Mehdi Favri : “Les métiers du café peuvent attirer les jeunes”
Pour le parrain 2026 du concours Malongo du jeune professionnel du café, les métiers du café constituent un débouché intéressant pour les jeunes en école hôtelière. Une vision qu’il applique dans ses restaurants végétariens Maslow et Fellows à Paris, où le café occupe une place importante.
Appel à candidature pour le 59e concours ArsNova de cuisine d’auteur
Le concours ArsNova de cuisine d’auteur, anciennement prix Taittinger, organise sa 59e édition sur le thème de la volaille fermière et du homard. Il sera présidé cette année par Emmanuel Renaut, MOF et 3 étoiles Michelin à Flocons de Sel, à Megève. Pour participer, le candidat doit avoir entre 24 et 40 ans, travailler dans un restaurant et être dans la profession depuis 5 ans minimum, et se présenter dans le pays où il exerce, quelle que soit sa nationalité. Les pays participants sont la France, l’Allemagne, la Belgique et le Luxembourg, le Japon, les Pays-Bas, le Royaume-Uni et l’Irlande, la Suède, la Suisse et les États-Unis.
Augmentation du Smic de 2,4% au 1er juin 2026
Le Smic va augmenter de 2,4% le 1er juin, a annoncé mercredi 13 mai sur France Info le ministre du Travail Jean-Pierre Farandou, soulignant qu'il s'agit d'une augmentation « mécanique » du salaire minimum, liée à la reprise de l'inflation, sans coup de pouce.
Le Grand Véfour annonce sa réouverture
Cinq mois après le départ de Guy Martin, le Grand Véfour annonce sa réouverture mardi 12 mai avec le chef Bruno Doucet à sa tête.
Pierre Gagnaire : “Ne pensez pas qu’à votre pomme”
Quand on parle de chefs inspirants, de modèles à suivre, le nom de Pierre Gagnaire n’est jamais bien loin. Le guide Michelin ne s’y est pas trompé en l’honorant du prix du chef mentor en mars dernier au Grimaldi forum de Monaco.
Michelin 2026
Michaël et Ingrid Arnoult, un couple, un rêve, une cuisine unique
Bertrand Millar – 1 étoile – Grand Sud-Ouest
Olivier Samson – 1 étoile – Bretagne
Camille Saint-M'leux – 1 étoile – Île-de-France
Masaki Nagao – 1 étoile – Île-de-France
Valentin Loison – 2 étoiles – Grand-Est Lorraine
Arnaud Darbas et Virginie Beziaud – 1 étoile – Grand Sud-Ouest
Romain Meder – 1 étoile – Île-de-France
Thomas Flachaire – 1 étoile – Alpes
Quentin Pellestor-Veyrier – 1 étoile – Grand Sud-Ouest
Yannick Alléno – 1 étoile – Île-de-France
Labels environnementaux et démarche RSE : des leviers de performance en hôtellerie
Parfois considéré comme une contrainte et des coûts supplémentaires par les hôteliers, l’engagement environnemental peut au contraire se révéler judicieux pour améliorer la rentabilité et l’attractivité de son établissement.
Le Royal Monceau s’habille aux couleurs de Roland-Garros
Le palace parisien, membre du groupe Accor et de son programme de fidélité All, proposera à ses clients une immersion dans l’univers du tournoi de tennis.
Le groupe hôtelier Hospya amorce un virage stratégique
Anciennement Oréa, le groupe familial compte désormais 27 hôtels à Paris et en proche banlieue. Son fondateur, Salim Nazarali, passe désormais la main à sa fille, Sara Brami, qui impulse une nouvelle dynamique tout en restant fidèle à ses fondamentaux.
Les élèves du lycée Saint-Joseph L’Amandier concrétisent un voyage pédagogique en Italie
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