Jean BERNARD

Le changement dans la continuité chez les Sommeliers du Languedoc-Roussillon Vallée du Rhône Sud

Au cours de son assemblée générale annuelle, l'association a réélu Olivier Bompas à sa tête et fixé ses nouveaux objectifs : développer ses sorties dans les vignobles et les dégustations à thème en parallèle. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 17 janvier 2013

Marco Bronzino, ambassadeur d'Italie au coeur de la Rome française

Avec deux restaurants et une épicerie spécialisée dans les produits transalpins, ce fils d'aubergistes a conquis les Nîmois. Restauration | Jean Bernard | lundi 14 janvier 2013

Le Lisita met le vin à l'honneur

En tournant définitivement le dos à la gastronomie étoilée, Stéphane Debaille et Olivier Douet ont développé de nouvelles activités dans leur brasserie du centre-ville avec un bar à vins et un espace caviste. Restauration | Jean Bernard | mercredi 9 janvier 2013

Christophe Tassan, sommelier au sommet à Las Vegas

Le MOF qui travaille aux USA depuis 2005 est devenu le directeur des vins du Mandalay Bay mais intervient parfois encore au Mix d'Alain Ducasse. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 3 janvier 2013

Le Bellagio, un coin d'Italie à Alès

Christophe Hugon et Olivier Citerne se sont associés pour créer un restaurant italien et ont pour cela recruté un chef transalpin. Restauration | Jean Bernard | vendredi 21 décembre 2012

Les chefs soutiennent la Croix Rouge

Ils se sont mis aux fourneaux pour réaliser un repas de gala pour 130 privilégiés dont la présence a permis de réunir 20 000 €. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 13 décembre 2012

Le label Qualité Tourisme remis à seize professionnels drômois

La remise de la plaque témoignant de leur engagement était organisée à l'Auberge du pont du Châlon, à Margès. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 10 décembre 2012

Le mas des artistes entre ville et campagne

Dominique Gauthier a trouvé un lieu offrant plus d'espace et de calme. Il en a profité pour repenser la personnalité de son restaurant. Restauration | Jean Bernard | lundi 3 décembre 2012

Michel Del Burgo : retour vers le passé

Révélé il y a une quinzaine d'années à La Barbacane, il a pris possession de la nouvelle cuisine de l'Hôtel 111 et ouvert, début octobre, un restaurant à son nom à la tête d'une équipe ambitieuse. Restauration | Jean Bernard | mercredi 21 novembre 2012

Trophée culinaire Ventoux Saveurs : Thibaut Spiwack premier lauréat

Le demi-chef de partie au Jules Verne à Paris précède Daniel Raccouchot et Eric Quenum au palmarès de cette épreuve destinée à valoriser les productions agricoles de cette région du Vaucluse. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 20 novembre 2012

Deux talents donnent vie au Skab

Sébastien Kieffer et Alban Barbette se sont connus chez Pierre Gagnaire. Quelques années plus tard, les voici associés à la tête d'un restaurant gastronomique tout près des arènes. Restauration | Jean Bernard | mardi 20 novembre 2012

Le lycée Albert Einstein se donne les moyens de ses ambitions

La section agent polyvalent de restauration va s'installer dans un bâtiment entièrement neuf avec une cuisine enfin adaptée et un restaurant d'application accessible à tous. Formation | Jean Bernard | lundi 25 juillet 2016

La Table de Cana : l'insertion dans le bio

Inauguré début octobre, le restaurant d'Yves Sevenier mise sur le bio et compte neuf salariés en insertion avec pour objectif de les voir ensuite s'intégrer dans le circuit classique du travail. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 9 novembre 2012

Les élèves sommeliers lillois dans le vignoble alsacien

Neuf apprentis du lycée Michel-Servet ont débuté leur année de mention complémentaire en vendangeant puis en suivant les étapes de la vinification. Formation | Jean Bernard | jeudi 8 novembre 2012

La table 2 Julien prend une nouvelle direction

Un changement de commune, un emplacement plus visible et une vraie terrasse : Julien Lavandet est désormais chez lui et peut nourrir de solides ambitions. Restauration | Jean Bernard | jeudi 8 novembre 2012

