Nadine LEMOINE

Dina Nikolaou : un nouveau regard sur la cuisine grecque

Cumulant émissions de télé, une dizaine de livres de cuisine et un site internet efficace, la chef est la figure de proue de la gastronomie hellénique moderne. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 26 mai 2014

La Team France Bocuse d'Or unie derrière Nicolas Davouze et Justine Paret

A l'occasion de la soirée organisée au Terroir Parisien en l'honneur de Nicolas Davouze et Justine Paret de retour du Bocuse d'or Europe à Stockholm, la Team France a démontré son engagement aux côtés du candidat français au Bocuse d'Or. Restauration | L.C. | vendredi 23 mai 2014

MOF Cuisine-Gastronomie 2015 : 215 candidats se qualifient pour la demi-finale

Qui fait partie des 215 encore en lice ? D'ici une dizaine de jours, tous les candidats qui ont passé les premières épreuves du concours Un des Meilleurs ouvriers de France seront fixés par courrier. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 22 mai 2014

2013 : Croissances et déséquilibres de la Consommation Alimentaire Hors Domicile

Depuis 25 ans, Gira Conseil publie son étude annuelle du marché de la Consommation Alimentaire Hors Domicile (CAHD). Cette année l'étude dévoile des résultats surprenants. conjoncture | L.C. | mercredi 21 mai 2014

L'Agora des Chefs lance un restaurant pendant le festival Jazz à Vienne

Du 27 juin au 12 juillet, pendant l'intégralité du festival Jazz à Vienne au Jardin de Cybèle, l'Agora des Chefs assurera 3 services entre 18h et 1h du matin. Restauration | N.L. | mercredi 21 mai 2014

MAD : Méditerranée à déguster

Les 27, 28 et 29 mars 2015, le Park & Suites Arena de Montpellier va accueillir le premier Festival MAD alliant les cuisines méditerranéennes et la dimension santé. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 20 mai 2014

Les Frères Pourcel déménagent

Le Jardin des Sens va être démoli. C'est dans un nouveau lieu au centre-ville de Montpellier que Jacques et Laurent Pourcel vont investir un tout nouveau Jardin des Sens. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 20 mai 2014

Premier « Déjeuner des Copains Cuisiniers Relais & Châteaux » chez Georges Blanc

Plus de 60 chefs se sont donnés rendez-vous à Vonnas pour souffler les 60 bougies de Relais & Châteaux lors d'une fête aux couleurs des années 50. Restauration | N.L. | mardi 20 mai 2014

La Fête de la gastronomie revient du 26 au 28 septembre

La quatrième édition de la Fête de la gastronomie aura bien lieu fin septembre en France et à l'étranger. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 13 mai 2014

Yannick Alleno s'attaque aux sauces

Après le livre Ma cuisine française, qui faisait le bilan de ses vingt-cinq premières années de travail, le chef ouvre un nouveau chapitre. Restauration | Texte : Nadine Lemoine • Vidéo : Cécile Charpentier | mardi 13 mai 2014

Le Bocuse d'Or Europe est remporté par la Suède

Au terme de deux jours intenses de compétition pour les 20 candidats du Bocuse d'Or Europe à Stockholm, c'est Tommy Myllymaki qui remporte à domicile le trophée convoité. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 12 mai 2014

Nicolas Davouze explique ses plats

Assiette poisson : Lieu noir, Huîtres de Belon, Moules bleues « Dès que j'ai reçu les mets imposés pour le concours, j'ai tout de suite eu l'envie de cuisiner le lieu noir, les moules et les huîtres de Belon à la façon méditerranéenne et donner à ce poisson ... Restauration | Nadine Lemoine | lundi 12 mai 2014

Nicolas Davouze au Bocuse d'or Europe

Le candidat représentant la France est passé le premier jour de la compétition. A ses côtés, son commis Justine Paret et leur coach Franck Ferrigutti. Impressions. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 12 mai 2014

La caille et le lapin au programme des épreuves qualificatives du MOF cuisine

Les candidats au 25e édition du concours d'Un des Meilleurs ouvriers de France, groupe des métiers de la restauration et de l'hôtellerie classe cuisine-gastronomie, ont testé le 6 mai la toute nouvelle épreuve pratique qualificative. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 7 mai 2014

Les Etoiles de Mougins mettent à l'honneur la pâtisserie

Le 9ème festival international de la gastronomie de Mougins s'offre une édition spéciale pâtisserie les 19, 20 et 21 septembre prochain. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 7 mai 2014

