Restauration

Un jour, une étoile : Masafumi Hamano, nouveau 2 étoiles Michelin 2018

Originaire de Fukuoka, le chef s'est formé à la cuisine française dans l'archipel nippon avant de venir tenter l'aventure à Lyon, auprès de Nicolas Le Bec. Son restaurant Au...

lundi 30 avril 2018

Sarah Benahmed : "Quand j'ai visité le Crocodile, j'ai ressenti une âme"

À 27 ans, elle est la nouvelle directrice de salle du restaurant strasbourgeois. Avec son compagnon, le chef Franck Pelux, elle espère, faire briller à nouveau cette...

lundi 30 avril 2018

Restauration : le récap du mois

Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur.

lundi 30 avril 2018

Un jour, une étoile : Gérald Passédat, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Le chef-patron 3 étoiles du Petit Nice à Marseille est entré dans les terres. Dans le Luberon, il développe une nouvelle palette.

vendredi 27 avril 2018

Un jour, une étoile : Guillaume Momboisse, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Seulement 7 mois après l'ouverture de son restaurant Sept, le jeune chef de 27 ans a décroché une étoile Michelin.

vendredi 27 avril 2018

Un jour, une étoile : Ryohei Kawasaki, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Ryohei Kawasaki a réalisé le rêve de son père, chef au Japon : décrocher une étoile en France dans le restaurant qu'ils ont ouvert à Montmartre.

jeudi 26 avril 2018

TOP Chef Célébrités : le 2 mai sur M6

M6 diffusera le 2 mai à 21 h un épisode de Top Chef consacré aux célébrités.

jeudi 26 avril 2018

Un jour, une étoile : Franck Charpentier, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Longtemps étoilé, le chef s'était promis de reconquérir le précieux sésame. C'est désormais chose faite au Quincangrogne, ouvert en 2015.

jeudi 26 avril 2018

La folie des restaurants sans réservation

Les files d'attentes se multiplient devant certaines adresses en vogue de Paris et de province où les clients ne peuvent pas bloquer de table. Une nouvelle tendance, à...

jeudi 26 avril 2018

Camille Delcroix remporte Top Chef 2018

Après treize semaines de compétition, Camille Delcroix, originaire des Hauts-de-France et second de cuisine de Marc Meurin au Château de Beaulieu, a battu en finale...

jeudi 26 avril 2018

Eric Frechon sur le port de Saint-Tropez

Le restaurant tropézien L'Escale, acquis en 2016 par le Groupe Annie Famose, fait peau neuve et devient La Petite Plage avec Eric Frechon, le chef 3 étoiles du Bristol, pour...

mercredi 25 avril 2018

Clare Smyth remporte le titre de Meilleure Femme Chef du Monde elit® Vodka 2018

Clare Smyth, chef et propriétaire du restaurant Core by Clare Smyth à Londres, est la première chef britannique à remporter le titre de Meilleure Femme Chef du Monde elit®...

mercredi 25 avril 2018

Un jour, une étoile : Massimo Tringali, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Ouvert il y a un peu plus d'un an, le restaurant situé à l'étage de l'Emporio Armani Caffè propose une cuisine italienne marquée par une sélection pointue de produits...

mercredi 25 avril 2018

A lire : Zéro gras de Jean-François Piège

Jean-François Piège propose dans ce livre inspiré par sa propre expérience, plus de 50 recettes sans gras mais pas sans saveurs. Il a mis au point des techniques de cuisson...

mercredi 25 avril 2018

Taste of Paris : les plats des chefs

Plus grand, Taste of Paris revient au Grand Palais à Paris du 17 au 20 mai 2018. Pour cette quatrième édition le festival continue à porter l'étendard d'une scène...

mercredi 25 avril 2018

Un jour, une étoile : Iñaki Aizpitarte, nouveau 1 étoile Michelin 2018

L'adresse bistronomique et son chef d'origine basque s'attirent, douze ans après l'ouverture, les faveurs du Michelin.

mercredi 25 avril 2018

À la découverte d'un grand déjeuner de 1930 au musée Nissim de Camondo

Une fois par mois, le musée parisien propose la reconstitution des préparatifs du repas qui se déroula le mardi 3 juin 1930.

mardi 24 avril 2018

Eric Desbordes et Pierre Gagnaire, nouveau tandem pour La Bastide de Gordes

A l'occasion de la réouverture de La Bastide de Gordes pour la saison 2018, les nouveautés sont bel et bien au rendez-vous :  Pierre Gagnaire reste le garant de son...

mardi 24 avril 2018

Un jour, une étoile : Jean Chauvel nouveau 1 étoile Michelin 2018

Longtemps étoilé dans l'est parisien, le chef a déménagé à l'ouest, où il a repris l'ancien restaurant de ses parents. La clientèle l'a suivi. L'étoile aussi.

mardi 24 avril 2018

Pudlo Paris 2018 : les lauréats et les promus de l'année

Le guide Pudlo Paris 2018 sera dans quelques jours en librairie (éditions Michel Lafon, 19,95 euros).

mardi 24 avril 2018

Concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer : le podium

Ce concours, co-fondé par Ethic Ocean et Ferrandi Paris en partenariat avec le lycée hôtelier de Dinard et l'association Relais & Châteaux, s'adresse à la nouvelle...

mardi 24 avril 2018

Un jour, une étoile : Julien Lefebvre, nouveau 1 étoile Michelin 2018

En avril dernier, le chef signait sa première carte en tant que chef exécutif au Château Cordeillan-Bages. Dix mois plus tard, il a décroché sa première étoile.

mardi 24 avril 2018

Un jour, une étoile : Takayuki Nameura, nouveau 1 étoile Michelin 2018

À peine deux ans après l'ouverture de son micro restaurant dans le quartier de Montparnasse, Takayuki Nameura reçoit sa première étoile. Une récompense d'autant plus méritée...

lundi 23 avril 2018

Un jour une étoile : Brandade de morue 'à la nîmoise'

Une recette de Takayuki Nameura, restaurant Montée, à Paris (XIVe).

lundi 23 avril 2018

Pablo Gicquel, nouveau chef pâtissier du Crillon

Pablo Gicquel, qui était aux côtés du chef Christopher Hache et du chef pâtissier Jérôme Chaucesse avant même la réouverture du palace parisien, vient de succéder...

lundi 23 avril 2018