Michel Guérard, le poète de la gastronomie, édito du journal du 30 août En rendant hommage à Michel Guérard, le patron des guides Michelin, Gwendal Poullennec, a employé cette formule si juste : “le poète de la ... Edito - Restauration - Michel Guerard | Nadine Lemoine | mardi 27 août 2024
Décès de Michel Guérard : les hommages des chefs Yannick Alléno : « Notre ami Michel est parti retrouver la constellation étoilée et rejoindre les légendes dont il fait partie à ... Restauration - Michel Guerard | Nadine Lemoine | mardi 20 août 2024
Michel Guérard nous a quittés Michel Guérard, l’un des plus grands chefs français et une figure emblématique de la "nouvelle cuisine", est décédé à l'âge de 91 ans dans la nuit du 18 au 19 août 2024 à Eugénie-les-Bains. Né le 27 mars 1933 à Vétheuil, il aura marqué de son empreinte l'histoire de la gastronomie française. Restauration - Michel Guerard | Nadine Lemoine | lundi 19 août 2024
Kuti célèbre la cuisine panafricaine moderne Antoine Lecocq a voyagé à travers l'Afrique pendant sept mois pour rencontrer des cuisiniers locaux. De ce périple est né Kuti. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 20 août 2024
Baan PhadThai arrive à Paris Après avoir ouvert une dizaine d'établissements en Asie, Baan PhadThai a choisi Paris pour sa première adresse en Europe. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 16 août 2024
Maurice Sfez Café, la troisième enseigne de Moïse Sfez Après le succès de Homer Lobster (8 unités) et de Janet (2), Moïse Sfez a inauguré sa version du coffee shop version street food chic sous le nom de Maurice Sfez Café, en hommage à son grand-père, le mari de Janet. Restauration - Snacking | Nadine Lemoine | mardi 16 juillet 2024
Riccardo Giraudi et Mehdi Abdelhedi réinventent Zeffirino à Paris Natif de Gênes, le restaurateur monégasque Riccardo Giraudi a souhaité transposer à Paris et Monaco l’esprit et la cuisine de l’institution gênoise Zeffirino connue pour ses recettes ... Restauration | Nadine Lemoine | lundi 15 juillet 2024
Mathieu Pacaud au Cybèle Ramatuelle Le chef Mathieu Pacaud et le Machefert Group ont totalement transformé l’ancienne plage de Saint-Tropez, Le Neptune, inchangée depuis 1978, devenue Cybèle Ramatuelle, un établissement rappelant ... Restauration - Mathieu Pacaud | Nadine Lemoine | jeudi 11 juillet 2024
IKÊ : fusion culinaire au Printemps du Goût par Stéphane Abby La nouvelle adresse du Printemps du Goût, au ... Restauration - ouverture | Nadine Lemoine | jeudi 11 juillet 2024
Hando Parisian Handroll double la mise Après le succès de sa première adresse rue de Sèvres, Hando Parisian Handroll ouvre un second établissement près de la Place Vendôme. Restauration - Japon | Nadine Lemoine | vendredi 12 juillet 2024
Le café à lettres comme en Corée Inspiré du concept coréen du café à lettres, le Café Pli offre une expérience singulière où les clients peuvent écrire des lettres à eux-mêmes ou à leurs proches pour un envoi futur. Restauration - Concept | Nadine Lemoine | mardi 9 juillet 2024
Le Bouillon du Coq par Thierry Marx ouvrira le 11 juillet « Agréable à manger, agréable à payer », c’est le slogan du nouveau restaurant signé par Thierry Marx à Saint-Ouen avec une carte de plats français entre 7,90 et 18,80 euros. Restauration - Thierry Marx | Nadine Lemoine | lundi 8 juillet 2024
Emmanuel Renaut et Yannick Alléno, le duo du prochain Toquicimes à Megève 30.000 personnes ont afflué à Megève l’année dernière pour participer à Toquicimes. La 7ème édition, toujours sous la présidence d’Emmanuel Renaut et avec Yannick Alléno comme parrain, aura lieu du 18 au 20 octobre prochains. Restauration - toquicimes | Nadine Lemoine | jeudi 4 juillet 2024
La restauration commerciale s’interroge Grâce à la première édition de la Revue de la restauration indépendante, à table et rapide, réalisée par Food Service Vision, quelques chiffres clés permettent d’avoir ... Edito - Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 3 juillet 2024
