Inauguration du lycée de l'Hermitage En chantier depuis 2009, l'établissement hôtelier a engagé une profonde mutation qui ne s'achèvera qu'au cours de cette année scolaire. Formation | Jean Bernard | lundi 25 juillet 2016
Des sommeliers à l'honneur à Marseille Au lendemain du concours du Meilleur sommelier de France remporté par l'Alsacien Romain Iltis, l'UDSF a tenu son assemblée générale marquée par de nombreuses remises de récompenses. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 17 octobre 2012
À Alès, deux collègues passent du statut d'employé à celui de patron Complices pendant sept ans dans le pub Au Bureau, Sébastien Pansier et Ronald Polsinelli ont, à quelques semaines d'intervalle, décidé de s'installer à leur compte. Un choix très calculé. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 27 septembre 2012
David Biraud représentera la France au concours du meilleur sommelier du monde Le chef sommelier du restaurant Sur mesure au Mandarin Oriental a remporté la sélection qui l'opposait à trois autres candidats dans les salons du Baltimore (XVIe). Rendez-vous est désormais fixé au Japon en mars 2013. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 25 septembre 2012
Un hôtel d'un nouveau genre bientôt à Avignon Le Pop'Hostel ouvrira ses portes cet automne. Imaginé par Fabien Maggiori, sa particularité est d'être à mi-chemin entre l'auberge de jeunesse et l'hôtel traditionnel, donc pas cher. Hôtellerie | Jean Bernard | vendredi 21 septembre 2012
L'ancien temple devient un restaurant de tapas Ancien lieu de culte, le bâtiment a été loué à deux associés qui misent aussi sur une clientèle faite d'amateurs de danses de couple. Restauration | Jean Bernard | vendredi 21 septembre 2012
Mia by Pascal Sanchez ouvre ses portes L'ancien chef de Pierre Gagnaire, à Londres puis à Las Vegas, a pris possession de son restaurant, au rez-de-chaussée d'un bâtiment de présentation et de vente de mobilier contemporain. Restauration | Jean Bernard | mardi 4 septembre 2012
Le vieil atelier fait du neuf avec de l'ancien Un an après l'ouverture de ce restaurant, les travaux commencés en 2008 vont bientôt s'achever avec le même leitmotiv : la récupération de matériaux. Restauration | Jean Bernard | mercredi 5 septembre 2012
Courtepaille mise sur le marché alésien Le groupe vient d'ouvrir un restaurant offrant une capacité de 220 couverts en bordure de rocade. Les premières semaines d'activité sont très prometteuses. Restauration | Jean Bernard | jeudi 30 août 2012
À la Table de Sorgues, une transition parfaitement organisée Josette et Gérard Alonso ont cédé leur restaurant à Sandrine et Jean-Paul Lecrocq et organisé des rencontres avec clients, élus et vignerons pour présenter les nouveaux exploitants qui ont baptisé le lieu La Table de Sorgues. Restauration | Jean Bernard | mercredi 5 septembre 2012
Meilleur sommelier du monde : l'Alsacien Eric Zwiebel représentera l'Angleterre Chef sommelier du Relais & Châteaux The summer Lodge, il a obtenu son billet pour le concours lors d'une sélection qui réunissait trois Français et un Allemand. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 8 août 2012
Le premier Festival Gigondas sur Tables fait salle comble Né de la volonté d'une nouvelle génération de vignerons de l'Appellation, l'événement qui s'est tenu le 23 juillet dernier, voulait promouvoir les vins, en association avec de nombreux restaurateurs. Restauration | Jean Bernard | lundi 6 août 2012
Terres des amoureuses ont conquis les sommeliers La collaboration entre Jean-Pierre Bedel propriétaire du Domaine des Amoureuses et Jean-Michel Novelle, oenologue, afin de donner une identité à la production viticole a porté ses fruits. Les deux premières cuvées viennent d'être présentées aux professionnels. Boissons - Produit | Jean Bernard | mardi 31 juillet 2012
Le Festival d'Avignon 2012 stimule l'activité dans l'hôtellerie-restauration Rendez-vous estival incontournable depuis soixante-cinq ans, l'événement fait le bonheur des amateurs de théâtre et profite aux professionnels du secteur. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 25 juillet 2012
Richard Durand goûte à la vie de château Le chef vient d'ouvrir son restaurant, La Table, au château Saint-Maurice à Laudun, un domaine viticole résolument tourné vers l'oenotourisme. Restauration | Jean Bernard | mercredi 25 juillet 2012
Gérard Basset toujours attaché à l'Union de la sommellerie française Le meilleur sommelier du monde 2010, sous les couleurs britanniques, a été honoré à Wimereux par la famille de la sommellerie française. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 24 juillet 2012
De Santa Monica à Cliousclat, le parcours de Pierre-Jean Lattier Le chef drômois, longtemps voyageur et complice du chef Michel Chabran, s'enracine dans ce village où les potiers ont encore toute leur place. Restauration | Jean Bernard | jeudi 19 juillet 2012
Le lycée Marie Curie en pleine restructuration Le plan de restructuration du lycée Marie Curie est en bonne voie. Un nouveau bâtiment, associé à une démarche environnementale a permis de regrouper l'ensemble du pôle nourriture. Le réaménagement de l'internat va suivre. Formation | Jean Bernard | lundi 25 juillet 2016
Au Castellas, une Légion d'honneur chargée de sens Chantal Aparis a été décorée pour son action à la direction d'un établissement qu'elle a d'abord imaginé avant de ne cesser de le faire évoluer. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 5 juillet 2012
Les élèves sommeliers méritants à l'honneur Les enseignants de mention complémentaire ont salué à leur façon l'engagement et l'esprit affiché par certains de leurs élèves en leur remettant le trophée Bouvet-Le Calvez. Formation | Jean Bernard | mardi 3 juillet 2012
Micro-trottoir : "Quelle conséquence va avoir la hausse du smic de 2 % sur votre activité ?" Joël De Bellis, directeur général du groupe Panattoni à Avignon (84) Concours - Salon - Syndicat | J. B. | vendredi 29 juin 2012
L'Hostellerie Le Castellas accueille 'Tous en cuisine' Le concours Tous en cuisine, parrainé par l'École de cuisine Alain Ducasse, TV Magazine et Châteaux & Hôtels Collection, a fait étape dans les cuisines de Jérôme Nutile. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 28 juin 2012
La Demeure de Grâne s'est refait une beauté Six ans après le rachat de l'hôtel-restaurant la Demeure de Grâne, de la Drôme provençale (26), David et Joan Soulier améliorent sans cesse leur établissement. Des efforts qui portent leurs fruits. Hôtellerie | Jean Bernard | mardi 26 juin 2012
Le château de Montcaud fête ses vingt ans Ce Relais & Châteaux niché dans les Côtes du Rhône marque l'événement avec une série de manifestations et le concours d'un chef passionné par le travail des épices. Restauration | Jean Bernard | lundi 25 juin 2012
Bertrand Bijasson remporte le 15e Master of Port Le bordelais, en sommelier entêté n'a jamais renoncé après avoir échoué à trois reprises en demi-finale. Cette fois il tient son titre. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 19 juin 2012
