Jérôme de Oliveira, champion du monde de pâtisserie, présidait le concours du jeune
pâtissier, remporté par Inès Lamouri, de l'École Ferrières à Ferrières-en-Brie. "C'est une très grande surprise pour moi,
car le niveau était élevé, a déclaré la jeune femme. Il y a eu une grande préparation et je me suis donnée à fond. Je suis
très contente." Les quatre candidats sélectionnés avaient trois heures pour
préparer huit assiettes sur le thème : Côte d'Azur, terre d'agrumes. Jonathan
Chapuy, du Shangri-La Paris, a pris la seconde place et Vincent Puma,de
l'Hôtel Beaurivage à Genève, la troisième.
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