Frédéric Anton décline les grands classiques de la cuisine bourgeoise à la Ferme du Pré Au coeur du Bois de Boulogne, à deux pas du Pré Catelan, 3 étoiles Michelin, Frédéric Anton a donné le top départ du bistrot La Ferme du Pré. Restauration - Frederic Anton | Nadine Lemoine | vendredi 3 janvier 2025
Amandine Chaignot installe sa table gastronomique dans le Perche C’est à Réveillon, à quelques kilomètres de Mortagne- au-Perche, que la cheffe Amandine Chaignot a installé « Sauge auberge percheronne », son havre de paix. Restauration - Amandine Chaignot | Nadine Lemoine | jeudi 2 janvier 2025
Les nouvelles stratégies de recrutement de Thierry Naidu Directeur Général de La Chèvre d’Or à Eze, établissement ouvert 7 mois par an, Thierry Naidu doit anticiper et gérer ses besoins en personnel. Témoignage. Hôtellerie - Restauration - Vie professionnelle | Nadine Lemoine | mardi 31 décembre 2024
A lire : L’Encyclopédie culinaire des Territoires de France de Jean-François Piège Après le succès de Le Grand livre de la cuisine française, recettes bourgeoises et populaires, Jean-François Piège dévoile une œuvre magistrale : L’Encyclopédie ... Restauration - Jean-François Piege | Nadine Lemoine | vendredi 27 décembre 2024
Nathalie Delattre, nouvelle ministre déléguée chargée du Tourisme La nomination de Nathalie Delattre en tant que ministre déléguée chargée du Tourisme marque le retour d’un portefeuille spécifique pour ce secteur, répondant ainsi à une attente des professionnels. « Il ... Vie professionnelle | Nadine Lemoine | jeudi 26 décembre 2024
Hélène Darroze complète son offre parisienne La cheffe aux 6 étoiles Michelin ouvre rive droite la Maison Michodière qui combine atelier de création, table gastronomique et espace évènementiel. Restauration - Helene Darroze | Nadine Lemoine | mardi 24 décembre 2024
onePlace : Grégory Cohen lance un lieu hybride entre food market et incubateur Le chef Grégory Cohen a imaginé et ouvert deux ans plus tard onePlace, un concept unique qui réunit sur près de 2000 m2 un food market gastronomique et un incubateur food, une première en son genre. Restauration - Snacking | Nadine Lemoine | mardi 17 décembre 2024
Le Groupe Yannick Alléno intensifie son engagement en faveur de la qualité de vie au travail L’accent a été mis sur la réduction du stress, tant en cuisine qu’en salle, à travers des réflexions profondes sur les modes de travail et l'organisation des équipes. Emploi - Restauration - Yannick Alléno - Vie professionnelle | Nadine Lemoine | jeudi 12 décembre 2024
Jérôme Banctel se concentre sur la cuisine iodée dans La Véranda La Réserve Paris dévoile La Véranda, un écrin culinaire signé par le chef triplement étoilé Jérôme Banctel et exclusivement dédié aux produits de la mer. Restauration - Jerome Banctel | Nadine Lemoine | mercredi 11 décembre 2024
Accident de cheminée lanterne : fermeture administrative de six mois pour le restaurant Le Caveau à Cannes Le restaurant Le Caveau 30, situé rue Félix-Faure à Cannes, est contraint de fermer ses portes pour une durée minimale de six mois. Cette décision résulte d’un arrêté ... Restauration - Vie professionnelle | Nadine Lemoine | mardi 10 décembre 2024
Eataly reprend la gestion d’Eataly Paris Marais en direct Eataly a annoncé avoir conclu un accord avec le groupe Galeries Lafayette pour reprendre la gestion de sa marque en France, prenant désormais le contrôle direct du flagship Eataly Paris Marais et ses 7 espaces de restauration. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 9 décembre 2024
Les TheFork Awards dévoilent leurs lauréats 2024 Ce lundi 2 décembre, la Salle Wagram à Paris s’est parée de ses plus beaux atours pour accueillir la cinquième édition des TheFork Awards décernés par le grand public à 6 établissements ouverts récemment. Restauration - TheFork | Nadine Lemoine | mardi 3 décembre 2024
Christian Estrosi plaide pour « un tourisme choisi et non subi » Avec 300 hôtels et résidences offrant + de15.000 chambres, Nice Côte d’Azur reçoit 10 millions de visiteurs chaque année. La Métropole veut encourager un tourisme de qualité et en toutes saisons. Hôtellerie | Nadine Lemoine | vendredi 6 décembre 2024
Yannick Alléno ouvre L'Izakaya Dassai Après L’Abysse, dédié à la cuisine japonaise gastronomique (2 étoiles Michelin), Yannick Alléno poursuit son périple avec une version démocratisée des plats traditionnels nippons à L'Izakaya Dassai. Restauration - Yannick Alléno | Nadine Lemoine | vendredi 29 novembre 2024
Matthieu Derible et Andria Carta remportent le Trophée des Cuisiniers de France 2024 Après plusieurs années d’absence, le Trophée des Cuisiniers de France a fait son grand retour avec la victoire de Matthieu Derible, chef du Château de la Gaude à Aix-en-Provence, accompagné de son commis Andria Carta. Concours - Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 28 novembre 2024
