Restauration

Jean et Magali Sulpice : une partie des grands crus dérobés a été retrouvée

« Après deux mois d'enquête, la cave de l'Auberge du Père Bise a retrouvé une partie de son patrimoine historique. C'est avec un grand soulagement et aussi beaucoup...

vendredi 6 avril 2018

Un jour, une étoile : Renaud Darmanin, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Porté par l'enthousiasme et la passion, le chef revendique une démarche locavore et une cuisine contemporaine.

vendredi 6 avril 2018

Rock'N Toques : Camille en duo avec le chef étoilé Nicolas Adam

Après Julien Doré, Joe Starr, Izia ou encore Thomas Dutronc, c'est l'artiste Camille qui imaginera le plat du festival 2018 aux côtés du chef étoilé Nicolas Adam. Cette...

vendredi 6 avril 2018

Euro-Toques France : 2ème Édition LES PRIMEURS D'AVRIL

Du 2 au 8 avril 2018 se déroule la deuxième édition de la semaine des « Primeurs d'Avril » dans tous les établissements des chefs Euro-Toques France, en partenariat avec le...

vendredi 6 avril 2018

Joyeux, le coffee shop solidaire et audacieux

Ce concept de coffee-shop qui emploie des personnes en situation de handicap mental a ouvert ses portes en centre-ville.

vendredi 6 avril 2018

Giovanni Passerini signe la restauration de l'Hôtel Grands Boulevards

Pour le nouvel établissement de l'Experimental Group, le chef revisite les grands classiques de la cuisine campagnarde italienne.

vendredi 6 avril 2018

Un jour, une étoile : Nicolas Durif, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Le chef ose des associations audacieuses pour une cuisine sucrée-salée jonglant avec les saveurs.

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Patrick Fréchin, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Avec son 'atelier' ouvert sur la salle, le chef lorrain de 52 ans, déjà étoilée de 2006 à 2011 avec le Grenier à sel, joue la carte de la Transparence.

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Takashi Kinoshita, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Après douze années d'existence, le Château de Courban, ancienne maison de famille devenue hôtel 4 étoiles avec spa et restaurant, dispose désormais de sa table étoilée.

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Philippe Etchebest, nouveau 1 étoile Michelin 2018

À Bordeaux, le chef a créé La Table d'hôtes, qui accueille une douzaine de convives autour d'une grande table pour un repas gastronomique surprise et interactif, en immersion...

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Christophe Martin, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Le chef de Lou Cigalon-Maison Martin a survécu à un terrible accident. En son absence, son équipe a relevé le défi étoilé avec talent et courage

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Keisuke Yamagishi, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Dans son établissement au décor raffiné, le chef japonais a à coeur de travailler les produits de saison pour élaborer une cuisine française.

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Laurent Magnin, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Un an et demi après l'ouverture du restaurant L'Arcane, le chef et sa femme ont été récompensés pour une cuisine inventive et un accueil chaleureux.

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Andreas Mavrommatis, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Installé depuis 1981 dans le Quartier latin, à Paris, le chef a ouvert sa table gastronomique en 1993. La toute récente reconnaissance par le guide Michelin a fait de cet...

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Romain Hubert, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Romain Hubert et son épouse, Oriane, sont à la tête L'Émulsion depuis 2011. Le couple revendique un ancrage local pour la cuisine comme pour les vins.

jeudi 5 avril 2018

Un jour une étoile : Alan Geaam, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Il n'a pas suivi de formation ni appris avec un chef et pour autant il vient de décrocher une étoile au guide Michelin. Retour sur un parcours peu académique.

jeudi 5 avril 2018

Christophe Schmitt - Loup de Méditerranée roulé dans les épices douces, céleri rave et tuile dentelle à l'encre de seiche, condiment bergamote du mas Bachès et huile de tagète

L'Almandin, Saint-Cyprien, 1 étoile Michelin.

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Erwan Houssin, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Le chef du Grand Cap s'inspire d'un terroir entre garrigue et Méditerranée pour proposer une cuisine tendant vers la légèreté, à l'image du paysage qui entoure ce restaurant...

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Sébastien Chambru, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Après de multiples expériences en France et à l'étranger, le chef est revenu sur les terres de son enfance pour ouvrir sa première affaire dans le Mâconnais.

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Christophe Schmitt, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Le chef atteint l'objectif qu'il s'était fixé en arrivant au restaurant de l'hôtel cinq étoiles Île de la Lagune, il y a un an et demi.

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Mathieu Pacaud, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Installé au coeur d'un domaine atypique et luxueux, le chef met en avant la production locale et le terroir corse à La Table de la ferme.

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Les choix pertinents de Kwen Liew et Ryunosuke Naito

Moins d'un an après l'ouverture de leur premier restaurant, le couple décroche une étoile inattendue.

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Nikolaz Le Cheviller : "Ma gastronomie est un équilibre entre deux terroirs"

Le chef breton vit la Corse comme son pays d'adoption et sa gastronomie "comme un pont entre deux cultures".

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Bruno Verjus au plus près des produits

"La façon dont on se nourrit décide du monde dans lequel on vit" : cette devise guide le chef depuis 2013. Année où ce médecin de formation a ouvert son restaurant dans le...

jeudi 5 avril 2018

Michel Roth : "Je multiplie les challenges, c'est ce qui me passionne"

Admiré par ses pairs autant pour ses qualités professionnelles qu'humaines, Michel Roth est un expert de la cuisine. Sa passion est contagieuse. Celui qui a tout gagné se...

jeudi 5 avril 2018