Comment composer son menu de fêtes ? Qu’on soit à la tête d’un restaurant gastronomique étoilé, d’une brasserie, ou même d’un bistrot, cette question revient sur la table chaque année : quels produits choisir... lundi 9 septembre 2024
Pêche durable : comment les chefs s’adaptent face à la raréfaction des ressources marines À l’heure où les ressources marines s’amenuisent et où les prix flambent, la restauration revoit ses pratiques et replace la saisonnalité et la traçabilité des produits au... mardi 3 septembre 2024
Confection, des chocolats sans beurre de cacao ajouté [Communiqué] La Maison Valrhona dévoile Confection, une gamme de quatre chocolats Pure Origine, sans beurre de cacao ajouté, qui concentre toute l’expertise de la maison,... lundi 2 septembre 2024
C’Zon propose des légumes frais prêts à l’emploi [Communiqué] C’Zon n’est pas qu’une simple marque de produits frais, mais incarne un art de vivre axé sur le bien-être et le plaisir quotidien. Innovatrice dans le domaine... mercredi 28 août 2024
La fermentation a le vent en poupe Exhausteur de goût, pratique anti-gaspillage et atout santé : cette technique de conservation qui date de l’époque préhistorique a tout bon ! mercredi 7 août 2024
Le skyr, pourquoi tant de succès ? Le skyr est une spécialité laitière de plus en plus présente dans les rayons des supermarchés mais également dans les offres pour les professionnels de la restauration.... mercredi 31 juillet 2024
Les Jardins de Simone : le bon et le bio [Communiqué] Nathalie Aiken dirige la ferme bio "Les Jardins de Simone" en Normandie, produisant plus de 300 variétés de légumes, mini-légumes, herbes et fleurs comestibles... vendredi 26 juillet 2024
Deux nouveaux pains pour Harrys [Communiqué] Barilla adapte son offre food service aux nouvelles tendances de consommation avec une large gamme de pains burgers sous sa marque Harrys. Cette dernière a... mardi 23 juillet 2024
Transgourmet accélère sur la transition écologique Déjà très impliqué dans le respect de l'environnement avec ses gammes Natura et Origine, et un modèle logistique qui limite la multiplication des livraisons, le grossiste... mardi 16 juillet 2024
Traiteur de paris lance son concours de pâtisserie Traiteur de Paris, créateur et fabricant de produits surgelés pour les professionnels de la restauration, lance un concours de pâtisserie. La finale se déroulera le 9 janvier... mardi 16 juillet 2024
La renaissance de la filière du foie gras grâce à la vaccination La filière du foie gras a surmonté une crise majeure grâce à la vaccination contre l'influenza aviaire, permettant une reprise significative de la production depuis octobre... jeudi 11 juillet 2024
La finale du Trophée Masse aura lieu en novembre Depuis plus de 35 ans, "le concours des créateurs d'émotion" révèle des talents, témoigne de belles histoires et de l'évolution des goûts et des modes. La finale du Trophée... jeudi 11 juillet 2024
Le Trophée du meilleur sandwich par Gastronome Professionnels Gastronome Professionnels organise le Trophée du meilleur sandwich, un concours culinaire pour les professionnels et étudiants de la restauration, mettant en avant la... mercredi 10 juillet 2024
Transgourmet : conciergerie et livraison pour les restaurateurs parisiens pendant les JO [Communiqué] Du 15 juillet au 15 août, à l'occasion des Jeux Olympiques, Transgourmet lance un service exclusif de conciergerie pour mieux accompagner ses clients,... vendredi 5 juillet 2024
Lay's dévoile sa recette de la joie [Communiqué] En 2024, Lay's entame une nouvelle ère en se réinventant complètement avec une nouvelle plateforme de marque intitulée "La joie est une recette simple". Cette... lundi 24 juin 2024
Appel à concours pour la 4e édition des Trophées de la Glace La Compagnie des Desserts lance la 4e édition des Trophées de la Glace. Le concours, présidé par Philippe Urraca, MOF, met en avant le travail créatif autour de la glace. Il... lundi 24 juin 2024
La Pasteria® : pâtes authentiques et raffinées [Communiqué] Avec ses pâtes haut de gamme, La Pasteria® offre aux chefs une solution sans compromis : un aspect artisanal du produit, une haute qualité et une chaîne... lundi 24 juin 2024
Argotier lance sa gamme de cocktails sans alcool [Communiqué] Argotier, la marque française renommée pour ses cocktails prêts à boire de luxe et respectueux de l'environnement, innove à nouveau dans le monde des apéritifs... jeudi 20 juin 2024
Ancrée : condiment français d'algues et de chia [Communiqué] Ancrée propose un condiment marin innovant destiné aux chefs créatifs et engagés. Créé par Lucille et Émilie Battafarano, passionnées de gastronomie, ce... jeudi 20 juin 2024
Nouvelle gamme Le Fleuron du Fournil de Coup de Pates [Communiqué] Coup de Pates lance Le Fleuron du Fournil, la nouvelle gamme de viennoiseries françaises répondant aux attentes élevées des professionnels et des consommateurs.... mercredi 19 juin 2024
Agriculture locale : Bonduelle en action [Communiqué] 80% des légumes Bonduelle vendus en France sont cultivés et préparés localement. L’entreprise collabore avec 1 400 agriculteurs en Hauts-de-France, dont 88 %... mercredi 19 juin 2024
Nouvelles recettes de boissons d’été pour Kookabarra [Communiqué] Kookabarra, acteur engagé sur le marché des fruits et légumes frais pressés basé à Cavaillon, se fournit exclusivement auprès de producteurs locaux. L’entreprise... mercredi 19 juin 2024
Harrys lance le 100 % Mie Tranche Épaisse Brioché [Communiqué] Le groupe Barilla investit pour répondre aux attentes diversifiées des consommateurs, comme le montre le lancement du pain de mie 100% Mie Tranche Épaisse de... mercredi 19 juin 2024
Le burger moutardé [Sponsoring recette Coup de Pates] donne le coup d’envoi pour un été sportif ! A l’occasion des rendez-vous sportifs immanquables de cette saison estivale en France, Coup de... mercredi 19 juin 2024
Rapport de durabilité 2023 Barilla : un avenir équitable [Communiqué] À l'occasion de la Journée mondiale de l'Environnement, Barilla a publié son rapport de durabilité, célébrant 15 ans d'engagement envers l'environnement,... vendredi 7 juin 2024
