Produit

Poule et Toque propose des aiguillettes de poulet cornflakes

[Communiqué] Poule et Toque imagine des plats de volaille pour satisfaire la demande des professionnels. L’entreprise étoffe donc sa gamme de produits panés avec les...

jeudi 6 avril 2023

Talents : Émile Auté, l'expert du service du thé

Émile Auté est producteur de thé de terroir de qualité en Bretagne. Fin connaisseur, il conseille une vingtaine de restaurants étoilés et forme leurs équipes au service du...

mercredi 5 avril 2023

2022, année positive pour le Groupe Lavazza

[Communiqué] En 2022, le Groupe Lavazza atteint un chiffre d’affaires de 2,7 milliards d’euros, avec une croissance de + 17,6 % par rapport à 2021. Malgré le contexte...

mardi 4 avril 2023

Le S.Pellegrino Young Chef Français 2023

[Communiqué] Le 30 janvier dernier, Camille Saint-M’Leux remportait le titre de S.Pellegrino Young Chef France 2023. Il représentera la France avec son plat-signature...

lundi 3 avril 2023

Les vainqueurs de la 8e édition du concours Aoste Professionnel

C'est le 30 mars que se tenait à Paris, la finale du concours avec pour thème 'Charcuterie & Bowls'. C'est Ian Morieux dans la catégorie professionnels et Duncan Charvet,...

lundi 3 avril 2023

Royans lance les Crozets frais

Les Crozets Royans sont frais et ça change tout. Pas besoin de précuisson pour réaliser une croziflette et seulement 4 minutes de cuisson à l’eau pour les utiliser en salades...

lundi 3 avril 2023

Les finalistes de la 7e édition du concours Pizza à Due Galbani Professional

Présidée par Antonio Salvatore, chef du restaurant La Table d'Antonio Salvatore à Monaco et Giuseppe Cutraro, chef des restaurants Peppe à Paris, le championnat de France de...

vendredi 31 mars 2023

Le Focaccia Bun de Lanterna®

[Communiqué] Avec le Focaccia Bun, Lanterna (Groupe Vandemoortele) revisite en format rond sa délicieuse recette de focaccia, idéale pour une offre de burgers à l’italienne....

mercredi 29 mars 2023

L'École Valrhona a développé une technique autour de la pâtisserie glacée

[Communiqué] L’École Valrhona permet aux professionnels qui ne sont pas équipés de turbine à glace, de pouvoir réaliser des pâtisseries ou douceurs rafraîchissantes. L’École...

mercredi 29 mars 2023

Gavottes, symbole du patrimoine culinaire breton

[Communiqué] La célèbre Crêpe Dentelle Gavottes® compte parmi les emblèmes culinaires de Bretagne. Elle est traditionnellement dégustée dans un moment de partage et de...

mercredi 29 mars 2023

Metro France lance son nouveau podcast "Toque Toque"

[Communiqué] Le 30 mars prochain, Metro France dévoile son nouveau podcast "Toque Toque", produit avec LACMÉ. Des épisodes inédits pour découvrir des cuisiniers qui dévoilent...

mardi 28 mars 2023

Accords mets et vins : les desserts

Les goûts ont beaucoup évolué depuis un siècle quand il s'agit d'accompagner un dessert. Les vins moelleux et liquoreux ont cédé la place à des vins doux naturels, des...

lundi 20 mars 2023

Le lycée de Saint-Méen grand vainqueur 2023 du Concours des Jeunes Talents de la Restauration de Produit en Bretagne

Pour cette 5e édition du Concours des Jeunes Talents de la Restauration, Produit en Bretagne organisait la grande finale ce mercredi 15 mars au CFA de Ploufragan. Objectif...

lundi 20 mars 2023

Les finalistes de la 8e édition du concours Aoste Professionnel

Sous le thème de la 'Charcuterie et bowl', six finalistes ont été sélectionnés pour se disputer la finale qui aura lieu le 30 mars 2023 à l'Atelier des Chefs à Paris (VIIIe).

vendredi 17 mars 2023

8e édition du concours Aoste Professionnel

'Charcuterie et bowl' est le thème de cette édition parrainé par Christian Têtedoie. La finale se déroulera le 30 mars 2023, à l'Atelier des Chefs à Paris (VIIIe).

vendredi 17 mars 2023

Les Really Crunchy Fries de LambWeston

[Communiqué] Les frites Really Crunchy Fries de LambWeston sont exclusivement réservées pour les professionnels de la restauration. Elles répondent à la nouvelle génération...

vendredi 17 mars 2023

Antica Gelateria del Corso, exclusivité Sysco

[Communiqué] Antica Gelateria del Corso fait voyager au cœur de l’Italie avec une gamme de 24 parfums. Les ingrédients sont sélectionnés avec grand soin : Noisette du...

vendredi 17 mars 2023

Oasis débarque chez Burger King France

[Communiqué] La marque du groupe Suntory Beverage & Food France, Oasis, part à la conquête de nouveaux consommateurs hors domicile. La marque devient ainsi la nouvelle...

mercredi 15 mars 2023

Ethic Ocean, le chef Grégory Coutanceau et le lycée Louis Darmanté à Capbreton, unis pour sensibiliser les jeunes à la restauration durable

Ethic Ocean, aux côtés de Grégory Coutanceau, chef rochelais engagé, et de l’équipe enseignante du lycée des métiers de l’hôtellerie et du commerce Louis Darmanté, à...

vendredi 10 mars 2023

Atelier Sélection est présent pour tous les moments de la journée

[Communiqué] Atelier Sélection permet aux acteurs de la restauration de répondre à tous les instants de consommation : petit déjeuner, déjeuner, pause gourmande et dîner....

jeudi 9 mars 2023

Atelier Sélection, une marque référente destinée aux professionnels de la restauration (HORECA)

[Publi rédactionnel] Neuhauser affirme son ambition de conquérir le marché de la restauration commerciale (HORECA) avec Atelier Sélection, une marque responsable au service...

mercredi 8 mars 2023

RISSO Restaurant 20 % de beurre

[Communiqué] RISSO® a imaginé une matière grasse souple spécialement conçue pour être facilement tartinable dès la sortie du réfrigérateur, à mi-chemin entre la matière...

mardi 7 mars 2023

Brumisation haute pression par Alfé-Eau

[Communiqué] Alfé-Eau est une entreprise spécialisée dans la brumisation haute pression. Elle propose une gamme complète d'équipements professionnels pour améliorer...

lundi 6 mars 2023

Desserts : comment allier la gourmandise et la légèreté

Un dessert de restaurant ou de pâtisserie est toujours la promesse d'un pur moment de gourmandise. Si en plus ce dessert est bon pour la santé, alors il n'y a aucune raison...

lundi 6 mars 2023

Takumi Flavours – Le comptoir de l'artisanat japonais

[Communiqué] Véritable comptoir de l’artisanat japonais, Takumi Flavours, situé au cœur de la Maison de la Culture du Japon à Paris (XVe) propose une variété de produits de...

lundi 6 mars 2023