommée internationale installés en Angleterre. Hôtellerie | Jean Bernard | mercredi 30 octobre 2013

Piet Huysentruyt, révélation flamande en pays ardéchois

Le Gault&Millau a fait de ce cuisinier très médiatique en Belgique, sa révélation 2014, moins de six mois après l'ouverture de son restaurant. Un vrai personnage tombé amoureux fou d'une région et de ses produits. Restauration | Jean Bernard | mardi 29 octobre 2013

Julien Allano lauréat des Rencontres gourmandes de Vaudieu

Le chef du restaurant Le Clair de la plume s'est imposé avec un dessert à base de fruits d'automne. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 28 octobre 2013

Concours du Meilleur sommelier d'Europe : l'argent pour la France

Jon Arvid Rosengren a remporté le titre pour la Suède, dimanche 29 septembre, au terme d'une finale qui l'opposait au Français David Biraud qui termine sur la seconde marche et à la Roumaine Julia Scavo, en troisième position. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 30 septembre 2013

Reconnaissance internationale pour Paul Brunet

En marge du concours du Meilleur sommelier d'Europe, le chroniqueur de l'Hôtellerie-Restauration a reçu le prix Emozioni récompensant son action au service de la profession. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 30 septembre 2013

Marc de Passorio : l'esprit culinaire et la forme

En ouvrant un deuxième établissement en centre-ville, le chef du Vallon de Valrugues a voulu créer une atmosphère originale dans une brasserie dont il est propriétaire des murs et du fonds. Restauration | Jean Bernard | lundi 30 septembre 2013

Concours du Meilleur sommelier d'Europe : Cinq Français rêvent du titre

Si David Biraud est le candidat tricolore, quatre autres, défendant les couleurs d'un pays d'adoption, sont issus de l'Hexagone où ils ont suivi leur formation professionnelle. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 23 septembre 2013

Jérôme Nutile prend son envol

Le chef, MOF et deux étoiles Michelin dans le Gard, s'installera à Nîmes dans un an. Pour la première fois, il sera son propre patron. Par ailleurs consultant, il a relancé le restaurant des Trois barbus, dans les Cévennes. Restauration | Jean Bernard | vendredi 13 septembre 2013

Un grand spectacle pour Amitié Gourmande

Vendredi 5 septembre, l'association de chefs méridionaux a réuni un millier de personnes au Théâtre antique d'Orange afin de célébrer la cuisine et la convivialité. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 9 septembre 2013

La renaissance de La Bégude Saint-Pierre

Fermé depuis 2006, l'établissement tout proche du pont du Gard, a rouvert ses portes après son rachat et une longue phase de travaux. Hôtellerie | Jean Bernard | vendredi 6 septembre 2013

Jean BERNARD

Fabrice Sommier récompensé au Festival du havane à Cuba

L'Umih 26 peine à mobiliser ses adhérents

Passation de pouvoir au Castellas

Coupe Georges Baptiste : deux sélectionnés en Languedoc-Roussillon

Les inscriptions sont ouvertes pour le concours du Meilleur sommelier de France

Nicolas Vié, l'atout gastronomique du Moulin de Vernègues

La franchise Pizza Bonici étend son territoire

Le Tracteur passe à la vitesse supérieure

Les événements se multiplient au Vivier

L'heure du renouveau pour L'Éloge

Le Clair de la plume prend une dimension gastronomique

Maxime Brunet nouveau Meilleur jeune sommelier de France

Le nouveau départ de Paul Courtaux à Palavas-les-Flots

Michel Hermet réélu à la présidence de l'Union de la sommellerie française

Aurélie et Quentin Bonnet lancent Epices et tout

L'Auberge de Banne en version hôtel de charme

Piet Huysentruyt, révélation flamande en pays ardéchois

Julien Allano lauréat des Rencontres gourmandes de Vaudieu

Concours du Meilleur sommelier d'Europe : l'argent pour la France

Reconnaissance internationale pour Paul Brunet

Marc de Passorio : l'esprit culinaire et la forme

Concours du Meilleur sommelier d'Europe : Cinq Français rêvent du titre

Jérôme Nutile prend son envol

Un grand spectacle pour Amitié Gourmande

La renaissance de La Bégude Saint-Pierre

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