Les Deux Magots se déclinent en vente à emporter Véritable institution littéraire, prisée par les grands noms de la culture, de Guillaume Apollinaire à Ernest Hemingway, le Café des Deux Magots a su préserver son image et rester un lieu de destination pour les touristes et les parisiens. La marque innove avec la nouvelle offre de vente à emporter ... Restauration - Snacking | Nadine Lemoine | lundi 1 juillet 2024
Objectif Top Chef : c’est fini La chaîne M6 a dévoilé ses programmes de rentrée lors d'une conférence de presse. Si l’on en croît la prochaine grille, la cuisine est toujours tendance. Restauration - Cyril Lignac - Juan Arbelaez - Philippe Etchebest - objectif Top Chef - Stéphanie Le Quellec - Top Chef | Nadine Lemoine | vendredi 28 juin 2024
Métro met en place des actions concrètes en faveur des produits Origine France Valoriser la production agricole et alimentaire française dans la restauration, c’est l’objectif de Metro au travers de la Charte Origine France. Restauration - Metro | Nadine Lemoine | mercredi 19 juin 2024
Christophe Raoux nommé chef exécutif du Royal Champagne Hotel & Spa Meilleur Ouvrier de France 2015 et disciple d'Alain Ducasse, Christophe Raoux prend en charge les cuisines du restaurant gastronomique Le Royal, du Bellevue, de l’Abysse Bar & Terrasse ainsi que de l’offre ... Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 20 juin 2024
Michel Kayser célèbre ses 40 ans à Garons A 13 ans, Michel Kayser était en apprentissage à Forbach, dans sa Moselle natale, bien loin du Gard, dont il est devenu l'un des ambassadeurs les plus engagés. Quatre décennies ont passé. Mais qu'est-ce qui a changé ? Restauration | Nadine Lemoine | lundi 10 juin 2024
« Mettre Genève sur la carte culinaire du monde » C’est l’ambition de la Fondation Genève Tourisme & Congrès qui vient de lancer le Geneva Food Guide by Sébastien Ripari et prévoit d’autres actions pour soutenir les restaurateurs. Restauration - Vie professionnelle | Nadine Lemoine | vendredi 7 juin 2024
Tribune pour l'Océan : Olivier Roellinger et les scientifiques Gilles Boeuf, Alain Biseau, Philippe Cury et Christophe Lavelle interpellent les candidats “ Nous, scientifiques, citoyens et cuisiniers engagés, interpellons les candidats aux élections au Parlement européen qui auront lieu le 9 juin 2024, sur cette question d'une importance capitale pour l'avenir de notre planète : la protection des mers et de l’océan et le futur de la pêche, dont la ... Restauration - Olivier Roellinger - Vie professionnelle | Nadine Lemoine | vendredi 31 mai 2024
Michel Sarran dévoile le nouveau « Croq’Michel » avec le groupe Partouche Le chef médiatique Michel Sarran vient de signer un partenariat avec le groupe de casinos et d’hôtels Partouche, ce qui redonne vie à Croque’Michel. Restauration - Michel Sarran | Nadine Lemoine | jeudi 30 mai 2024
Casa Luisa, le nouveau spot de Moma Group avec Romain Fornell Créateur d’une quinzaine d’établissements entre Barcelone et la Costa Brava, le Français Romain Fornell s’est imposé comme le spécialiste tout indiqué pour conseiller ... Restauration - Romain Fornell - MomaGroup | Nadine Lemoine | mercredi 10 juillet 2024
20 étoiles pour le premier guide Michelin Mexique Le Guide MICHELIN a aujourd’hui dévoilé sa première sélection dédiée au Mexique, au sein du complexe culturel El Cantoral, où s’est tenue la Cérémonie du Guide. Ce sont non moins de 157 ... Restauration - Michelin - Michelin 2024 | Nadine Lemoine | jeudi 16 mai 2024
Jean Imbert décroche la Palme d'Or Fermé le 27 mai 2023, La Palme d’Or, restaurant de l’Hôtel Martinez sur la Croisette, vient de rouvrir, entièrement transformée, avec une décoration inspirée du monde du cinéma et la cuisine de Jean Imbert. Restauration - Jean Imbert | Nadine Lemoine | jeudi 16 mai 2024