Dorisse PRADAL

Balthazar Gonzalez, nouvel étoilé Michelin 2020

Le chef de l'Hédone a réussi à casser les codes traditionnels du service. Sa singularité a séduit les clients ainsi que les inspecteurs du guide rouge. Restauration - Michelin | Dorisse Pradal | lundi 18 mai 2020

L'Auberge du poids public reste incontournable

Céline Taffarello a succédé à son père, resté trente ans dans l'établissement. Si le cassoulet, plat emblématique, est resté à la carte, la chef apporte aussi des idées neuves. Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 8 juillet 2020

Smahrt 2020 à Toulouse : promesses tenues

Les restaurateurs, hôteliers et professionnels des métiers de bouche sont venus de tout le Sud-Ouest pour la 6e édition du salon toulousain. Retour sur cet événement devenu incontournable. Concours - Salon - Syndicat - Franck Putelat - smahrt | Dorisse Pradal | vendredi 31 janvier 2020

L'Hôtel du Barry Resort & Spa, un 4 étoiles très attendu au pied des Pyrénées

L'histoire s'écrit en famille dans ce nouvel établissement de standing et respectueux de la nature, situé entre Toulouse et Luchon. Aux commandes : Jeremy Lasserre, qui a passé quatorze ans à l'étranger avant de revenir s'installer en France. Hôtellerie | Dorisse Pradal | jeudi 30 janvier 2020

Chéri Chéri, un voyage entre New York et l'Italie

Olivier Bouscatel et Louis Ferrer se sont installés dans l'ancien conservatoire de Toulouse pour y créer un restaurant animé, proposant cocktails, pizzas et burgers jusqu'à 23 h 30. Restauration | Dorisse Pradal | lundi 3 février 2020

À lire : Ma Cuisine classique fiction

Franck Putelat, 2 étoiles Michelin à Carcassonne, se dévoile dans Ma Cuisine classique fiction aux Éditions Privat. Il raconte son parcours autour de ses recettes. “Quand j’ai eu 50 ans, je me suis dit que c’était le moment d’écrire un livre, de ... Recette | Dorisse Pradal | vendredi 20 décembre 2019

Le Sud-Ouest à l'honneur au Smahrt 2020 à Toulouse

Le chef Franck Putelat est le parrain de cette 6e édition, qui se déroulera du 26 au 29 janvier au parc des expositions de Toulouse. Concours - Salon - Syndicat - Franck Putelat - smahrt | Dorisse Pradal | mardi 31 décembre 2019

À Toulouse, La Cocotte fleurie cultive la cool attitude

La simplicité est à la carte de cette nouvelle adresse toulousaine, qui propose une cuisine traditionnelle française à petits prix. Restauration | Dorisse Pradal | jeudi 12 décembre 2019

L'union fait la force des hôteliers de l'ouest toulousain

Le Novotel-Purpan, l'hôtel indépendant Palladia et le Residhome Tolosa ont uni leurs forces commerciales pour se préparer à l'ouverture du nouveau parc des expositions de la Ville rose. Leur objectif : mettre en avant leur proximité et leurs équipements pour attirer ces futurs clients. Hôtellerie - Novotel | Dorisse Pradal | mardi 19 novembre 2019

ET, restaurant engagé pour la planète

Dans leur restaurant aveyronnais, Émilie et Thomas Roussey ont pour ambition d'arriver à ne générer aucun déchet. Une bonne dose de créativité couplée à une excellente organisation leur permettent de toucher au but. Restauration - environnement - zéro déchet | Dorisse Pradal | mercredi 13 novembre 2019

M by Mo Bachir, nouvelle adresse toulousaine

Dix ans après s'être fait connaître grâce un son cassoulet en verrine et après un passage en région parisienne. le chef toulousain revient dans sa ville . Restauration | Dorisse Pradal | mardi 5 novembre 2019

L'Umih 31 crée le label Établissement refuge pour sécuriser la vie nocturne

Toute personne se sentant menacée pourra se réfugier dans les bars, restaurants et hôtels partenaires de l'opération, a annoncé Ivo Danaf, qui vient d'être reconduit à la tête du syndicat. Concours - Salon - Syndicat - UMIH | Dorisse Pradal | vendredi 25 octobre 2019

Hampton by Hilton trouve ses marques à Toulouse-Blagnac

Le second établissement de l'enseigne en France vient d'ouvrir à proximité de l'aéroport toulousain. Il capitalise également sur l'ouverture en 2020 d'un nouveau parc des expositions non loin de là. Hôtellerie - Hilton | Dorisse Pradal | vendredi 18 octobre 2019