La Légion d'honneur pour Michel Kayser

À la tête du restaurant 'Alexandre' récompensé par deux étoiles Michelin, le chef d'origine lorraine faisait partie de la promotion du 14 juillet. Restauration | Jean Bernard | mercredi 24 octobre 2012

Inauguration du lycée de l'Hermitage

En chantier depuis 2009, l'établissement hôtelier a engagé une profonde mutation qui ne s'achèvera qu'au cours de cette année scolaire. Formation | Jean Bernard | lundi 25 juillet 2016

Des sommeliers à l'honneur à Marseille

Au lendemain du concours du Meilleur sommelier de France remporté par l'Alsacien Romain Iltis, l'UDSF a tenu son assemblée générale marquée par de nombreuses remises de récompenses. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 17 octobre 2012

À Alès, deux collègues passent du statut d'employé à celui de patron

Complices pendant sept ans dans le pub Au Bureau, Sébastien Pansier et Ronald Polsinelli ont, à quelques semaines d'intervalle, décidé de s'installer à leur compte. Un choix très calculé. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 27 septembre 2012

David Biraud représentera la France au concours du meilleur sommelier du monde

Le chef sommelier du restaurant Sur mesure au Mandarin Oriental a remporté la sélection qui l'opposait à trois autres candidats dans les salons du Baltimore (XVIe). Rendez-vous est désormais fixé au Japon en mars 2013. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 25 septembre 2012

Un hôtel d'un nouveau genre bientôt à Avignon

Le Pop'Hostel ouvrira ses portes cet automne. Imaginé par Fabien Maggiori, sa particularité est d'être à mi-chemin entre l'auberge de jeunesse et l'hôtel traditionnel, donc pas cher. Hôtellerie | Jean Bernard | vendredi 21 septembre 2012

L'ancien temple devient un restaurant de tapas

Ancien lieu de culte, le bâtiment a été loué à deux associés qui misent aussi sur une clientèle faite d'amateurs de danses de couple. Restauration | Jean Bernard | vendredi 21 septembre 2012

Mia by Pascal Sanchez ouvre ses portes

L'ancien chef de Pierre Gagnaire, à Londres puis à Las Vegas, a pris possession de son restaurant, au rez-de-chaussée d'un bâtiment de présentation et de vente de mobilier contemporain. Restauration | Jean Bernard | mardi 4 septembre 2012

Le vieil atelier fait du neuf avec de l'ancien

Un an après l'ouverture de ce restaurant, les travaux commencés en 2008 vont bientôt s'achever avec le même leitmotiv : la récupération de matériaux. Restauration | Jean Bernard | mercredi 5 septembre 2012

Courtepaille mise sur le marché alésien

Le groupe vient d'ouvrir un restaurant offrant une capacité de 220 couverts en bordure de rocade. Les premières semaines d'activité sont très prometteuses. Restauration | Jean Bernard | jeudi 30 août 2012

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Le changement dans la continuité chez les Sommeliers du Languedoc-Roussillon Vallée du Rhône Sud

Marco Bronzino, ambassadeur d'Italie au coeur de la Rome française

Le Lisita met le vin à l'honneur

Christophe Tassan, sommelier au sommet à Las Vegas

Le Bellagio, un coin d'Italie à Alès

Les chefs soutiennent la Croix Rouge

Le label Qualité Tourisme remis à seize professionnels drômois

Le mas des artistes entre ville et campagne

Michel Del Burgo : retour vers le passé

Trophée culinaire Ventoux Saveurs : Thibaut Spiwack premier lauréat

Deux talents donnent vie au Skab

Le lycée Albert Einstein se donne les moyens de ses ambitions

La Table de Cana : l'insertion dans le bio

Les élèves sommeliers lillois dans le vignoble alsacien

La table 2 Julien prend une nouvelle direction

La Légion d'honneur pour Michel Kayser

Inauguration du lycée de l'Hermitage

Des sommeliers à l'honneur à Marseille

À Alès, deux collègues passent du statut d'employé à celui de patron

David Biraud représentera la France au concours du meilleur sommelier du monde

Un hôtel d'un nouveau genre bientôt à Avignon

L'ancien temple devient un restaurant de tapas

Mia by Pascal Sanchez ouvre ses portes

Le vieil atelier fait du neuf avec de l'ancien

Courtepaille mise sur le marché alésien

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