Dorisse PRADAL

Huit bars toulousains en attente de réouverture

Plusieurs établissements ont été fermés sur décision administrative. Ils vont devoir réaliser des mises aux normes afin d'obtenir l'aval de la commission de sécurité. Café | Dorisse Pradal | mercredi 16 mars 2016

À Toulouse, L'Heure du singe réinvente le cocktail

En ouvrant un bar dédié dans la Ville rose, le jeune couple entend bien proposer des créations originales réalisées avec des ingrédients de qualité. Café | Dorisse Pradal | mercredi 9 mars 2016

Stage à l'étranger : un atout sur le CV

Découverte de nouvelles cultures, échanges, immersion linguistique... Un séjour à l'international est une expérience extrêmement formatrice et valorisante. Formation | Dorisse Pradal | jeudi 3 mars 2016

La région Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées s'engage pour l'apprentissage

Un partenariat a été signé entre le CFA commerce et services de Blagnac et la Société des meilleurs ouvriers de France, sous l'égide du préfet de région. Formation | Dorisse Pradal | mardi 1 mars 2016

Les Têtes d'ail : une adresse au caractère bien trempé

C'est la passion du terroir, le soutien indéfectible de la famille et l'envie de partager qui ont poussé Simon Fétis et sa compagne Iris Rutter à ouvrir leur restaurant dans la Ville rose. Restauration | Dorisse Pradal | jeudi 25 février 2016

Pour célébrer ses 100 ans, le lycée d'Occitanie fait la chasse aux souvenirs

L'association du centenaire du lycée hôtelier lance un appel à tous ceux qui ont fréquenté l'établissement. Elle recherche des objets, des images, des cahiers... Formation | Dorisse Pradal | mercredi 2 mars 2016

Création d'une taxe additionnelle de séjour en Haute-Garonne : les hôteliers demandent des comptes

Les professionnels s'insurgent de cette décision qui risque de freiner l'activité dans leurs établissements et réclament l'application de la même fiscalité aux loueurs de meublés touristiques. Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | lundi 29 février 2016

Mooc cuisine de l'Afpa : à peine lancé, déjà un succès

28 000 inscrits sur le site, plus de 1 800 sur Facebook... Le premier cours en ligne de l'association a trouvé preneur. Formation | Dorisse Pradal | mercredi 2 mars 2016

Un parrain fédérateur à l'ESPE Toulouse

Les étudiants en master 1 et 2 cuisine et service de l'ESPE de Toulouse, futurs enseignants pour la plupart, sont très en demande de conseils de professionnels. Camille Maizier, leur parrain cette année, s'est prêté au jeu. Formation | Dorisse Pradal | mercredi 2 mars 2016

Top Chef 2016 : les Toulousains derrière Clément Torres

Le toulousain de 30 ans fait partie des 16 candidats qui vont devoir se démarquer face au jury, lors de la 7e saison du concours culinaire diffusé sur M6 dès le 25 janvier. Restauration | Dorisse Pradal | lundi 25 janvier 2016

NH Hôtel Group annonce un 4 étoiles à l'aéroport de Toulouse

Le group espagnol NH Hotels a annoncé la création d'un 4 étoiles de 148 chambres à l'aéroport de Toulouse-Blagnac (Haute-Garonne). D'un montant de 20 M€, les travaux devraient s'achever au printemps 2018. Implanté dans 29 pays , le groupe hôtelier compte ... Hôtellerie | Dorisse Pradal | mercredi 20 janvier 2016

À Toulouse, le club hôtelier veut dynamiser le tourisme de loisir

Sandra Lampee-Baumgartner a succédé à Didier Vincent à la tête de l'association. Son objectif : faire de la Ville rose une vraie destination touristique. Hôtellerie | Dorisse Pradal | mardi 12 janvier 2016

Restaurant et piste de danse au Petit Beaubourg à Toulouse

L'établissement cultive un esprit convivial et branché. L'image et la communication ont été particulièrement soignées. Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 30 décembre 2015

Toulouse : premiers coups de marteau pour la future Villa du Taur

Le boutique-hôtel 4 étoiles ouvrira en septembre 2016. L'investissement est estimé à 3 M€, et comprendra un concept de restauration ouvert à la clientèle extérieure. Hôtellerie | Dorisse Pradal | mardi 29 décembre 2015

Pierre Dubarry, une vie consacrée au canard

À la tête d'une conserverie à Gimont, d'un réseau de boutiques, d'un hôtel et d'un restaurant, ce chef d'entreprise a toujours eu le goût du challenge. Restauration | Dorisse Pradal | lundi 18 janvier 2016

