Jérémy Morin chez lui à L'Aparté Le chef, anciennement étoilé au Métropolitain à Toulouse, a ouvert son propre établissement le 6 novembre, près de Toulouse. Montant de l'investissement : environ 500 000 €. Restauration | Dorisse Pradal | mardi 10 novembre 2015
Marshall's Diner : l'Amérique à Toulouse Pecan Pie, burger, hot-dog, cheese cake figurent à la carte du restaurant créé par trois associés : Thomas Brun, Maxime et Laurent Demmer. Snacking | Dorisse Pradal | mardi 3 novembre 2015
Retour d'expérience : valoriser un restaurant d'hôtel Pour faire d'un restaurant d'hôtel une adresse à part entière, il faut le faire connaître et se démarquer. Voici quelques clés expérimentées à l'hôtel Radisson Blu de Blagnac. Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 13 avril 2016
L'Entrecôte : la recette du succès Cette institution fondée à Paris en 1959 puis déclinée à Toulouse, Nantes, Bordeaux, Montpellier et Lyon a su résister aux modes et tendances. Restauration | Dorisse Pradal | jeudi 8 octobre 2015
Le lycée hôtelier d'Occitanie se prépare à fêter ses 100 ans Le lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme d'Occitanie à Toulouse fêtera son centenaire en 2016. "C'est un formidable événement", explique Jean-François Lucas, chef de travaux au lycée et président de l'association Le centenaire du lycée ... Formation | Dorisse Pradal | mercredi 2 mars 2016
Bruegger's ouvre à Toulouse le 17 septembre L'enseigne du groupe français Le Duff disposera d'un espace de 300 m2 sur trois niveaux au coeur de la Ville rose. Snacking | Dorisse Pradal | mardi 8 septembre 2015
Haka Corner : rugby et esprit néo-zélandais à Toulouse Byron Kelleher, ancien rugbyman chez les All Blacks et au Stade toulousain, est tombé sous la charme de la Ville rose. Il a décidé d'y rester et d'y créer son affaire, tournée évidemment vers le sport. Café | Dorisse Pradal | lundi 14 septembre 2015
La Cour des consuls : un nouveau 5 étoiles signé MGallery Après trois ans de travaux, l'établissement ouvrira le 14 septembre prochain. Un produit haut de gamme qui vient compléter l'offre toulousaine. C'est le groupe Cité Hôtels, qui détient quatre établissements dont l'Hôtel de la cité à Carcassonne, qui en assure l'exploitation. Hôtellerie | Dorisse Pradal | mardi 18 août 2015
Cuisine ouverte sur la Garonne Une péniche et un restaurant flottant accueilleront des convives tout l'été. L'objectif est double : redonner vie au fleuve et faire sortir les chefs de leur cuisine pour montrer leur savoir-faire. Restauration | Dorisse Pradal | mardi 28 juillet 2015
Du nouveau aux P'tits Fayots Le jeune chef de 26 ans, Aziz Mokhtari, a entièrement réaménagé sa cuisine, et repensé la décoration de son restaurant toulousain. Restauration | Dorisse Pradal | lundi 20 juillet 2015
Mama Shelter investit un ancien cinéma toulousain L'ancien cinéma les Nouveautés, boulevard Carnot à Toulouse, va connaître un véritable chamboulement. La municipalité vient de céder le bâtiment à Mama Shelter, le groupe hôtelier de Serge Trigano. "Nous sommes persuadés que Toulouse va connaître un vrai ... Hôtellerie | Dorisse Pradal | vendredi 26 juin 2015
L'Alchimy mélange histoire et esprit contemporain Le boutique-hôtel occupe deux anciens bâtiments abandonnés. Dix-sept mois de travaux et 2 M€ d'investissement ont été nécessaires. Hôtellerie | Dorisse Pradal | jeudi 9 juillet 2015
L'Umih Midi-Pyrénées et la CPIH 31/82 main dans la main Les deux organisations professionnelles s'allient pour défendre les indépendants. Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | mercredi 24 juin 2015
Nouvelle dynamique pour l'hôtel Garonne à Toulouse Situé dans le coeur historique de Toulouse, l'établissement a été acquis par Satender Dass-Arcole. Il a choisi d'adopter une vision à long terme pour cet établissement classé 4 étoiles, dont elle espère doubler les performances. Hôtellerie | Dorisse Pradal | lundi 29 juin 2015
Généraliser les menus en braille Le Centre de transcription et d'édition en braille et l'Umih 31 ont signé le 2 juin un partenariat pour développer des cartes accessibles aux malvoyants. Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | jeudi 11 juin 2015
Après l'incendie, le McDonald's de Plaisance-du-Touch va être reconstruit Un court-circuit accidentel serait à l'origine du feu qui a ravagé l'établissement le 17 mai dernier. Les salariés ont été réaffectés à d'autres restaurants de l'enseigne, en attendant que le bâtiment soit reconstruit. Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | lundi 8 juin 2015
Retour d'expérience : On ferme le samedi soir À Paris comme en province, de plus en plus de restaurateurs ont décidé de s'accorder leur week-end. Un choix de vie qui ne se répercute pas forcément sur le chiffre d'affaires. Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 13 avril 2016
Ouverture du premier hôtel Hyatt Place à Taghazout Gautier Py prend la direction de ce nouvel établissement 5 étoiles, premier-né d'un vaste complexe touristique qui comptera, en 2020, 7 500 lits et emploiera 20 000 personnes. Hôtellerie | Dorisse Pradal | jeudi 21 mai 2015
Le Yéti se mobilise pour le Népal Les propriétaires du restaurant de spécialités tibétaines et népalaises ont décidé d'organiser des repas caritatifs pour soutenir les victimes du séisme. Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 6 mai 2015
Ça vous est arrivé : Faute de personnel, j'ai failli ne pas ouvrir mon établissement Trouver des employés qualifiés est un véritable casse-tête pour les restaurateurs et les hôteliers. La saison est courte et chacun sait que le client peut lui échapper si la qualité n'est pas au rendez-vous. De bons recrutements sont la clé de la survie d'un établissement. Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | mercredi 13 avril 2016
Copains comme cochons : une association d'épicuriens Emmenée par le chef Georges Camuzet, une bande de copains restaurateurs vient d'éditer un carnet d'adresses à partager. Une nouvelle façon de travailler en réseau et de mettre en avant la génération montante de cuisiniers toulousains. Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | mardi 19 mai 2015
L'Air de famille, une cuisine qui va à l'essentiel Soutenu par Michel Sarran, Georges Camuzet compte bien faire bouger les lignes la gastronomie toulousaine. Restauration | Dorisse Pradal | lundi 11 mai 2015
À la Pomarède, la créativité du chef s'exprime aussi en salle Le restaurant étoilé de Marjorie et Gérald Garcia a pour maîtres mots simplicité et rigueur avec un service élégant et ludique. Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 8 avril 2015
Toulouse accueille une école de management dédiée au vin Une convention a été signée entre la Toulouse Business School (TBS) et l'Interprofession des vins du Sud-Ouest (IVSO). La première école de management des vins du Sud-Ouest ouvrira en septembre. Formation | Dorisse Pradal | mercredi 2 mars 2016
Ca roule pour les camions trinqueurs Après avoir ouvert les Trinquettes, à Paris puis à Bruxelles, Olivier, Arnaud Granel et Jean-Baptiste Bru ont décidé de revenir aux sources au volant de leur premier wine-truck. Snacking | Dorisse Pradal | jeudi 26 mars 2015
