Canderel, boîte distributrice de 250 sticks [Communiqué] Depuis près de 40 ans, Canderel accompagne les acteurs du secteur hors domicile. Des recherches constantes sont menées par les... mercredi 2 octobre 2024
Les mini-spécialités Banquet d’Or® [Communiqué] Soucieux d’offrir de la diversité aux professionnels pour une offre de petits déjeuners originale et différenciante, Banquet... mercredi 2 octobre 2024
12e édition du Concours Écoles Président Professionnel Sous la présidence de Paul Pairet, l’épreuve culinaire, organisée en collaboration avec l'Éducation Nationale, permet aux étudiants de développer leurs compétences culinaires... mercredi 2 octobre 2024
Collaboration entre Yoni Saada et La Compagnie des Desserts [Communiqué] Le chef Yoni Saada s'est associé à La Compagnie des Desserts pour créer une gamme de glaces inspirées des saveurs... mardi 1 octobre 2024
Volailles Festives : l'engagement du savoir-faire français Lors d'un déjeuner de presse consacré aux Volailles Festives, Sébastien Verdier, président de l'Association pour la promotion de la volaille... mardi 1 octobre 2024
Les avantages de la crevette équatorienne Grâce à son écosystème unique et son climat favorable, l'Équateur produit toute l'année des crevettes vannamei, réputées mondialement pour leur qualité, leur goût et leurs... lundi 30 septembre 2024
Les tartinables de la conserverie artisanale Domaine Terra [Communiqué] Domaine Terra, conserverie artisanale, est spécialisée dans les tartinables à base de légumes de qualité, sans ajout de... lundi 30 septembre 2024
Impact sur Table organisé par le Fonds de Dotation Metro : 16 initiatives primées Le 17 septembre, le Fonds de Dotation METRO a organisé la première édition de l'événement "Impact sur Table", centré sur le repas engagé. L'objectif était de discuter des... vendredi 20 septembre 2024
Coupe de France de la volaille : derniers jours pour s’inscrire Le concours de volaille invite les professionnels et étudiants en restauration à participer en soumettant leur meilleure recette de volaille. Les finalistes, jugés sur leur... vendredi 20 septembre 2024
Showroom RHD régional et bio [Communiqué] Le showroom RHD est le salon B2B dédié au sourcing de produits bio et régionaux d'Occitanie. 100 % business, il favorise les... mercredi 18 septembre 2024
Innovation Rians : le Palet de Chèvre affiné spécial Burger [Communiqué] Rians Restauration innove en lançant le tout premier Palet de Chèvre affiné spécial Burger. Ce fromage, élaboré... vendredi 13 septembre 2024
Créativité sans limites avec la Crème Plus Mascarpone Debic [Communiqué] La Crème Plus Mascarpone Debic, un produit facile à utiliser et riche en saveurs, offre un mélange idéal pour stimuler la... vendredi 13 septembre 2024
Comment composer son menu de fêtes ? Qu’on soit à la tête d’un restaurant gastronomique étoilé, d’une brasserie, ou même d’un bistrot, cette question revient sur la table chaque année : quels produits choisir... lundi 9 septembre 2024
Pêche durable : comment les chefs s’adaptent face à la raréfaction des ressources marines À l’heure où les ressources marines s’amenuisent et où les prix flambent, la restauration revoit ses pratiques et replace la saisonnalité et la traçabilité des produits au... mardi 3 septembre 2024
Confection, des chocolats sans beurre de cacao ajouté [Communiqué] La Maison Valrhona dévoile Confection, une gamme de quatre chocolats Pure Origine, sans beurre de cacao ajouté, qui concentre toute... lundi 2 septembre 2024
C’Zon propose des légumes frais prêts à l’emploi [Communiqué] C’Zon n’est pas qu’une simple marque de produits frais, mais incarne un art de vivre axé sur le bien-être et le plaisir... mercredi 28 août 2024
La fermentation a le vent en poupe Exhausteur de goût, pratique anti-gaspillage et atout santé : cette technique de conservation qui date de l’époque préhistorique a tout bon ! mercredi 7 août 2024
Le skyr, pourquoi tant de succès ? Le skyr est une spécialité laitière de plus en plus présente dans les rayons des supermarchés mais également dans les offres pour les professionnels de la restauration.... mercredi 31 juillet 2024
Les Jardins de Simone : le bon et le bio [Communiqué] Nathalie Aiken dirige la ferme bio "Les Jardins de Simone" en Normandie, produisant plus de 300 variétés de légumes,... vendredi 26 juillet 2024
Deux nouveaux pains pour Harrys [Communiqué] Barilla adapte son offre food service aux nouvelles tendances de consommation avec une large gamme de pains burgers sous sa marque Harrys. Cette... mardi 23 juillet 2024
Transgourmet accélère sur la transition écologique Déjà très impliqué dans le respect de l'environnement avec ses gammes Natura et Origine, et un modèle logistique qui limite la multiplication des livraisons, le grossiste... mardi 16 juillet 2024
Traiteur de paris lance son concours de pâtisserie Traiteur de Paris, créateur et fabricant de produits surgelés pour les professionnels de la restauration, lance un concours de pâtisserie. La finale se... mardi 16 juillet 2024
La renaissance de la filière du foie gras grâce à la vaccination La filière du foie gras a surmonté une crise majeure grâce à la vaccination contre l'influenza aviaire, permettant une reprise significative de la production depuis octobre... jeudi 11 juillet 2024
La finale du Trophée Masse aura lieu en novembre Depuis plus de 35 ans, "le concours des créateurs d'émotion" révèle des talents, témoigne de belles histoires et de l'évolution des goûts et des modes. La finale du Trophée... jeudi 11 juillet 2024
Le Trophée du meilleur sandwich par Gastronome Professionnels Gastronome Professionnels organise le Trophée du meilleur sandwich, un concours culinaire pour les professionnels et étudiants de la restauration, mettant en... mercredi 10 juillet 2024