Dorisse PRADAL

Le lycée d'Occitanie à Toulouse reçoit une délégation du Japon

Outil de promotion de la richesse culturelle nippone, Japonismes 2018 a fait escale au lycée toulousain. Une journée de partage entre lycéens, professionnels et grands noms de la cuisine japonaise. Formation | Dorisse Pradal | mardi 29 janvier 2019

Guillaume Brefeil (CFA de Blagnac) sélectionné pour les trophées Calvados Cocktails

Huit élèves du CFA de Blagnac ont rivalisé d'imagination lors des présélections aux trophées internationaux des Calvados nouvelle vogue. Formation | Dorisse Pradal | mercredi 23 janvier 2019

Gilets jaunes : les professionnels toulousains attendent une réponse de l 'État

Les restaurateurs et hôteliers toulousains ont rejoint le mouvement initié par le collectif des commerçants en colère. Après deux mois de crise, leur trésorerie est en souffrance. Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | vendredi 18 janvier 2019

Ouverture de l'hôtel NH à l'aéroport de Toulouse

Avec son accès direct au terminaux, l'établissement, dernier-né du groupe espagnol en France, mise bien sûr sur les voyageurs. Il s'appuie aussi sur plusieurs salons pour séduire la clientèle de séminaires d'entreprise. Hôtellerie | Dorisse Pradal | mercredi 16 janvier 2019

Quartier d'Hiver, un restaurant au sommet des Pyrénées.

Le chef toulousain étoilé Stéphane Tournié est aux fourneaux de ce restaurant d'altitude où il propose terrines et daubes 100 % maison, ainsi qu'une restauration plus légère. Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 16 janvier 2019

Sixta Toulouse : une autre idée de la sieste

Benoît Guerche a ouvert un restaurant végétarien où les clients disposent d'un espace pour se reposer grâce à six cocons créés sur mesure. Restauration | Dorisse Pradal | mardi 8 janvier 2019

Vanel 2019 : un prix très attendu par les professionnels de Haute-Garonne

La 9e édition du prix Lucien Vanel, fondée et présidée par Guy Pressenda, se déroule actuellement à Toulouse (Haute-Garonne). “Neuf gagnants du prix Vanel ont reçu une étoile Michelin, faut-il y voir une relation de cause à effet ?”, s’amuse d'ailleurs le ... Restauration | Dorisse Pradal | lundi 17 décembre 2018

Rendez-vous en 2020 pour les futurs MOF réceptionnistes d'hôtel

Les résultats de la finale nationale du concours sont tombés : aucun des neuf candidats n'a obtenu le titre. Concours - Salon - Syndicat - MOF - réceptionniste | Dorisse Pradal | jeudi 3 janvier 2019

Brasserie Nino à Toulouse, une cuisine décomplexée

Nouveau challenge pour le chef Pierre Lambinon, qui vient d'ouvrir une brasserie à deux pas de son restaurant étoilé, Le Py'r. Son but : se diversifier pour ne pas s'ennuyer. Restauration | Dorisse Pradal | mardi 20 novembre 2018

Mama Shelter pose ses valises à Toulouse

Le neuvième hôtel Mama Shelter a ouvert à Toulouse. Outre ses 120 chambres, l'établissement mise sur de nombreuses animations et un espace restauration convivial pour attirer une clientèle d'affaires et locale. Hôtellerie - MamaShelter | Dorisse Pradal | lundi 5 novembre 2018

L'Alto, l'accord parfait du chef Gérald Garcia

L'ancien chef de l'Hostellerie du Château de la Pomarède et son épouse Marjorie ont pris les commandes d'un nouveau concept 3 en 1 : L'Alto - le restaurant gastronomique du Château de la Garrigue - un hôtel de prestige et une vaste salle de spectacle. Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 31 octobre 2018

Tommy's Diner cherche de futurs entrepreneurs en franchise

L'enseigne fondée en 1993 par l'ancien rugbyman Patrick Soula, grand amoureux des restaurants américains des années 1950, est prête à dupliquer son modèle. Le franchiseur veut aller doucement et maîtriser son développement pour conserver intacte l'âme de ses restaurants. Restauration - Michel Sarran - burger - burgers - franchise | Dorisse Pradal | vendredi 7 septembre 2018

Le Français innove au service des malvoyants

C'est une belle façon de gommer les différences. Dans leur brasserie, Valéry et Jérôme Matre ont développé un système de lecture audio des menus. Passionné de technologie, Jérôme, qui a déjà partagé son innovation, ne compte pas s'arrêter là.... Restauration | Dorisse Pradal | mardi 21 août 2018

L'Hédone, la nouvelle adresse confidentielle de Balthazar Gonzalez

Le chef toulousain vient d'ouvrir un restaurant comprenant une table unique - pouvant accueillir jusqu'à douze personnes. Le restaurateur cherche à se différencier des tables d'hôtes par le biais du service, notamment. Restauration | Dorisse Pradal | lundi 20 août 2018