Kiosk Food Court séduit les Toulousains

Situé face au métro Faculté de pharmacie, dans le quartier universitaire de Rangueil, ce nouvel espace en plein air regroupe cinq enseignes de restauration rapide. Snacking - Food Court - StreetFood | Dorisse Pradal | mercredi 16 octobre 2019

Insolite : dormir dans un vaisseau spatial... ou presque

Si les Japonais sont friands des hébergements en capsule, les Suisses découvrent le concept. Un premier hôtel du genre vient d'ouvrir à Lucerne. Hôtellerie | Dorisse Pradal | mercredi 9 octobre 2019

Ô Faim de nuit restaure les noctambules toulousains

Le restaurant sert ses clients à des horaires atypiques : jusqu'à deux heures du matin puis de 5 heures à 8 heures du matin, du jeudi au samedi. L'établissement accueille des chauffeurs de taxi, des médecins et d'autres travailleurs en horaires décalés, mais aussi des Toulousains de sortie. Restauration - nuit | Dorisse Pradal | mardi 15 octobre 2019

Aurélie Cabrel rouvre l'hôtel Le Square à Astaffort

De la chanson à l'hôtellerie, la fille du chanteur Francis Cabrel reprend l'affaire familiale qui était fermée depuis quatre ans. Hôtellerie | Dorisse Pradal | lundi 30 septembre 2019

À Toulouse, Esprit Pergo continue son ascension

Le groupe, qui exploite plusieurs restaurants, un hôtel, une enseigne de snacking et un service traiteur, poursuit sa stratégie de développement en étendant son activité dans des lieux institutionnels et sportifs. Il vient notamment d'obtenir la concession du restaurant du nouveau golf urbain ... Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 25 septembre 2019

L'Amphitryon devient Des Roses et des orties

Après l'incendie de son établissement en janvier dernier, le chef étoilé Yannick Delpech repense totalement son concept. Restauration | Dorisse Pradal | mardi 17 septembre 2019

L'hôtel Mercure Viguier du Roy ouvre à Figeac

Le dernier-né du groupe Cité Hôtels vient d'ouvrir ses portes dans la ville médiévale : un établissement de caractère qui fait écho à l'histoire et à Champollion. Hôtellerie - Mercure | Dorisse Pradal | mercredi 7 août 2019

Le Collège des Doctrinaires s'inscrit dans l'histoire

Le groupe Valvital, numéro deux français du thermalisme a succombé aux charmes du Gers. Il vient d'ouvrir un hôtel dans une ancienne bâtisse du XVIIe siècle, directement relié aux thermes. Hôtellerie - thermalisme | Dorisse Pradal | lundi 19 août 2019

Yannick Masson publie Cuisine, le nouveau répertoire

L'ancien responsable de l'ESPE Toulouse-Midi-Pyrénées a écrit un ouvrage destinés aux lycéens, apprentis et professionnels de la restauration. Formation | Dorisse Pradal | jeudi 20 juin 2019

Simon Carlier, lauréat du prix Lucien Vanel 2019

Le chef de Solides est le vainqueur de la 9e édition du trophée lancé par l'Académie Lucien Vanel. Les prix ont été remis le 20 mai au pavillon République du conseil départemental de la Haute-Garonne. Restauration | Dorisse Pradal | mardi 21 mai 2019

À Toulouse, l'hôtel la Cour des consuls devient un terrain de jeu

L'hôtel 5 étoiles accueilli une soixantaine de participants lors du Bal de la comtesse du Barry, un jeu d'énigmes en intérieur. L'objectif : animer l'établissement, le faire connaître et attirer les locaux. Hôtellerie | Dorisse Pradal | mardi 23 avril 2019

Christian Constant démarre son BB food truck

La version mobile du Bibent, la brasserie située place du Capitole, rencontre déjà un franc succès auprès des entreprises. Restauration - Christian Constant | Dorisse Pradal | vendredi 8 mars 2019

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Balthazar Gonzalez, nouvel étoilé Michelin 2020

L'Auberge du poids public reste incontournable

Smahrt 2020 à Toulouse : promesses tenues

L'Hôtel du Barry Resort & Spa, un 4 étoiles très attendu au pied des Pyrénées

Chéri Chéri, un voyage entre New York et l'Italie

À lire : Ma Cuisine classique fiction

Le Sud-Ouest à l'honneur au Smahrt 2020 à Toulouse

À Toulouse, La Cocotte fleurie cultive la cool attitude

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Kiosk Food Court séduit les Toulousains

Insolite : dormir dans un vaisseau spatial... ou presque

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À Toulouse, Esprit Pergo continue son ascension

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L'hôtel Mercure Viguier du Roy ouvre à Figeac

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Yannick Masson publie Cuisine, le nouveau répertoire

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À Toulouse, l'hôtel la Cour des consuls devient un terrain de jeu

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