La Binocle prend le grignotage au sérieux

Près de la très fréquentée place Saint-Georges, Fabien Mayer et Mitsuya Chikaike, anciens de Christian Etchebest à Paris, viennent d'ouvrir leur première affaire. Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 23 décembre 2015

Le double étoilé Yannick Delpech se lance dans la cuisine de rue

Avec ses sandwichs, burgers et salades, le chef se diversifie pour coller aux nouveaux modes de consommation des urbains. Snacking | Dorisse Pradal | jeudi 10 décembre 2015

À l'Alimentation, le courant passe

Occupant deux étages et 400 m2, ce nouvel établissement est à la fois un bar, un restaurant, une boutique et un espace de rencontres et d'échanges autour de la gastronomie. Restauration | Dorisse Pradal | jeudi 24 décembre 2015

Le Quality Hôtel Toulouse Sud s'implante au Cancéropole

Cet hôtel nouvelle génération, conçu par l'architecte Jean-Paul Viguier, vient d'ouvrir ses portes. Coût de l'investissement : 9,8 M€. Hôtellerie | Dorisse Pradal | mardi 15 décembre 2015

Un an après, Jonathan Fourest surfe toujours sur son passage à 'L'Addition, s'il vous plaît'

Contacté par la production de TF1 pour participer à l'émission diffusée en octobre 2014, le patron de la Friendly Auberge a joué le jeu. Même s'il n'a pas remporté la finale, il a su tirer partie de son succès médiatique. Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 2 décembre 2015

L'Hôtel des arts mise sur le service pour faire la différence

L'hôtel du centre-ville de Toulouse est classé 3 étoiles. Ses propriétaires ont néanmoins voulu y développer des services dignes de l'hôtellerie de luxe. Hôtellerie | Dorisse Pradal | lundi 30 novembre 2015

Jérémy Morin chez lui à L'Aparté

Le chef, anciennement étoilé au Métropolitain à Toulouse, a ouvert son propre établissement le 6 novembre, près de Toulouse. Montant de l'investissement : environ 500 000 €. Restauration | Dorisse Pradal | mardi 10 novembre 2015

Marshall's Diner : l'Amérique à Toulouse

Pecan Pie, burger, hot-dog, cheese cake figurent à la carte du restaurant créé par trois associés : Thomas Brun, Maxime et Laurent Demmer. Snacking | Dorisse Pradal | mardi 3 novembre 2015

Retour d'expérience : valoriser un restaurant d'hôtel

Pour faire d'un restaurant d'hôtel une adresse à part entière, il faut le faire connaître et se démarquer. Voici quelques clés expérimentées à l'hôtel Radisson Blu de Blagnac. Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 13 avril 2016

L'Entrecôte : la recette du succès

Cette institution fondée à Paris en 1959 puis déclinée à Toulouse, Nantes, Bordeaux, Montpellier et Lyon a su résister aux modes et tendances. Restauration | Dorisse Pradal | jeudi 8 octobre 2015

Dorisse PRADAL

Huit bars toulousains en attente de réouverture

À Toulouse, L'Heure du singe réinvente le cocktail

Stage à l'étranger : un atout sur le CV

La région Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées s'engage pour l'apprentissage

Les Têtes d'ail : une adresse au caractère bien trempé

Pour célébrer ses 100 ans, le lycée d'Occitanie fait la chasse aux souvenirs

Création d'une taxe additionnelle de séjour en Haute-Garonne : les hôteliers demandent des comptes

Mooc cuisine de l'Afpa : à peine lancé, déjà un succès

Un parrain fédérateur à l'ESPE Toulouse

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À Toulouse, le club hôtelier veut dynamiser le tourisme de loisir

Restaurant et piste de danse au Petit Beaubourg à Toulouse

Toulouse : premiers coups de marteau pour la future Villa du Taur

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La Binocle prend le grignotage au sérieux

Le double étoilé Yannick Delpech se lance dans la cuisine de rue

À l'Alimentation, le courant passe

Le Quality Hôtel Toulouse Sud s'implante au Cancéropole

Un an après, Jonathan Fourest surfe toujours sur son passage à 'L'Addition, s'il vous plaît'

L'Hôtel des arts mise sur le service pour faire la différence

Jérémy Morin chez lui à L'Aparté

Marshall's Diner : l'Amérique à Toulouse

Retour d'expérience : valoriser un restaurant d'hôtel

L'Entrecôte : la recette du succès

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