La Caravelle, le dernier-né de NT Hotel Gallery, regarde dans le rétro

À deux pas de la gare Matabiau et du futur quartier d'affaires toulousain, l'établissement rend hommage à un avion mythique. Hôtellerie | Dorisse Pradal | mardi 4 septembre 2018

Des Illustres au Théâtre de la Cité : le Toulousain Olivier Bouscatel passe à la vitesse supérieure

Après avoir repris les rênes de la brasserie Les Illustres, place du Capitole à Toulouse, Olivier Bouscatel va impulser une nouvelle dynamique au Théâtre de la Cité, nouvelle dénomination du Théâtre national de Toulouse. Restauration | Dorisse Pradal | mardi 17 juillet 2018

Incendie dans les cuisines du Bibent à Toulouse

Une friteuse a pris feu dans la cuisine du célèbre restaurant de Christian Constant, place du Capitole, à l'heure du déjeuner. Personne n'a été blessé, mais le restaurant va rester fermé pour dix jours au moins. Restauration | Dorisse Pradal | jeudi 12 juillet 2018

5e édition de Toulouse à Table du 4 au 13 septembre

La Ville rose entend asseoir son identité culinaire du 4 au 13 septembre. Sont prévus un banquet gourmand de 3 000 cassoulets, un village de producteurs, des dégustations... Restauration | Dorisse Pradal | jeudi 14 juin 2018

Nicolas Bodart remporte le Vanel d'or

Récompensé pour sa créativité, le chef de L'Instant T (restaurant de l'Ibis Styles Cité de l'espace) savoure ce prix qui constitue une double reconnaissance des professionnels et des clients. Restauration - prix | Dorisse Pradal | lundi 11 juin 2018

Vers un essor de l'offre hôtelière toulousaine

D'ici 2025, le paysage hôtelier toulousain va s'enrichir de 200 chambres supplémentaires chaque année. Concernée tant par le tourisme d'affaires que par celui de loisirs, la Ville rose voit grand et s'apprête déjà à accueillir plus de 43 000 visiteurs annuels. Hôtellerie - UMIH | Dorisse Pradal | jeudi 17 mai 2018

Un nouvel habillage pour le Puits Saint Jacques

La cuisine a toujours été une évidence pour le chef Bernard Bach, qui vient de donner une nouvelle impulsion à son restaurant. Restauration | Dorisse Pradal | lundi 14 mai 2018

Un jour, une étoile : Nicolas Thomas, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Cinq années de travail et une reconnaissance de son savoir-faire : c'est ce que représente l'étoile Michelin aux yeux du jeune chef. Restauration - Michelin | Dorisse Pradal | mercredi 21 mars 2018

La Bonbonne, un restaurant global

La nouvelle adresse toulousaine du chef Oscar Garcia mêle restaurant, cave à vin et épicerie. Restauration | Dorisse Pradal | mardi 3 avril 2018

Smahrt 2018, quand Toulouse devient le ventre du Sud-Ouest

Le salon des métiers de l'hôtellerie-restauration et de l'alimentation a tenu ses promesses. Les professionnels, visiteurs comme exposants, ont échangé, noué des contacts commerciaux et découvert ce qui se fait de plus novateur dans leur secteur d'activité. Concours - Salon - Syndicat - smahrt | Dorisse Pradal | jeudi 1 février 2018

L'Isthia forme les managers de demain depuis 30 ans

L'Institut supérieur du tourisme, de l'hôtellerie et de l'alimentation accueille un millier d'étudiants sur ses campus de Toulouse, Foix et Kuala Lumpur. Formation | Dorisse Pradal | vendredi 2 février 2018

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Le lycée d'Occitanie à Toulouse reçoit une délégation du Japon

Guillaume Brefeil (CFA de Blagnac) sélectionné pour les trophées Calvados Cocktails

Gilets jaunes : les professionnels toulousains attendent une réponse de l 'État

Ouverture de l'hôtel NH à l'aéroport de Toulouse

Quartier d'Hiver, un restaurant au sommet des Pyrénées.

Sixta Toulouse : une autre idée de la sieste

Vanel 2019 : un prix très attendu par les professionnels de Haute-Garonne

Rendez-vous en 2020 pour les futurs MOF réceptionnistes d'hôtel

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L'Alto, l'accord parfait du chef Gérald Garcia

Tommy's Diner cherche de futurs entrepreneurs en franchise

Le Français innove au service des malvoyants

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Des Illustres au Théâtre de la Cité : le Toulousain Olivier Bouscatel passe à la vitesse supérieure

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Vers un essor de l'offre hôtelière toulousaine

Un nouvel habillage pour le Puits Saint Jacques

Un jour, une étoile : Nicolas Thomas, nouveau 1 étoile Michelin 2018

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