LE SW, le nouveau restaurant du Pullman Toulouse Si la cuisine de l'établissement est internationale pour satisfaire une large clientèle d'affaires, le chef Romuald Auchaire a voulu lui donner quelques accents locaux y en associant des produits du Sud-Ouest. Restauration | Dorisse Pradal | vendredi 27 septembre 2013
Sandyan, la pâtisserie 2 étoiles de Yannick Delpech Quand un chef, gourmand, créatif et audacieux revient à ses premières amours, ça donne Sandyan, contraction de Sandrine-Yannick. Snacking | Dorisse Pradal | vendredi 20 septembre 2013
Un nouveau diplôme universitaire de formateur en cuisine La toute première session de ce DU proposé par l'ESPE Midi-Pyrénées ouvrira en octobre prochain dans la ville rose. La formation diplômante qui se déroule sur vingt semaines s'adresse aux professionnels de la restauration mais aussi de l'hébergement. Formation | Dorisse Pradal | mercredi 14 août 2013
Le Réseau des écoles d'hôtellerie et de tourisme promeut l'excellence à la française Du CAP à la licence, du cuisinier au serveur en passant par l'encadrement en hôtels et restaurants, tous les jeunes peuvent profiter d'une ouverture à l'international. Formation | Dorisse Pradal | mercredi 11 septembre 2013
Du renouveau à L'Atelier 65 Dans le quartier Saint-Cyprien à Toulouse, l'établissement a trouvé un nouveau patron : Dominique Viellard. Cet ancien cadre du BTP a repris l'affaire il y a trois mois. Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 26 juin 2013
Un chef pour VIP au Club Airbus L'établissement accueille, au siège de l'entreprise à Blagnac, présidents, ministres, dirigeants de compagnies aériennes, clients ou futurs clients de l'avionneur. Sous la houlette de Michel Sarran et de Thierry Lambert, 17 personnes, s'activent pour un service haut de gamme et sur mesure... Restauration | Dorisse Pradal | lundi 15 juillet 2013
Enseigner en restauration : la voie royale de l'ESPE Le master des métiers de l'enseignement, de l'éducation et de la formation parcours hôtellerie-restauration permet aux étudiants de licence ou aux détenteurs d'un BTS et de cinq années d'expérience de devenir professeur avec un diplôme bac +°5. Formation | Dorisse Pradal | lundi 26 août 2013
Le foie gras à toutes les sauces à l'Hôtel de Bastard Dans cette bastide gersoise datant du XVIIIe siècle, Jean-Luc Arnaud et son chef Jean-Christophe Mialhe s'amusent à revisiter la cuisine gasconne. Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 22 mai 2013
Lous Grits, hôtel de charme en Gascogne Entre collines et vallons gersois se cache un lieu authentique qui a naturellement trouvé sa place dans le petit village de Marsolan. Hôtellerie | Dorisse Pradal | vendredi 26 avril 2013
Soirée de gala pour la gastronomie et les vins du Sud-Ouest Lundi 15 avril, 350 convives étaient réunis autour du chef étoilé Franck Rénimel pour une soirée dégustation dans les salons Lucien Vanel, à la médiathèque de Toulouse. Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | vendredi 19 avril 2013
Trois questions à Hervé Bourg, président de l'Umih 46 : "Il ne suffit plus d'être un bon restaurateur ou hôtelier" Le nouveau président explique les objectifs de l'organisation professionnelle du Lot : communication auprès des institutionnels, développement du tourisme et soutien des adhérents face aux banques. Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | vendredi 26 avril 2013
Yannick Delpech parrain des Toques en Madiran Les producteurs de Plaimont dans le Gers et La Cave de Crouseilles (32) invitent professionnels et grand public à participer à un grand concours autour des vins de Madiran et des mets. L'idée est de marier cette AOC du Sud-Ouest à des plats originaux, afin de dépoussiérer ... Concours - Salon - Syndicat | D. P. | vendredi 12 avril 2013
