[Communiqué] Poule et Toque propose un effiloché au canard confit sous forme de rouleau. Les effilochés au canard confit représentent un produit emblématique de la cuisine française. Il s’agit d’une viande fibrée et savoureuse, cuite lentement dans la graisse de canard. La recette Poule et Toque se destine principalement aux burgers. Elle est sans additif et sans conservateur. Avec cette nouveauté, la marque de la Société Bretonne de Volaille accompagne les chefs avec une offre pratique : le rouleau de 1 kg est gradué et permet de réaliser des portions de 100 g. Il est ainsi possible d’utiliser ce produit comme base pour 10 burgers, donuts, bao, etc. Le coût portion est ainsi maîtrisé. Conditionné en poche sous vide.
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