Yann Rousselot, vainqueur du championnat de France de sushi 2018

Paris (75) Ce championnat inédit dédié à la spécialité emblématique du Japon s'est déroulé à Paris au Japan Food Show, le rendez-vous professionnel de la restauration japonaise.

Publié le 19 avril 2018 à 13:21
Ce concours destiné à mieux faire connaître l'art du sushi en France a été créé à l'initiative du magazine France Sushi et supervisé par Eric Ticana, chef à domicile et formateur dans l'art du sushi agréé par la World Sushi Skills Institute.
Pour cette 2ème édition, le concours est monté en pression avec 3 nouvelles épreuves – Découpe, Végétale et Signature – qui sont venues compléter les 2 épreuves emblématiques - Classique (Edomae) et Créative (Freestyle).  Ce sont 12 Chefs Sushi venus des 4 coins de la France qui se sont mesurés devant un jury de professionnels composé de personnalités comme Arnaud Vanhamme, poissonnier Meilleur Ouvrier de France, ou les présidents d'honneur Masayoshi Hanada, chef étoilé de Sushi B. et Pascal Barbot, chef étoilé de L'Astrance, sans oublier des personnalités venues du Japon comme Hirotoshi Ogawa, directeur du World Skills Sushi Institute.
 « Pour gagner le concours, je me suis particulièrement concentré sur la cuisson et l'assaisonnement du riz, étape essentielle dans la confection d'un sushi de qualité », affirme Yann Rousselot. Grâce à cette victoire, il remporte son ticket d'entrée pour la Coupe du Monde de Sushi !
sushi sushi #japanfoodshow#

 


Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de cuisine H/F

13 - AIX EN PROVENCE

Restaurant tourné autour de la convivialité, du plaisir et du partage. Capacité 100 couverts, cuisine locale et de saison. Nous recherchons un(e) chef(fe) cuisinier cuisinière passionné(e) et créatif(ve). Rémunération selon expérience 2j repos consécutifs Envoyez votre CV lecoudeacoude.aix@gmai

Posté le 03 novembre 2024

Directeur de restaurant H/F

13 - AIX EN PROVENCE

Restaurant concept bar à vins et assiettes à partager tourné autour de la convivialité et du partage Capacité 100 couverts, cuisine locale et de saison Recherche un directeur/trice de restaurant passionné(e), motivé(e) et dynamique Envoyez votre CV lecoudeacoude.aix@gmail.com

Posté le 02 novembre 2024

Responsable de salle H/F

75 - PARIS 18

Brasserie le Nord Sud recrute RESPONSABLE : Poste tournant ouv/ferm 20 jr/mois Exp brasserie + anglais ok Gestion stocks/commandes Garant déroulement service + satisfaction client Maitrise service salle/bar pour renforcer équipes Formation personnel + cohésion équipe CV : contact.lenordsud@g

Posté le 02 novembre 2024