Les Sales Gosses reçoivent le titre de Maître restaurateur Bruno Barthe, le chef de l'établissement est devenu un incontournable de la ville rose. Cette reconnaissance professionnelle vient saluer une cuisine locale et de qualité. Restauration | Dorisse Pradal | mardi 16 avril 2013
Traiteur A La Une : la saga toulousaine continue Bar à tapas, café, burger maison et maintenant une activité traiteur, le concept fait des petits dans la ville rose. Philippe Cannonge et Arnaud Favier, les créateurs, ont une grande soif d'entreprendre. Ils en sont déjà à leur 7e établissement. Snacking | Dorisse Pradal | mercredi 3 avril 2013
Trois questions à Ivo Danaf, nouveau président de l'Umih 31 Le propriétaire de la discothèque Le Purple, à Toulouse, vient d'être élu aux commandes de l'Umih 31 pour un mandat de trois ans. Il a accepté de répondre à nos questions. Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Dorisse Pradal | mardi 2 avril 2013
L'Umih 31 fait valoir ses atouts Lors de son assemblée générale, l'Umih 31 a réaffirmé sa représentativité dans ces deux régions du Sud-Ouest. Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | vendredi 22 mars 2013
Le Pier, un nouvel hôtel 4 étoiles à Toulouse Situé dans le quartier Saint-Michel, l'établissement aux allures de paquebot dont l'homologation 4 étoiles est en cours, ouvrira au début du mois de mars. Hôtellerie | Dorisse Pradal | mardi 26 février 2013
Sophie Jammes, sommelière enseignante par amour du vin Elle transmet sa passion du vin aux futurs professionnels en mention complémentaire sommellerie au lycée d'Occitanie. Elle est aussi chef de travaux des métiers de bouche au lycée René Bonnet. Formation | Dorisse Pradal | mardi 26 février 2013
93ième Avenue, une nouvelle adresse à Toulouse Sandrine et Denis Herrero, nouveaux restaurateurs dans la profession, ont repris l'établissement situé au numéro 93, de l'avenue des États-Unis dans la ville rose. Ils y défendent une cuisine familiale et des produits frais. Restauration | Dorisse Pradal | jeudi 21 février 2013
Les hôtels toulousains du groupe Accor préparent l'après-crise Olivier Brissard, le directeur des opérations des Mercure Grand Ouest, a réuni, fin janvier, les clients et réservataires professionnels des marques Pullman, Novotel, Ibis et F1 pour définir les atouts de la ville et les solutions envisagées. Hôtellerie | Dorisse Pradal | lundi 11 février 2013
Présélection pour le Concours Malongo du jeune professionnel du café à Toulouse De Nérac à Auch, en passant par Millau, Souillac, Lourdes, Carcassonne et bien sûr la ville rose, 15 candidats se sont retrouvés le 7 février au lycée d'Occitanie pour plancher sur le café et désigner les représentants de la région Midi-Pyrénées. Formation | Dorisse Pradal | vendredi 8 février 2013
Fromage et Cocagne à Toulouse François Loïc Lefèvre ouvre une nouvelle adresse dans la ville rose où le fromage est mis à l'honneur en cuisine, de l'entrée au dessert. Restauration | Dorisse Pradal | jeudi 17 janvier 2013
La Cupula ou l'excellence andorrane Dans Andorre-la-Vieille, la chaîne Plaza Andorra recèle un restaurant gastronomique dirigé par le chef français Patrick Mariot. Il y propose une cuisine française haut de gamme. Restauration | Dorisse Pradal | mardi 15 janvier 2013
Yannick Delpech au Colmado Le chef doublement étoilé prend, vendredi 4 janvier au soir, les commandes des cuisines du restaurant toulousain, trois mois après son ouverture. Restauration | Dorisse Pradal | vendredi 4 janvier 2013
Dix-neuf restaurants McDonald's pour Michel Réglat à Toulouse Trente ans après l'ouverture du premier McDonald's dans la ville rose, le franchisé Michel Réglat a ouvert aujourd'hui, mardi 18 décembre à 14 heures, un nouveau restaurant place Esquirol. Avec 860 m2 sur trois niveaux, 9 millions d'euros d'investissement et six ... Restauration | D. P. | mardi 18 décembre 2012
