Christian Etienne, chef de renom et élu local Etoilé depuis vingt-cinq ans, ce spécialiste des variétés de tomates anciennes est aussi adjoint au maire d'Avignon en charge du tourisme. Un quotidien au rythme soutenu que le cuisinier vit avec passion. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 15 juin 2012
Bernard Coloma, vainqueur final des Rencontres gourmandes de Vaudieu Le chef du Mas de l'Amarine et les lauréats des autres sélections étaient réunis pour valoriser les produits de saison et travailler sur les accords mets et vins. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 15 juin 2012
Le Domaine de Barres remis sur les rails Après une période d'observation, Roland et Iona Coudray ont pris en gérance cet établissement qui compte aussi un golf et une chasse privée. Hôtellerie | Jean Bernard | mardi 12 juin 2012
Travaux pratiques pour revaloriser les métiers de la salle Une classe de seconde du lycée Marie Curie a découvert, de l'intérieur, les Demeures du Ranquet et a profité d'un exercice autour du fromage et du vin. Formation | Jean Bernard | lundi 11 juin 2012
Baptiste Gillet Delrieu remporte le grand prix Chapoutier Trente élèves de mention complémentaire sommellerie étaient aux prises. C'est le futur salarié du Bristol qui s'est imposé devant Amandine Pastourel et Hugues Picot. Formation | Jean Bernard | mercredi 16 mai 2012
Epithèque, espace convivial et créatif de Baptiste Poinot Le chef valentinois a créé un deuxième établissement à l'ambiance bistrot qui est alimenté par la même cuisine que 'Flaveurs', son restaurant étoilé depuis 2009. Restauration | Jean Bernard | mardi 22 mai 2012
Franck Moreau meilleur sommelier d'Asie – Océanie Originaire de Mâcon, le Français travaille depuis 2004 en Australie. Arrivé second lors de ce même concours il y a trois ans, il prépare désormais le mondial prévu au Japon en 2013. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 18 mai 2012
Un troisième restaurant pour l'enseigne AOC Bar à vins Le concept proposant une belle carte de vins et une cuisine de l'instant réalisée devant le client a conquis Avignon. Le nouveau-né met l'accent sur les produits de la mer. Restauration | Jean Bernard | vendredi 11 mai 2012
Meilleur sommelier de France : le verdict de la sélection A l'issue des épreuves organisées à Paris, neuf candidats ont été retenus. Ils ont rendez-vous à la mi-octobre, à Marseille pour la suite d'un marathon qui s'achèvera au Palais du Pharo. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 26 avril 2012
Un restaurant pour le Splendid Hôtel Camargue Alors que s'achèvent les travaux de création de 16 nouvelles chambres, la direction de l'établissement a repris en gestion directe le restaurant et confié à la cuisine à un chef néerlandais expérimenté. Restauration | Jean Bernard | mercredi 9 mai 2012
Laurent Deconninck finaliste des Rencontres de Vaudieu Le chef de l'Oustalet rejoint Bernard Coloma et Julien Drouot pour le dernier concours qui sera placé sous le signe des produits de l'été. Restauration | Jean Bernard | mercredi 2 mai 2012
L'Économe veut faire bon et pas cher Arlette Chavanieu, journaliste reconvertie en chef, a ouvert un deuxième point de restauration basé sur la pomme de terre, les légumes et le développement durable. Snacking | Jean Bernard | lundi 7 mai 2012
Avec La Tantina, la restauration rapide se fait gourmande Stéphane Castaing, le chef de Tantine et Tonton, crée un nouvel établissement qui accueillera aussi des cours de cuisine et de pâtisserie. Snacking | Jean Bernard | lundi 23 avril 2012
Le Rotary soutient les élèves de l'école hôtelière d'Avignon Dix-sept élèves méritants ont chacun reçu un chèque pour les aider et les encourager dans la poursuite de leurs études. Formation | Jean Bernard | jeudi 26 avril 2012
Michel del Burgo : retour à la case Carcassonne Avec beaucoup d'ambition, le chef a décidé de se poser dans la ville où il s'est révélé. Il rejoint l'Hôtel 111 où le restaurant portera son nom. Restauration | Jean Bernard | mardi 10 avril 2012
Pour la 23e édition de Toques et Clochers, des chefs français ambassadeurs du Brésil Claude Troisgros et Roland Villard partageaient la présidence de la vente aux enchères avec Roberta Sudbrack. Leurs plats ont été servis au cours du dîner de gala. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 5 avril 2012
Menée par Gérard Hampartzoumian, l'Umih 30 se relance Avec une hausse de 20 % du nombre d'adhérents, le syndicat gagne en représentativité auprès de professionnels qui trouvent à ses côtés des réponses aux dossiers les plus complexes. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 17 avril 2012
Michelin 2012 : "Ce ne devait plus être une obsession" Franck Putelat - Le Parc Franck Putelat - Carcassonne (11) Espoir 2 étoiles pendant deux ans, Franck Putelat a gagné en régularité. Il a également lancé deux nouveaux projets, l'aménagement de huit chambres dans son restaurant et l'ouverture, à l'automne, d'une brasserie. Restauration | Jean Bernard | jeudi 26 avril 2012
Arles : une vraie politique de groupe pour le Plaza et l'Atrium Propriétaire des ces deux établissements, Dominique Escarra, poursuit les travaux de rénovation et mise sur la complémentarité. Hôtellerie | Jean Bernard | mercredi 11 avril 2012
Michelin 2012 : L'équilibre enfin trouvé Cyril Attrazic - Restaurant Cyril Attrazic - Aumont-Aubrac (48) L'étoile reçue en 2007, puis perdue en 2010 est de retour cette année. Une satisfaction pour ce chef attaché à ses racines lozériennes et défenseur des produits de l'Aubrac. Restauration | Jean Bernard | vendredi 20 avril 2012
Jean-Luc Rabanel voit toujours plus grand Le chef arlésien a ouvert une extension avec un bar à champagne. Deux appartements d'hôtes suivront en mai et deux autres quelques mois plus tard. Restauration | Jean Bernard | vendredi 6 avril 2012
Olympiades des métiers : l'école hôtelière d'Avignon mobilisée La sélection Provence pour le service en salle a réuni cinq candidats qui devront attendre jusqu'au 6 avril le résultat des épreuves. Formation | Jean Bernard | lundi 25 juillet 2016
Le groupe Sport Hôtels mise désormais sur la gastronomie À la tête de trois hôtels de luxe, Josep Areny a convaincu deux chefs étoilés catalans de prendre possession des cuisines de l'Hermitage. Les premiers résultats sont convaincants. Hôtellerie | Jean Bernard | jeudi 22 mars 2012
Avignon capitale internationale des Disciples d'Escoffier Pendant deux jours, le Vaucluse a accueilli les Rencontres internationales notamment marquées par l'arrivée de Régis Marcon à la présidence et l'organisation d'un concours à l'école hôtelière. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 15 mars 2012
Avec Le Lounge, les propriétaires de L'Odalisque s'offrent un double Christopher Rousset et Julie Paulet, mis à l'honneur par un Bib Gourmand, ont acquis Le lounge, sur la place la plus animée de la cité de la Blanquette. Restauration | Jean Bernard | mercredi 14 mars 2012