Michèle Bruno, une gouvernante à l'honneur à l'Elysée

En poste depuis 24 ans au Relais Bernard Loiseau de Saulieu, Michèle Bruno a eu la surprise d'être invitée à la cérémonie de remise des médailles d'honneur du travail qui se déroule chaque année à l'Elysée à l'occasion du 1er mai. Concours - Salon - Syndicat | N.L. | lundi 5 mai 2014

La promotion MOF 2004 fête ses 10 ans avec Paul Bocuse

Grand moment à l'Auberge de Collonges-Paul Bocuse ce samedi midi pour tous les lauréats du titre Un des meilleurs Ouvriers de France qui ont célébré le dixième anniversaire de leur promotion. « C'était un beau moment d'amitié et de partage autour de vraies ... Restauration | N.L. | lundi 5 mai 2014

Cédric Béchade relève le défi à l'Hostellerie de plaisance

Le départ de Philippe Etchebest a eu pour conséquence la perte des deux étoiles Michelin. Chantal et Gérard Perse ont donc confié les cuisines de leur établissement à un nouveau chef, dans un esprit de reconquête. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 5 mai 2014

Servair monte en gamme avec Air France

Le confort des sièges n'est pas le seul atout d'une compagnie aérienne. Pour Air France, il faut jouer la carte de la gastronomie française avec le concours de chefs reconnus. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 2 mai 2014

Le MOF Cuisine-Gastronomie débute le 6 mai prochain

Pour tous ceux qui rêvent d'un col bleu-blanc-rouge, c'est le coche à ne pas louper, sinon il faudra attendre quatre ans. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 30 avril 2014

Tous au Restaurant aura lieu du 22 au 28 septembre

La cinquième édition de Tous au Restaurant change ses dates et aura lieu la même semaine que la Fête de la gastronomie tout juste annoncée par le gouvernement du 26 au 28 septembre. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 13 mai 2014

La Team France unie derrière Nicolas Davouze

Le 7 mai prochain, à Stockholm, Nicolas Davouze défendra les couleurs de la France à la sélection européenne du Bocuse d'or. La Team France, composée d'anciens candidats français, se démène pour le soutenir. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 7 mai 2014

Michelin 2014 : Arnaud Lallement, pour l'amour du père

À 39 ans, le chef fait son entrée dans la légende de la gastronomie française. Une récompense qu'il dédie en premier lieu à son père, disparu en 2001. Restauration | Texte : Nadine Lemoine • Vidéo : Cécile Charpentier | lundi 28 avril 2014

Les dotations Gault&Millau inaugurées en région Paca

Trois jeunes chefs provençaux ont reçu, le 22 avril, les premières aides du guide pour ouvrir leur premier restaurant. D'autres régions vont suivre. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 23 avril 2014

Michelin 2014 : Akrame, "une réflexion continuelle"

La deuxième étoile arrive deux ans après la première. Une grande joie pour le chef qui revendique une cuisine "avec du sentiment". Restauration | Nadine Lemoine | mardi 29 avril 2014

Nadine LEMOINE

Dina Nikolaou : un nouveau regard sur la cuisine grecque

La Team France Bocuse d'Or unie derrière Nicolas Davouze et Justine Paret

MOF Cuisine-Gastronomie 2015 : 215 candidats se qualifient pour la demi-finale

2013 : Croissances et déséquilibres de la Consommation Alimentaire Hors Domicile

L'Agora des Chefs lance un restaurant pendant le festival Jazz à Vienne

MAD : Méditerranée à déguster

Les Frères Pourcel déménagent

Premier « Déjeuner des Copains Cuisiniers Relais & Châteaux » chez Georges Blanc

La Fête de la gastronomie revient du 26 au 28 septembre

Yannick Alleno s'attaque aux sauces

Le Bocuse d'Or Europe est remporté par la Suède

Nicolas Davouze explique ses plats

Nicolas Davouze au Bocuse d'or Europe

La caille et le lapin au programme des épreuves qualificatives du MOF cuisine

Les Etoiles de Mougins mettent à l'honneur la pâtisserie

Michèle Bruno, une gouvernante à l'honneur à l'Elysée

La promotion MOF 2004 fête ses 10 ans avec Paul Bocuse

Cédric Béchade relève le défi à l'Hostellerie de plaisance

Servair monte en gamme avec Air France

Le MOF Cuisine-Gastronomie débute le 6 mai prochain

Tous au Restaurant aura lieu du 22 au 28 septembre

La Team France unie derrière Nicolas Davouze

Michelin 2014 : Arnaud Lallement, pour l'amour du père

Les dotations Gault&Millau inaugurées en région Paca

Michelin 2014 : Akrame, "une réflexion continuelle"

Espace Candidat