Baptiste Huet remporte le concours À la recherche du meilleur projet food de France

Paris

Publié le 25 septembre 2024 à 17:24
 

Organisé par Service Compris et Transgourmet France, le premier concours "À la recherche du meilleur projet food de France", a mis en avant sept food-entrepreneurs innovants. 30 000 euros de dotations ont été donnés par Transgourmet pour soutenir les projets les plus prometteurs. Les candidats ont « pitché » devant un jury chevronné composé de Julia Sedefdjian (cheffe étoilée), Alice Tuyet (Daimant Collective), François-Régis Gaudry (critique culinaire), et Yves Cebron de Lisle (Transgourmet France).

C’est Baptiste Huet et son concept baptisé 175° qui a fait l’unanimité et repart avec un chèque de 15.000 euros : « 175°, c’est un projet de rôtisserie-traiteur et c’est la température idéale de cuisson d’une rôtissoire. Nous ferons cuire aussi bien de la viande que des légumes et même des fruits. L’objectif, c’est de rallumer la flamme de la rôtisserie française et devenir une marque emblématique du paysage culinaire français à l’avenir. Nous cherchons un local à Paris pour ouvrir d’ici la fin de l’année. Ce sera une offre 100% à emporter, de 10 h 30 à 14 h 30 et 17 h à 19 h 30. Le midi, le ticket moyen sera de 12 euros (un sandwich, une boisson et un dessert) et de 25 euros avec une offre à partager, plus familiale ». Almas (cuisine métissée aux influences arabes, persanes et russes) deuxième et Shuzo (fusion entre cuisine japonaise et colombienne) arrive troisième. Transgourmet et Service Compris continueront à accompagner ces nouveaux talents dans leur développement grâce à des formations et un mentorat actif. 


Photo

Publié par Nadine LEMOINE



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles

Dialoguez avec nos experts !

(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)

Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?

Un seul clic pour accéder à la suite :




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Serveur H/F

75 - PARIS 11

Serveur·se – Barmaid / Barman (2 postes à pourvoir) Horaires pas définitif car équipe en construction , si on peut, nous essayons d'être conciliant sur des détails CDI – Temps plein – Prise de poste : 1er septembre 2025 Le Bistrot AMA, bistrot indépendant en plein cœur du 11e, ouvrira ses p

Posté le 10 juillet 2025

Chef de cuisine H/F

92 - ST CLOUD

Au coeur de Saint-Cloud, petit bistrot recherche CHEF DE RANG, BARMAN, CHEF DE CUISINE, COMMIS DE SALLE, H/F. Expérience souhaitée. CDI/CDD. Me contacter par email : lecomptoir.direction@groupe-bg.com

Posté le 10 juillet 2025

Chef de partie H/F

93 - LE BOURGET

Rejoignez l'univers exigeant et raffiné de la gastronomie aérienne privée ! Air Culinaire Worldwide France, traiteur haut de gamme spécialisé dans l'aviation privée, situé à l'aéroport du Bourget, recrute des talents passionnés pour renforcer son équipe d'excellence composée d'une trentaine de pr

Posté le 10 juillet 2025