Les choix stratégiques de Julien Gatillon Nous, Vous et Anata, trois restaurants pour un modèle unique qui demande de faire les bons choix et toujours plus de talent. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 22 novembre 2024
Frédéric Anton est le cuisinier de l'année Gault & Millau Le guide Gault&Millau a dévoilé lundi soir les noms des lauréats des six trophées Gault & Millau lors d'une grande cérémonie dans le théâtre du Trianon à Paris devant une salle remplie de professionnels. Restauration - Frederic Anton | Nadine Lemoine | lundi 18 novembre 2024
International Catering Cup 2025 : la Coupe du Monde des Traiteurs fait son grand retour L'International Catering Cup (ICC) est de retour pour sa neuvième édition et s’apprête à couronner les meilleurs traiteurs du monde. Ce concours, considéré comme la Coupe du Monde des Traiteurs, réunira les meilleures équipes de douze pays – Belgique, Chili, États-Unis, France, Italie, Japon, ... Restauration - ICC - International Catering Cup | Nadine Lemoine | vendredi 8 novembre 2024
Nina Métayer ouvre deux boulangeries-pâtisseries à La Rochelle C’est dans sa ville natale, à La Rochelle que Nina Métayer ouvre deux établissements : Le Fournil (90 Boulevard André Sautel) et Chez Paillat (170 avenue Carnot). Mieux encore, c’est son ... Restauration - pâtisserie | Nadine Lemoine | vendredi 8 novembre 2024
Coupe du monde de la Pâtisserie : technique et responsabilité au service de la gourmandise La grande finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie aura lieu les 24 et 25 janvier 2025 pendant Sirha Lyon. 18 nations sur les 50 en compétition vont rivaliser pour le titre suprême. Restauration - Pierre Hermé - coupe du monde de la pâtisserie - pâtisserie - Sirha | Nadine Lemoine | mardi 12 novembre 2024
Inauguration de La Maison des Maîtres Cuisiniers de France : un nouvel espace de rayonnement pour la cuisine française Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 6 novembre 2024 Alan Geaam insuffle un nouveau souffle à l'Auberge Nicolas Flamel Au cœur du 3e arrondissement de Paris, nichée dans l’une des plus vieilles maisons de la capitale, construite en 1407, l'Auberge Nicolas Flamel entame une nouvelle ère après des travaux conséquents et une nouvelle équipe. Restauration - Alan Geaam | Nadine Lemoine | jeudi 31 octobre 2024 Prix International ArsNova de cuisine d’auteur : Raphaël Garel représentera la France Raphaël Garel, sous-chef du restaurant Paul Bocuse à Collonges, a été sélectionné pour la finale internationale du Prix ArsNova de cuisine d’auteur (ex Taittinger) le 4 février 2025 à l'Ecole du Cordon Bleu à Paris. Concours - Restauration | Nadine Lemoine | mardi 29 octobre 2024 Jean-François Piège conçoit deux nouveaux restaurants pour le Selman Marrakech Après Taipei, Jean-François et Elodie Piège choisissent le Selman Marrakech, palace de la famille Bennami-Smires, pour y apporter leur expertise culinaire. Restauration - Jean-François Piege | Nadine Lemoine | lundi 28 octobre 2024 Mosugo, la réussite comfort food de Mory Sacko Mory Sacko et Emilie Rouquette, directrice générale du groupe Mory Sacko, viennent d’ouvrir un troisième restaurant Mosugo, enseigne de comfort food autour du poulet frit. Le chef répond à nos questions. Restauration - Mory Sacko | Nadine Lemoine | jeudi 24 octobre 2024 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ...
Alan Geaam insuffle un nouveau souffle à l'Auberge Nicolas Flamel Au cœur du 3e arrondissement de Paris, nichée dans l’une des plus vieilles maisons de la capitale, construite en 1407, l'Auberge Nicolas Flamel entame une nouvelle ère après des travaux conséquents et une nouvelle équipe. Restauration - Alan Geaam | Nadine Lemoine | jeudi 31 octobre 2024
Prix International ArsNova de cuisine d’auteur : Raphaël Garel représentera la France Raphaël Garel, sous-chef du restaurant Paul Bocuse à Collonges, a été sélectionné pour la finale internationale du Prix ArsNova de cuisine d’auteur (ex Taittinger) le 4 février 2025 à l'Ecole du Cordon Bleu à Paris. Concours - Restauration | Nadine Lemoine | mardi 29 octobre 2024
Jean-François Piège conçoit deux nouveaux restaurants pour le Selman Marrakech Après Taipei, Jean-François et Elodie Piège choisissent le Selman Marrakech, palace de la famille Bennami-Smires, pour y apporter leur expertise culinaire. Restauration - Jean-François Piege | Nadine Lemoine | lundi 28 octobre 2024
Mosugo, la réussite comfort food de Mory Sacko Mory Sacko et Emilie Rouquette, directrice générale du groupe Mory Sacko, viennent d’ouvrir un troisième restaurant Mosugo, enseigne de comfort food autour du poulet frit. Le chef répond à nos questions. Restauration - Mory Sacko | Nadine Lemoine | jeudi 24 octobre 2024
