Alors que les travaux de rénovation du restaurant 3 étoiles Michelin Flocons de Sel à Megève entraîne sa fermeture pour plusieurs mois, Emmanuel Renaut a décidé d’installer dès une table éphémère au Flocons Village. Baptisée "La Table d’Emmanuel Renaut", elle sera ouverte du jeudi au lundi inclus au dîner pour accueillir 20 à 25 clients avec un menu en 7 temps à 325 euros hors boissons. Deux plats signatures seront à la carte : le Biscuit de brochet et lotte du Lac, Jus d’oignon grillé et le Cardon épineux de Plainpalais comme un risotto à la truffe noire Melanosporum.
Publié par Nadine LEMOINE
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